Willsteak「一個人」系列之舒肥牛排好好吃

歡迎一個人來用餐？通常不會是一間牛排館的主要宣傳訴求，但這特立獨行的willsteak 賣的是牛排套餐，座位全是單人高腳椅，而且請聽哨音嗶嗶～全部通通有！向後～轉，請面壁坐下，一個人來吃牛排也不尷尬，可以假裝鄰座的妹紙帥哥都是我朋友，簡直就是邊緣人關懷協會吧？今天就讓我與我自己靜靜地面壁吃個牛排吧⋯⋯

Willsteak

地址：台南市中西區民權路一段246號

電話:06-2212053

營業時間:17:30-1:00（現場候位制 不接受預約）

公休日:週三

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請點我

老宅改裝，古老軀殼現代靈魂

斑駁水泥襯著裸露的磚牆不假修飾，刷成純白色

是挺有味道的，簡潔有力時髦得很

若不看菜單價位，大概是路過門前會心生恐懼令人加快腳步的那種因為不知道賣啥啊，不過朋友們別害怕，菜單小小張就在擺門口角落，低消$30只點一瓶可樂也行

這裡主打牛排而且是「舒肥」牛排（Sous Vide）怎麼個舒肥法？嚴格的說這並不算是ㄧ種「開火」的烹調方式：生肉品先真空包裝，再以攝氏40°～60°低溫水浴熟成，可以保留更多水份及嫩度，食用前表面再略微炙烤至您要的熟度，前陣子看過facebook上有名人買了舒肥機，吹噓得有如神器ㄧ般，人人都可當三星米其林主廚？一聽說這兒主打舒肥，不來見見識見識怎行?

大門入口處現場炙烤中

座位也不多十來個左右因為沒有二人四人六人...的座位，全部單人座

所以在菜單上填選自己的「板凳號碼」及牛排熟度即可，選了一個不上不下價位的$380肩小排含生菜沙拉湯品麵包， 沒有附飲料但可自備非酒精飲料（低消$30買汽水，也賣啤酒）

當然餐具茶水是自取的沒錯，不講究西餐繁文縟節，甭提西裝革履了，您要穿「sulipa」來用餐也是ok的

餐具

開水

沙拉濃湯麵包以瓷托盤裝盛一起上

沙拉，優格醬是「馬修嚴選」

洋蔥湯

起司麵包兩片

主餐:五分熟肩小排8oz採用choice 等級美國牛，菜單上寫著建議熟度3分或5分，白目客人在下我想太多，怕太生，硬是要劃上7分，服務人員倒是很客氣的再次勸導，因為部位的關係，做七分可能會乾硬些（意指：選高檔肉較適合七分），改5分可能較合適，如果上桌後還是覺得太生立即反應還可以補救，咦？這輩子還沒點過五分哩，姑且一試吧

結論呢，五分熟還真的剛剛好呢，粉紅粉紅的顏色，舒肥初體驗，還不錯呦

之前配菜似乎還有一盅溫泉蛋，後來可能是禽流感緣故取消啦，個人覺得相當惋惜...禽流感剛過「戴奧辛雞蛋」事故又起，看來是只能多吃些薯泥抵帳了,薯泥聽說只加鮮奶不用鮮奶油，吃起來很有空氣感呢

價位下至雞腿排$260上至紐約客（prime等級)$620算是老少咸宜，菜單上特別註明「不賣服務所以不收服務費」感受得到是以一種誠摯熱情的理念，只想賣好吃牛排給顧客為宗旨，例如跪著點餐之類的以客為尊花招可以省了，精簡人力捨棄過度裝潢，挪來壓低牛肉成本回饋老饕豈不美哉，也算是佛心好店ㄧ間；再者舒肥機一台貴貴的，要調出神美味級的溫度及時間還是得靠經驗，恐怕得先到「咖絲摳」備貨ㄧ卡車牛小排回來實驗？沒時間頭腦鑽研的，或是邊緣人缺飯友的，來這集合吃現成的較快吧⋯⋯不給訂位哦，請抽號碼牌

肉品等級資料來源:店家臉書