美食專欄
▲是從什麼時候就有？位於SOGO忠孝館後方，就在瑠公圳公園的後面，有著這樣一棟黑色城堡，就聳立在那裡？老實說，我從來沒有留心過！
但是我要跟您說，吃完這一餐，當我下次再度抬頭仰望這座造型簡約的黑色建築物時，它在我心目中的地位，已經全然不同，完全不可憾動！
它就像是城市中味蕾的桃花源，帶給我頂級和牛的絕美滋味，還有感受到一個富二代親近土地、耕種自家農場的用心，提供消費者食的安心。
『TK Seafood & Steak』
地址：台北市大安區大安路一段56號
電話：(02)2711-1118
交通：捷運忠孝復興站 東區地下街十四號出口 步行3分鐘
營業時間：
早餐 06:30 - 10:00
午餐 12:00 - 15:00（最後點餐時間 14:30）
晚餐 17:30 - 22:00（最後點餐時間 21:30）
▲華泰大飯店集團集團旗下第五間飯店HOTEL PROVERBS TAIPEI (樂賦旅居)，以傲然之姿，矗立於精華市中心，洗鍊奢華與熱情奔放的新美學空間， 為名設計師陳瑞憲最新力作，傳達極緻生活的熱忱和現代美學的本質。
以沉穩紅銅、圓潤木質、手感皮料及細膩織品等元素建構，應運而生洗鍊奢華與熱情奔放的新美學空間。
(此段文字摘自店家資料)
▲一樓入門處，設有專賣蛋糕與麵包的驢子烘焙坊，三樓是酒吧和下午茶空間，置身其中，優雅舒適又有交通＆地利之便，我相信絕對是外國遊客住宿首選。
TK Seafood & Steak位於HOTEL PROVERBS TAIPEI 1樓，由廚藝總監陳昶福Fudy Chen全新打造，提供頂級牛排和季節海鮮，在通透明亮、挑高三層樓的設計空間裡，就像是坐在火樹銀花的星空下用餐，大面落地玻璃的充足採光和開闊感、綠樹和桌上的鮮花…真的就是城市中的桃花源，留給用餐的人們一個可以大口深呼吸的空間。
自家農場的用心，提供食在安心，從產地到餐桌只需40分鐘的路程
首次聽聞華泰集團Fudy Chen的訊息，是從媒體上看到，曾在美國米其林三星餐廳與自有農場工作的他，回台後，也在陽明山腳下，實現自有有機農場的夢想。尊重大自然，遵循天生天養的規則，讓有機農場的作物欣欣向榮，每天總能採收新鮮蔬菜、各式瓜果供應集團西餐廳所需，從產地到餐桌只需40分鐘的路程。
新鮮，是TK Seafood & Steak對食材唯⼀的堅持，每⽇清晨來⾃基隆嶼的新鮮漁獲，是驕傲！
TK Seafood & Steak從店名就知道是高級海鮮牛排館，選用獨家頂級和牛、自家熟成牛排、漁港當日現流海鮮及自有農場每日現採蔬果，將這些食材的獨特風味表現至淋漓盡致，為台北東區最新必朝聖餐廳之一。
▲用餐當晚，我們的座位被安排在廚房對面，得以近距離欣賞主廚LOUIS指揮若定的自信，這個廚房供餐時井然有序，供餐後會開檢討會，而且清潔工作連水溝蓋也不放過，完全做到滴水不漏。
再加上門口擺放的高價打造專業肉品熟成室，和廚房裡養殖著鮑魚、日本扇貝和美國波士頓龍蝦的水族箱，以及展示著每日清晨崁仔頂的現流漁貨…在每一道餐點裡，更是吃得到這位看似隨性、卻心思細膩的主廚，對於料理的天份與堅持的熱情。
接著，請跟著龜毛麗一起接受美食的洗禮吧！
詳細菜單請點入：https://goo.gl/B5H4vy
▲只提供瓶裝礦泉或氣泡水，水資80元另計(外加10%)。
我們選擇氣泡水，裡面還會加上檸檬片，非常去油解膩和清新口氣。
▲餐具顏色選擇，簡單中卻帶有一種千年汝窯的溫潤感，而且每道熱食都是放在熱盤子裡，企業精神從頭到尾的貫穿，讓我覺得非常舒服。
▲主廚精選開胃小點
▲蕃茄起司小點，自家農場栽種的蕃茄，中間部份是白色的Ricotta 起司，是師傅每天自製的，搭配微辣的醬汁，最好整塊拿起來一口吃下，清爽開胃。
▲餐前麵包搭配油醋醬：麵包表面已經先抹上橄欖油，邊邊香酥中間鬆軟，或再沾上油醋醬一起食用，增添風味。
▲前菜：野小孩農場萵苣沙拉、Ricotta 起司、松露油醋
▲萵苣、櫻桃蘿蔔苣、金蓮花苣、和整支都可以吃的節瓜，搭配略帶鹹香味道的Ricotta 起司，一整個清爽，而且光看菜名就覺得帶有炫耀的意義在，可以在田野中當野孩子，種出屬於自己的作物，達到分享的目的，在台北是一件多麼不可思議的事啊，吃起來每一口滋味特別不一樣！
▲生和牛韃靼與牛筋
▲以美國牛和澳洲牛製成，搭配蛋黃，白色是酥炸牛筋，搭配麵包一起吃，吃起來有軟有硬口感豐富。
雖然是生和牛肉，完美的牛肉比例搭配，完全不會有惱人的肉生味，這樣的料理方式，反而更能吃到和牛的鮮甜。
▲主食：辣炒手剝蟹肉與青豆仁、檸檬Bucatini麵/香煎干貝與燻鮮蠔燉飯
▲辣炒手剝蟹肉與青豆仁、檸檬Bucatini麵
▲螃蟹很好吃卻很費工，每次都要器械齊備，努力挖才能享受，所以我一向很懶得吃。
如果您跟我一樣，那麼這道餐點就絕對不容錯過，蟹肉、蟹黃通通已經手工剝好，加上師傅採用杜蘭小麥粉自製的麵條，吃起來滑順細緻，香辣過癮。
目前共有三種不同粗細的自製麵條，以我吃到的這款，醬汁可以完全巴附在麵條上，我相信絕對是經過主廚精心設計的，真希望能有機會試試另外兩款的滋味。
▲香煎干貝與燻鮮蠔燉飯
▲義大利米保留米芯的道地作法，將新鮮生蠔打成泥和燉飯一起煮，所以飯看起來略帶綠色，再加上搞剛的墨魚西谷米，吃起來口感像餅乾，上面搭配芝麻葉、洋蔥絲和蕃茄絲，好看又好吃。
▲TK SEAFOOD & STEAK頂級牛排和季節海鮮的獨特風味，來自秘密武器－西班牙國寶級烤箱 Josper，Josper 結合炭火烤架與烤箱，將牛排燒烤的香味封鎖在烤爐中，完整呈現牛排肉質的味道，賦予食材高雅的燒柴香味；牛排出爐前，再使用 1866 年成立之美國田納西州波本威士忌酒廠 JACK DANIEL’S 白橡木桶木屑浸濕燻烤，浸濕的水氣，讓食材的炭烤香氣多了威士忌成熟又豐富的香味，一口咬下，獨一無二的木香味與牛排肉香在口中散開，口齒盡嚐牛排獨特風味，成為老饕的最愛！
(此段文字摘自店家資訊)
是不是很讚？！光看到這麼棒的形容，就讓我口水流不停了啊！
▲主餐：爐烤明蝦、鮮魚、章魚，燉番茄醬汁
▲以新鮮番茄熬煮的醬汁，搭配大明蝦、鬼頭刀魚及大蛤蜊，新鮮的當令食材，以最簡單的方式烹調，就能吃到最原始的鮮甜。
高溫可達500度的烤爐，迅速將食材的鮮甜都封住，所以每一口都可以吃到帶汁的味道，而且茄汁味道原本就跟海鮮是天作之合，這樣的美味，根本無需多說！
▲三式和牛(8oz)
▲牛小排(美國)/紐約客(澳洲)/肋眼(澳洲)搭配黃色的是海膽奶油醬＆英國海鹽，建議先吃原味再蘸醬，體會不同層次的口感。
一餐當中吃到三種和牛，真的像是站在巔峰那樣愉快！
▲上桌前，會先以噴槍加熱海膽奶油醬，一上桌，整道餐點香氣逼人，不只肉香，醬也超香的。
▲襯托的配菜有醃小黃瓜、白花椰和自家農場栽種的蕪菁、義式綜合香菜醬、紅酒洋蔥…全都是最佳配角，將和牛的頂級美味推向最高點。
▲三款和牛，以高溫烤爐一次性烤，請相信我，這道餐點絕對是我吃過的所有牛肉中的佼佼者，好吃到讓人欲罷不能！
表皮酥脆，裡面肉嫩汁甜，香氣十足，任何言語都完全不足以完整形容，只有自己吃過一次，就絕對能懂我說的。
▲誘惑甜點車
由自家的甜點主廚精製烘焙而成，每一個都美得不得了。
甜點絕對是視覺系食物，還沒吃進嘴裡之前，一定要長得好看才行，我挑了開心果水果塔、香橙草莓塔，這一綠一紅，真的是紅配綠好美麗。
▲香橙草莓塔酸中帶甜的草莓，一向就是我的心頭好吃，起來就是有著幸福的滋味。
▲開心果水果塔底下的塔皮是酥脆的，上面有著葡萄、奇異果、蛋白霜、柳橙和餅乾，酸甜中和、甜度適中、大小剛好，吃完就是覺得意猶未盡。
▲美式咖啡/英式紅茶
美式咖啡使用的是來自巴西的1862咖啡豆，入喉的圓潤口感，最適合餐後喝咖啡聊是非。
英式紅茶採用的是錫蘭紅茶，茶色濃厚，茶味清香順口，最適合飽餐一頓後啜飲。
吃完這一餐，享受的不只是食物，而是從環境服務食材到餐點，真的每一環節都能夠帶給我驚豔的感覺
母親節寵愛媽咪，建議趕快預約，快帶媽咪來TK Seafood & Steak啦！
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