美食專欄
在台北東區的TK Seafood & Steak 的頂級和牛是在牛排店相當聞名 是華泰企業的旗下之一
一樓還有驢子烘焙坊 專賣蛋糕與麵包 三樓是酒吧 其他的樓層全都是住宿地方
雖然沒進去參觀 但在官網上看起來頗為高級舒適 想必應該是不少旅客來台下榻的首選
TK Seafood & Steak使用水晶吊燈 讓人感覺很是氣派
桌椅間的距離不會使人有壓迫感 一大面的落地窗若天氣不錯 陽光灑進又是另外一種氣氛
服務生有介紹TK Seafood & Steak使用的海鮮都是店內師傅去台灣的魚市採買
使用的都是台灣在地有的海鮮
******TK Seafood & Steak菜單Menu請點我******
(此次用餐為套餐形式)
入座後 服務人員會詢問要一般或者是氣泡水 利斯選擇常溫的氣泡水 還帶點檸檬香氣
主廚精選開胃小點-
兩人份的手工麵包 出爐後再加熱烤過上桌 麵包本身酥中帶脆 也帶麵包香
一旁是油醋醬 不用沾取風味就不錯
海膽與布拉塔起司義式麵包-280元
是可以一口吃進的大小 上面薄薄的一層是TK Seafood & Steak自己熟成的大麥豬頸肉
中間呈現橘色的是馬糞海膽 再搭配布拉塔起司 意外的是起司不會搶了海膽的風采 也能凸顯海膽的鮮甜
野小孩農場萵苣沙拉，Ricotta 起司，松露油醋-360元
名字取得可愛 一盤全綠的生菜沙拉中擺上一朵金蓮花很顯眼 金蓮花吃起來的口感有點微辛 有點山葵的味道
另外中間長條型的是節瓜花 不同於小黃瓜有著清脆的口感 節瓜花是堅實而濕潤 整盤的生菜建議與Ricotta 起司一起食用
味道不衝突 有創新之感
生和牛韃靼與牛筋-380元
這裡的和牛韃靼是使用新鮮的和牛肉剁碎而成的 這裡還加上了牛筋拌入
因為生牛肉剁的碎 吃起來不太堅韌 也不會有噁心感 調味也很適中 可以與手工麵包搭配著吃
辣炒手剝蟹肉與青豆仁，檸檬Bucatini麵-580元
麵條是餐廳師傅自己手工擀成 頗有嚼勁
雖然辣椒放上許多 但或許是因為還有檸檬的調味 一點都不搶蟹黃與蟹肉的清甜感呢
香煎干貝與燻鮮蠔燉飯-580元
燉飯的米粒吃起來飽實帶Q度 也吸附了鮮蠔泥的醬汁
外表黑色薄片的是西谷米與墨魚汁融合再一起 炸成的脆片 而干貝肉細甜美
爐烤明蝦、鮮魚、章魚，燉番茄醬汁-1580元(套餐價)
紅通通的一片使用的是番茄與甜椒做成的醬汁 原以為會很搶海鮮原本的鮮美 但其醬汁只是呈現微淡的提味配角
除了有蛤蠣 章魚腳 明蝦 還有黃雞魚 黃雞魚肉質細嫩無帶刺
即使沒有過多的調味料下去烹調 魚本身吃起來也無魚腥味
明蝦的個頭之大 肉質緊實
三式和牛 8oz-4380元(套餐價)
點上三式和牛 便能一次可以嘗試到三樣不同種的和牛 可以比較一下其味道的不同
除主角不同的和牛外 擺盤中的醃漬物都可以搭配著和牛一起吃 中間的珍珠洋蔥呈現紫紅是由甜菜根泡製而成
此為Master Kobe 和牛紐約客
紐約客的油脂較多 肉質鮮嫩卻富有咬勁 肉汁也多
國蛇河農場和牛牛小排與另外兩種相較厚度稍微薄一些 色澤淡粉 肉質上也較為有韌度些
澳式 M9+ Blackmore 肋眼牛排是利斯最喜歡的和牛
雖然看起來頗生的 但入口後感覺得到此肋眼牛的滑嫩香甜 牛肉香氣最為濃厚 沾點海鹽就很美味
主餐食用完畢後 店家會推出誘惑甜點車 可以自行挑選喜愛的甜點
利斯選了草莓塔但可能是因為甜點曝露在空氣的時間較久 口感有些差強人意
這款是百香果優格慕斯外表很輕巧可愛
最後有英式紅茶或者是美式咖啡可以做選擇
TK Seafood & Steak地址:台北市大安區大安路一段56號
TK Seafood & Steak電話:0903-393-008
TK Seafood & Steak營業時間:週一至週日，06:30~10:00, 12:00~15:00, 17:30~22:00
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