美食專欄國賓飯店 粵菜廳 老字號餐廳玩新意 港點魔術師的獨門創意點心
最近家裡又開始訂閱今週刊
(之前停止訂閱因為累積太多了都看不完，一本還沒看完接著又來第二本，週刊嘛～)
一本週刊裡有很多不同主題，財經新聞、國際趨勢、社會現象...等等
都不是我愛看的，哈哈哈哈，但我強迫自己閱讀，太生硬看不懂的就跳過，有些則是越看越有興趣，還可以藉機和爸爸討論吸取一些商業人士的觀點
但我最愛看的還是週刊最後幾頁刊登的輕鬆話題-美食主題！
有一集主題講的是港點
循著雜誌上介紹北中南四家粵菜茶樓，來到台北國賓飯店二樓的粵菜廳
最近延攬來自香港賽馬會的主廚鍾貴照做為點心總廚，被稱為港點魔術師的他，入行40年，帶來八道獨門創意港點，為老字號的餐廳帶來亮眼的新意
粵菜廳中午才有港式小點，以及$1200的個人套餐
晚上則是大菜居多，個人套餐有$1800和$2600兩種，素食套餐則是$1600
菜單內容可上國賓飯店粵菜廳官網看
上個月來訪兩次，中午晚上各一次，試試不同的菜
不論是小點或是料理，我都給予粵菜廳很高的評價
算是繼喜來登的辰園之後，我吃過的粵菜中數一數二好吃的吧
蔬菜金腿燒餅 $180
這是我最愛的一道小點
綠色的燒餅皮是韭菜原汁揉入麵粉上色製成，鋪上金華火腿和蔥的餡料
麵皮堆疊層次分明，經過高溫烘烤後變得外皮酥脆、蓬鬆餡軟
熱騰騰的入口酥鬆鹹香，太好吃了！
香蒜蒸軟絲 $180
軟絲是有點脆口的彈牙口感，一吃就知道時才是很新鮮的
淋上蒜泥和辣椒的調味，酸酸辣辣很是開胃
令我驚訝的是連下方的冬粉都有點脆脆的！
荔芋天鵝酥 $240
大甲芋頭混合蝦肉、豬肉及鵝肉做成內餡，再炸出蓬鬆酥脆的外型
綿密的芋頭加上肉塊，口感上很有層次，味道鹹香濃郁非常好吃
天鵝脖子是餅乾做的，沒有味道
所以我會建議大家點一般的蜂巢炸芋餃就好
我沒吃過但應該是差不多的東西，但三個只要$140
天鵝完全就是噱頭啊XD
XO醬海鮮炒飯 $420
炒飯炒得粒粒分明、鹹香夠味，盤底卻不見油光
口味重但不油膩
七彩紫米流沙球 $180
第一次看到港點做得像法式甜點一樣精緻漂亮
流沙球的皮是紫米和糯米蒸熟製成，裹入加有鹹蛋黃的奶黃餡，外層裹上七彩米香
一口咬下，奶黃餡會在口中竄流，因為米做的皮不會吸附奶黃餡
個人還是比較喜歡傳統奶黃包，包子皮充分吸取奶黃餡，那種兩者融為一體的感覺
粒粒米香除了美觀外，在口感上並沒有比較加分
七彩紫米流沙球雖然別具創意，但相較其他精彩的小點顯得平淡，就封它為花瓶吧
蝦干炒水蓮 $360
水蓮的口感很清脆，我上中餐廳我都會點上一盤
其實清炒就很好吃了，粵菜廳的水蓮還多了菇類及蝦干，味道更香
蝦乾給得很多，好像有點太多了(這樣也要被嫌?!)，水蓮吃完蝦干還剩好多，可以打包回家再炒一盤青菜！
避風塘蘿蔔糕 $420
蘿蔔糕切塊油炸加上蒜酥，香濃帶辣的很夠味，又刷嘴
配上洋蔥絲來一點甜味，我個人很喜歡
雞油花雕蒸龍蝦 $999
期間限定的龍蝦料理，只到4/30...好可惜啊這道CP值很高的呢
一整隻龍蝦的份量，肉質非常結實
淋上蟹黃及花雕酒調味的濃稠醬汁，香氣快速向四周擴散，我瞄到隔壁桌的一直望向我們這邊
牛腩撈麵 $420
附一碗牛肉清湯，要倒入撈麵裡一起食用
因為這裡的撈麵不像有些撈麵會淋上醬油膏，比較清淡沒味道
半筋半肉的牛腩口感佳，不會乾柴
花膠濃湯煲土雞 $999
花膠與土雞腿汆燙後加入高湯熬煮，起鍋前再加入竹笙及紹興酒提味
花膠和土雞腿的口感甚好，有海鮮的鮮美和土雞的甘甜，湯頭濃郁，喝起來還會有點黏黏的飽含膠質
但還是要說一下花膠是不環保的海鮮食材，還是盡量不要吃啦...
吃完晚餐客人走得差不多時拍的
用餐時段生意好得很，客群看來都是老客人，不訂位還不一定吃得到呢
【國賓飯店 粵菜廳】
台北市中山區中山北路二段63號2樓
(02)2551-1111 分機2370
週一～週日 11:00~14:00 17:30~21:00
官網https://www.ambassador-hotels.com/tc/taipei/dining/canton-court#story
Sarah │ food+feeling=fooding
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