小川西堂__重慶與日本拉麵絕妙滋味！西藏奶茶│沙嗲沾麵 /川西冷麵『台電大樓 · 公館』

重慶菜餚以乾鍋、酸辣粉著名，雖著飲食習慣漸漸改變

以往認為又麻又辣的特色    讓小朋友無法品嚐

小川西堂_突破性的料理手法，結合日本拉麵與與重慶特色

滋味又是如何？

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▲店家外觀

小川西堂_目前擁有兩家分店，今日用餐地點為公館店

而另一家則位在大直

※ 店家坐落在單行道上，對於第一次來的顧客要特別注意 ※

▲店家外觀

▲用餐空間

白牆半灰色的磁磚_素雅中帶著淺淺的中國民俗氣息

呈現L型的空間，從店外看起來佔地不大

實際上擁有座位約莫20來個，座位間格也相當寬敞。

▲用餐空間

▲太古專屬飲品

文靜的空間裏頭，大紅色的落地冰箱顯得特別活潑

火紅的熱情與餐點的特色有著共通點

裡頭販售_可口可樂、果汁與無糖茶類等。

▲MENU(點擊至官方臉書)

店內販售的餐點_全以麵食為主

三種類型的做法_湯麵、拉麵與沾麵，在選擇口味上_沙嗲、壽喜酸辣還有醬油等

另外罕見提販售香料起士巧克力，頭一次在麵食館裡看到_令人相當新奇！

店家也貼心標榜上兒童也能吃的辣度_與不辣的品項可選擇。

▲大食怪_加麵服務

店家就是怕學生族群與大胃王吃不飽

除了肉類可加價單點，大食怪們可別錯過加麵。

▲自助醬料區

辣麵開戰前，我們先乖乖裝上幾杯水_以應對不時之需

另外提供酸菜、辣椒等沾醬，可做提味與解膩。

▲胡麻蔬菜_秋葵$40

秋葵處理的相當鮮綠脆口_ 家常多以川燙冰鎮  再淋上醬油提味

沾上胡麻醬的秋葵十分對味，醬中帶含著辣度鮮明醒口

巧妙降低秋葵黏液的存在感。

▲西藏奶茶(甜)$68

一共販售三款特色奶茶，有加入牛肉湯的鹹奶茶 (可把它想像成台式鹹豆漿)

另外兩款是正常甜口味。

以前常在_大陸尋奇中節目中看到，今日終於有機會實際品嘗。

用湯匙舀起後不難發現_存在著粉狀顆粒

店家告知是加入麻椒粉增添風味_帶著微微的麻勁

為濃郁的奶茶  發揮上解膩的功效。

▲特級大肉麵$188

當塗大肉麵，起源於安徽省馬鞍山市

原以豬大骨、中藥等香料熬製湯底_是許多跑運輸的司機的老饕餐點。

看起來走想十分濃郁派系，撒上蔥花與芝麻

再點綴上一戳蛋絲醒醒視覺

特級的大肉麵_肉量加大，光視覺上就感到十分過癮！

夾起滷燉至軟爛的五花肉_口味部分有著與傳統控肉的十分差異性

不油膩肉塊，帶著淺口的香料香氣

呼應著吸收飽滿湯底的麵條  也不見過分的辣油_不愧對結合上日本拉麵精神

麵條雖不是特別出眾，不過加入大量的豆芽菜  嘗起來特別解膩  清爽。

▲川西壽喜燒$168

有著咖哩、醬油與壽喜的日式湯底，我們選擇了壽喜口味

此款湯底的濃度少上幾分_並且多附上一顆溏心蛋。

▲溏心蛋

染上淺淺的醬色_熟度已將蛋黃微微凝固

滋味香甜、頗令人討喜   另外也可做單點_一份$25元

▲肉片

非冷凍的豬肉片十分新鮮，部位選擇帶著油花比例的花肉

額外處理清燙並保留鮮甜_熟度掌握恰恰好。

▲豆皮麵條

兩碗麵的配菜十分接近，皆有玉米筍、豆芽菜與豆皮

相較前一碗大肉麵濃稠度降低的壽喜湯底

並非印象中帶甜、洋蔥的日式風味，則是帶著香氣與麻度的風味

辣度表現是大眾小辣_十分溫暖爽口。

以往對於川菜、重慶菜餚的重油重辣印象，在_小川西堂你大可放膽品嘗

不但可嘗到改良後的習慣滋味  符合胃口的複方小麵

尤其是結合日本拉麵的作法_重新詮釋了麵食定位。

店名：小川西堂台大店

電話：02-2367-8615

地址：台北市大安區羅斯福路三段283巷38號

營業時間：11:00 – 15:00、17:00 – 21:00

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