美食專欄住在台中這麼多年 大麵羹 真的是台中特有的麵食小吃 英才路的 太平的 還有公園路的 大德街巷子裡的....孟妞 倒也吃了不少家XD
今天介紹的合作街大麵羹 是孟妞以前學生時代就吃到現在 它沒有華麗的裝潢 賣的品項也很單純 就大麵羹跟當天滷製的小菜 會知道這間 也是以前無意間 經過 發現他人潮一堆 生意絡繹不絕 好奇之下 抱著吃看看的心理 沒想到一試成主顧
孟妞今天是 心血來潮很久沒吃了 想試試老店的滋味 會不會隨著生意的好壞 而有落差 有的時候某些店家 會因為物價上漲 或是人潮 知名度 而影響到它呈現的品質 這真的是有感而發 因為抱持著記憶中那美好的回憶 沒想到卻反而是走鐘的滋味 這樣的感覺 還不少店家
合作街大麵羹一樣是小攤車擺放在騎樓 內用的座位 也就只有五桌 有提供免洗餐具 也有環保餐具可以使用
攤車上擺放著一鍋大麵羹 另一鍋就是滷油豆腐與豬皮 看那黃澄澄的麵條還有韭菜的香氣 齁~~怎麼受的了XD 肚子餓了拉餓了拉
一旁的小菜區 一樣熱門的很 海帶 豆干 雞胗 杏苞菇 貢丸 滷蛋 豬耳朵 豆包 ....
孟妞點了一碗大麵羹加菜脯 對就是菜脯 隨人喜好 可加或不加 但孟妞覺得加了脆脆的菜脯 剛好讓軟滑的大麵羹 增加了口感
桌上三寶必備 辣油 東泉辣椒醬 烏醋 看個人喜好添加
辣油 香的不要不要的 但卻不會太辣 保留了它的香氣 不太能吃辣的 可以安心給他試試看
一般大麵羹 會有一股濃濃的粳味 但合作街的就是不會有 可能是孟妞本身就不愛那個獨特的味道 他們家的大麵羹因為加了一點肉燥與菜脯 滑順的麵條跟韭菜 呼嚕呼嚕 沒兩下就會解決一碗
今日小菜點了豬耳朵海帶豆干 滷蛋 他不是最有味道的小菜 但每一樣卻又滷的恰到好處
杏苞菇 那軟Q的口感 再加上 那水嫩的滋味 一份可能還不夠哦
豬雜系列最怕吃到過硬 還有獨特的腥羶味 但這豬耳朵 處理乾乾淨淨 又有嚼感
孟妞可是一個人 把一碗大麵羹 跟一盤小菜 全部解決 可見我多能吃 XD
在品嚐的同時他的翻桌率也算高的 所以不用等很久哦~他的生意真的很好 客人一個接一個 打包跟切小菜的店家人員 手也忙個不停
今天吃完後 孟妞覺得這開了將近43年的 合作街大麵羹 滋味還是一樣如記憶中的美好
如果你們有來台中 也愛吃這傳統小吃的話 孟妞 推薦你們 可以來合作街 吃個大麵羹
感受一下 台中 獨有的好味道*^____^*
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