美食專欄
若說_吃到飽型態的麻辣火鍋，你會想到哪一家？
在心目中口袋許久的 辛殿麻辣鍋(ATT 4 FUN信義店)
以目前越來越高端的鍋物市場_相對來說 價格反而更加超值！
▲店家外觀
說起來有些丟臉：( 當天我們天真的在ATT裡頭繞阿繞
一直沒有印象一樓設有餐飲_就在打算詢問櫃哥姊們時
終於在外頭看到它的身影，相當俱低調、冷冽的質感走向。
▲吃到飽價目
店外清楚標上用餐價格：
平日午餐$498+10%
平日晚餐 / 假日全天$598+10%
※ 用餐時間限定兩小時，午餐無供應牛小排 ※
▲飲品 · 醬料台
▲懶人開瓶器
冰箱鑲上一座懶人開瓶器，將瓶蓋套入_輕而易舉就能打開。
▲Haagen-Dazs · Mövenpick 冰淇淋
等級已從Meji明治提升，口味部分Haagen-Dazs擁有十六種
硬是比_
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多出八種口味。
▲自助醬料區
一般常見的醬料類均有，還多出了少見的蒜苗與香菜。
▲用餐空間
▲用餐空間
正確來說一樓僅是入口處，實際上是位在二樓的位置
靠窗的位置視野相當不錯_可觀望樓下走動的型男、妹紙：)
▲MENU( 點擊至官方臉書)
並沒有因人數而限制餐點的道數
對貪食嗑來說_相當加分 也呼籲讀著們別急著一次全壘打
進而浪費食材：(
▲醬料
拿了蔥花與蒜苗，另外下面一碟則是相當罕見的XO醬
雖油蔥的比例佔高_不過相當誠意十足。
▲檸檬紅茶· 熱奶茶
另外還有罐裝氣泡飲料、美粒果的飲品選項。
▲鴛鴦鍋底
▲紅鍋· 白鍋
紅鍋：紅通通的辣油還多上蒜苗點綴，是來自四川的純種川辣乾
香氣十足的湯底_辣度韻味溫和 麻口的口感佔比較重！
吸滿辣度、高湯的鍋底_豆腐、鴨血都有爆汁表現_滷燉的也相當夠味。
白鍋：湯匙一舀，充滿豐富的整粒大蒜
以蔬果及豬大骨熬製而成，非使用現成粉泡煮
濃郁卻又溫和的表現_想必若當作拉麵的湯底 肯定能迷倒一票人。
▲快速上菜
相當值得讚許，完全不拖延顧客時間。
▲手打蝦仁滑 · 花枝滑
下面粉色是蝦仁，白色則是花枝
於將自然真材實料_不帶粉口與化工彈牙。
▲大白蝦
食材均用碎冰保溫鮮度，從細節上便可觀察店家用心
白蝦雖沒有活跳蝦的咬彈_不過鮮甜滋味也倒挺迷人。
▲蛤蜊
處理到相當乾淨的蛤蜊_個頭雖不大
新鮮度反而超乎想像，砂吐得也相當完整。
▲滷水毛肚
可惜沒有蜂巢牛肚可選擇，反而是帶著咬彈的毛肚出場
保存與處理得相當得宜_是下紅鍋的好選擇。
▲季節時蔬
蔬菜_青江菜，在衛生表現 相信店家有一定要求
連蔬菜也處理得相當可圈可點 讓人有享受單點的水準。
▲手作老油條
非一次大量性的保存，油條新鮮、無油耗或異味。
▲新鮮香菇
已貼心地將菇柄去除，吸滿白湯後_滋味迷人。
▲美國PRIME無骨牛小排
肉品未作正確詢問，僅以味覺記憶參考。
▲黑毛梅花豬
辛殿的肉品表現已有單點水準
涮刷肉片時_貪食嗑最愛以文火油泡
更能長出肉質的彈牙、鮮甜滋味。
▲美國CHOICE頂級後腹牛五花
今日唯一較不喜愛的肉品，也是較類似培根部位
除了油花質地較硬_嘗起來也略為膩口。
▲美國CHOICE特級小菲力
此款肉質令我們大感驚艷，沒帶油花的質地
嘗起來不但不柴口、反而甜中帶彈
也再多續點上兩盤：)
▲私房肥腸
滷製後的肥腸_油脂香甜可口
撒上些蔥花 更能帶出腸香、解膩。
▲東石鮮蚵
雖然標榜來自嘉義東石，不過以鮮度來說稍稍可惜
並沒有記憶中鮮而不腥的表現。
▲台灣小筍 · 甜玉米
玉米甜度表現佳，小筍也算是相當嫩口。
▲手工烏龍麵
非一般冷凍方便麵，擁有帶著咬感的麵條
放入白鍋湯中_吸收濃郁的蒜豚香氣。
▲茅屋起士蛋糕
由於前者的餐點表現均相當不錯，後面第一道甜點表現
讓人更加青睞_甜點也是非採購現成
手做的乳酪軟綿、細緻 在甜度與奶油乳酪比例上
說的上精準到位。
▲生巧克力捲
沒錯，不是油膩的黑森林捲
生巧克力帶著苦口_捲入的餡料也不油膩
口味表現上讓人忘記正在品嘗吃到飽的甜點。
▲手做奶酪
上層鋪上類芒果的果醬，奶酪本體綿滑
沒有運用布丁做法以假亂真
三款的甜點表現_有大於期望的水準表現。
辛殿_餐點種類不算多元 ，完全將重點擺放在肉品、食材新鮮度水準
服務表現上也十分優秀_服務人員眼色俐落
尤其品質方面又能像是單點表現，是家相當推薦的吃到飽餐廳！
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