品川蘭：台北精緻牛肉麵．特色牛排系列．地道手工斤餅．新菜品嘗

牛肉麵真的是台灣美食的驕傲，很多觀光客到台灣都指名要吃牛肉麵，為的就是這湯頭，麵條和牛肉三者缺一不可的經典

結合川味（紅燒）及蘭味（清燉）的品川蘭，走的是高質感路線，曾獲CNN推薦為台北八大必嚐牛肉麵，除了牛肉麵，手工製作的斤餅和各式精緻小食，也很值得一嚐！

品川蘭

官網：http://www.pinchuanlan.com.tw/

FB:品川蘭粉絲團

台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號1F

營業時間：周一至四11:30~14:30、17:00~21:00；周五至日11:30~14:30、17:00~21:00

品川蘭的兩家分店都開在熱鬧的商圈，分別是信義區的A11和東區的216巷，這次來到東區忠孝店，交通很方便

氣派的門面外，設有候位區，在這邊可以先看個菜單

店裡裝潢是典雅穩重的中國風，三個紅色大燈籠，上面用毛筆揮灑著品川蘭三個字，正是本店的精神象徵

牆面上設計成木頭抽屜，層層疊疊有如中藥行，代表店內使用多種香料藥材熬製的湯頭

在服務生帶位下入席，用餐環境挺舒適的，桌上的檸檬水還是溫熱的，感覺很養生

印刷精緻的菜單，質感很好（完整

菜單

亦可參考

官網

）

前面幾頁是在介紹品川蘭的特色，包括使用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、牛大骨及多種中藥材熬製的紅燒湯頭，及以烘烤過的牛大骨為底，搭配多種蔬果熬製的清燉湯頭

麵條則是用台灣本土有機小麥研磨的新高山麵粉，與澳洲黃金小麥以7：3的黃金比例結合製成

搭配牛肉麵的酸菜跟辣椒，也都是精心炒製

品川蘭的牛肉麵，可分為紅燒和清燉兩大類，另外還推出了新式的牛排麵，吃法頗有創意

手工斤餅製作起來費工夫，不是毎一家麵食館都能嚐到，品川蘭的斤餅口味地道，是很多人愛點的招牌之一

此外，隨季節推出的新品菜色，是美味搶先嚐的好機會

店內也提供搭配套餐的選擇

這次品嚐的幾款包括經典菜色和創意新品，口味都挺不錯的

鮮蝦雪花牛肉捲

以軟嫩的雪花牛肉片，包入脆彈鮮蝦和爽口的小黃瓜，特別適合炎熱的夏天

實際品嚐起來，雖然蝦肉並沒有很大隻，但跟牛肉的比例倒是搭配的剛好，吃來不易膩，我特別喜歡這道牛肉捲的調味，鹹甜的醬香相當入味，搭配青蔥絲一起吃更是清香爽口

京醬豬肉絲附斤餅

斤餅一份有四片，建議可２～４人分食

斤餅有點類似手抓餅，但口感更筋道些，除了略帶一點酥脆，有嚼勁的韌性和麵粉香氣，是我最喜愛的地方

京醬肉絲單吃略鹹，定要搭配這生蔥和高麗菜，將爽脆甘甜和淡淡的辛辣味兒，一起捲進餅裡

這斤餅趁熱吃最好吃，但放涼了也不失美味，斤餅吃來Ｑ勁不失，嚼著嚼著便釋出麵的香甜，真是不錯

香煎帶骨牛小排麵

一碗麵約有五塊牛小排，煎烤過帶有淡淡的焦香和脆感，散發迷人的油脂香氣

紅燒湯頭口感醇厚不油膩，但我覺得略為偏鹹，大概是最近口味越來越清淡了

麵條部分我滿喜歡的，是寬度跟厚度都兼具的勁道拉麵，既能吸收美味湯汁，又不會太快變軟，失去口感

牛小排油花分布均勻，肉質滿軟的，牙口不好的不用擔心，脆脆的骨邊肉啃起來特別香，不要錯過了