美食專欄
官東燒肉員林店｜從嘉義發跡近年超夯的燒肉店來員林展店啦～享受美味燒肉不用再奔走外縣市，饕客們在員林市區就能品嚐到高檔精緻的燒肉，造型獨特的挑高白色建築物，直挺挺地矗立在員林大道上，整棟有如時尚豪宅般大氣，裡面不僅用餐環境舒適，更提供專人桌邊燒烤服務，客人們只需動口就能輕鬆享受美味；在官東燒肉員林店尚未營運前，好友就極力推薦這間燒肉，說開幕時一定要帶我們造訪，果真一吃就愛上他們家的餐點，從前菜到後續加點肉品，道道都深得我心，在這想推薦給大家！假使是喜愛燒肉的你（妳）千萬不要錯過囉～
▲官東燒肉員林店座落在【員林大道】上，位於員林和埔心的交接附近，要找官東燒肉請認明外觀白色獨特造型建築物就相當顯眼，在店旁就有個很大的停車場，開車前往用餐的饕客完全不用擔心停車的問題，近期這條路上開了許多間獨棟的餐廳，感覺是越來越熱鬧囉～
踏入店內時第一眼吸引我注意的是這精緻的吧台，假使還沒有專人端出燒烤爐時，猛看還以為是什麼高級的酒吧，可以先幫我上一杯Mojito嗎(大誤)！這區塊主要是接待散客，坐在這用餐就像在搖滾區，能仔細觀看著專人桌邊燒烤替您服務，哪怕是自己單獨一人前往來享用燒肉，也是非常OK啊；假使是多人一起前往用餐，在訂位時可請店家幫您安排包廂的位置，聊天用餐有專屬獨立空間能更盡興～
這個巨大櫃子是店家的酒櫃，我們當時是在試營運時前往用餐，當時還尚未擺放各式酒品，期待下次來時能看到擺滿的酒櫃～（是到底多想喝XD
櫃檯色系與燒烤吧台一樣採黑色與木質相間，給人感覺相當精緻，在櫃檯這位是當日替我們服務的燒烤手，請容我尊稱他為阿曾師(其實我自己亂取XD，整個烤功了得！當日用餐吃到好吃的餐點都出自於他的好手藝～
▲在櫃檯旁邊有一大櫃內擺放著店家自製的熟成牛肉，感覺就是非常美味啊！但這次用餐我們沒有點選這類品項，就留給下次用餐時再來嚐嚐其滋味囉～
店家使用小型的圓形燒烤爐，裡面的木炭感覺像用炭精，燒烤過程中沒有什麼木炭灰產生，上頭的銀色長管則是抽風管，要使用時服務人員會將管子往下拉，抽風相當給力，我們一行人吃完燒肉後身上幾乎沒有什麼燒烤味，這點超棒的～
菜單：
▲附上完整的菜單給大家參考，官東燒肉用餐的形式有個人套餐及單點選擇，亦可與店家討論個人預算，請店家幫您搭配餐點，有點像是無菜單料理，若有不吃的食材，也可先與店家討論；我們當日是請店家幫我們搭配一人880元的餐點，想說有另外在吃的食材，到時再單點即可，所以這次餐點品項會和MENU上的套餐內容有些許不同喔～
有吃牛肉的朋友，來官東燒肉牛肉系列必點啊！我們當日有吃照燒牛小排，及法式低溫烹調牛小排都相當推薦～
假使是不吃牛肉的朋友，店家的櫻桃鴨和曼加利札國寶豬也是超級好吃；若是大食客的朋友們擔心餐點份量不夠，建議也可加點飯類或鍋物，也是不錯的選擇～
若多人一起用餐，飲料就直接點上一壺吧～
▲ 燒烤醬料
圖中右上角比較大瓶的醬汁是日式和風醬，清爽中帶點酸甜的風味，拿來沾鴨肉風味很搭，右下角小瓶的醬汁是照燒醬，味道偏鹹，也可將兩種醬汁混搭一起沾食，左下的辣椒辣度十足，嗜辣的朋友可酌量取用；但我當日用餐鮮少使用到沾醬，食材大多已有簡單調味，我覺得直接享用滋味很棒囉～
▲套餐中有附贈韓式泡菜和醃蘿蔔，給饕客們解膩用，韓式泡菜微酸微辣的滋味，單吃也相當不錯，整個讓人開胃～
第一道前菜登場，首先服務人員使用噴燈將比目魚鰭邊肉表面炙燒處理，之後會再放上馬糞海膽和淋上照燒醬汁，這是多誘人的組合啊！充滿油脂的比目魚鰭邊肉，經過稍微炙燒，整體看起來油亮油亮的，感覺變得更好吃啦～
▲ 海膽佐比目魚握壽司
將剛炙燒過的握壽司擺放在湯匙上，上頭用些蔥花做點綴就完成了，握壽司剛好做成可一口食用的大小；一口吃進嘴中先感受到比目魚鰭邊肉的油脂在嘴中綻放，加上馬糞海膽濃郁的鮮甜滋味爾後襲來，上頭淋上的照燒醬汁，是將全體滋味融合的調味劑，整個就是好好吃啊～
▲ 香米飯佐溫泉蛋+照燒牛小排
接著是選用花蓮富里的香米搭配石安牧場的溫泉蛋，上頭再擺放照燒牛小排，儼然就是小型的牛丼組合；飽滿呼之欲出的半熟蛋黃躺在顆顆晶瑩剔透的白米飯上，最享受的吃法就是先將蛋黃劃開，再夾上牛小排沾取些許蛋液，蛋黃濃郁滋味搭配鮮嫩多汁的牛小排，整個就是絕配，好想要多幾塊肉啊！接著再將剩下的蛋汁與白飯攪拌，因有照燒醬甜鹹滋味的點綴，整碗白飯滋味涮嘴不用其他配料也好吃～（假使擔心近期疫情或是不敢吃半熟蛋的朋友們，可先和店家告知唷～）
▲ 干貝、生蠔、櫛瓜
接著是海鮮盤來襲，平時去燒烤店內吃到套餐中搭配的海鮮總是有點差強人意，使我們習慣通常都專攻肉品為主，但官東燒肉的海鮮品質連老高不愛海鮮的人吃完都歐漏，生食級的大干貝，加上如我手掌般大的生蠔，看起來都超新鮮的；除了海鮮尚青的光芒外，整盤的亮點在左上方，你有發現嗎？沒錯就是被稱為世界三大珍饈的松露及鵝肝啊，今天就出現兩款，居然能在官東燒肉就能品嘗到，有點疑惑是不是來到法式料理店家了啊XD
▲ 鵝肝
呈現淡淡金黃色的鵝肝，第一次在燒肉店看到本尊，等等會與生食級的大干貝做搭配，整個好令人期待
▲ 松露醬
有黑鑽之稱的松露，它獨特迷人的滋味讓許多人著迷，先前只有在義式料理及法式料理餐廳中才會看過他的蹤影，想不到官東燒肉將此結合在燒烤食材上，是一大創新阿~
將松露醬擺放在櫛瓜上，再使用噴燈加熱，炙燒到櫛瓜表面有些微焦，巧妙的讓這兩種食材的風味完整融合~
▲ 櫛瓜佐松露醬
一開始尚未品嚐前，以為剛使用過噴燈加熱，櫛瓜的口感可能會有些流失，在一口咬下後才發現，不但沒有喪失它原先的好滋味，櫛瓜仍保有脆甜和滿滿的水分，松露醬獨特的滋味及香氣整個在嘴中竄升，讓整體風味吃起來更加有層次~
▲阿曾師先將鵝肝烤至表面有點焦黃，干貝也是將兩面都烤至有點上色，之後再把鵝肝擺放在大干貝上，看到這樣眼睛都發光了~
▲ 鵝肝干貝燒
經過燒烤的干貝看起來變得較為緊實，一口咬下鵝肝如絲綢般細緻在嘴中漸漸擴散，濃厚的滋味和微微的鹹更提點了干貝的鮮美，干貝肉質可很輕鬆的就咬開，但仍帶些嚼勁，整個相當好吃
▲ 碳燒烤生蠔
有海中牛奶美稱的生蠔，其實是我有點害怕的食材，因先前常吃到不夠新鮮的生蠔，總是有令人害怕的腥味，但官東燒肉提供的生蠔，品質有一定的保證，經過燒烤後生蠔肉質變得較為緊實，也完全沒有腥味；小提醒請端著木盤一起吃，才不會浪費生蠔殼中的鮮美湯汁，一口吃進嘴中感受到飽滿柔軟的肉質，有著滿滿的海味及鮮甜滋味，若是下次要吃生蠔的話這個我可以~
▲ 午仔魚一夜干
一夜干的做法能讓魚肉風味變得更濃郁，肉質更加緊實；經燒烤過魚肉表面呈現黃澄澄的焦糖色，魚肉吃起來細緻鮮嫩鹹味適中，且幾乎沒有魚刺，三兩下就被我解決了
▲ 墨魚香腸(左)、飛魚卵香腸(右)
兩種香腸外皮烤至焦脆，吃起來富有嚼勁，整個就是越咬越香！飛魚卵香腸還會吃到一粒粒的魚卵，讓口感更是豐富，感覺小朋友也會很喜愛
▲ 法式低溫烹調牛小排
重頭戲登場，粉嫩厚實的牛小排，端上桌時整個讓我看得目不轉睛，感覺也太美味；先經過低溫烹調的牛小排讓牛肉保有一定鮮嫩度與肉汁，現在看到照片都想流口水了！就趕緊把肉品放心的交給阿曾師料理啦~
先將肉品表面燒烤到上色，表面呈現有點微焦的狀態！之後阿曾師詢問牛小排需厚切還是薄切，我們異口同聲的當然說厚切XD，覺得肉品就是要保有一定的厚度，在品嘗咀嚼間才更能體會其美妙滋味阿~
幫我們把牛小排厚切後，再分割成適合入口的大小，牛小排外層烤至有點焦酥，內層仍呈現淡淡的粉紅色，約為五分熟的狀態，在橫切面上都看得到快溢出的肉汁，沾點海鹽後一口咬下，在口中牛肉越咀嚼越香，牛小排的豐腴及柔嫩感整個完整展現，吃起來真的超銷魂阿，將它列為我內心中今日的第一名，愛吃牛的朋友們來官東燒肉可以列為必點阿~
▲ 泡菜月間石鍋飯 180元
朋友深怕我們吃不飽又加點了這道泡菜月間石鍋飯，飯上的佐料除了有剛剛出現的半熟溫泉蛋及泡菜，還有菇類、黃瓜、紅蘿蔔絲及燒肉，整碗相當豐富，尤其是泡菜的微鹹微辣再伴隨著溫泉蛋的濃郁蛋汁，越吃越涮嘴！
▲ 櫻桃鴨4盎司 160元
要來用餐前有看到網路上很推官東燒肉的鴨胸，就算是已經約七八分飽了，我還是硬要加點一份！每塊鴨肉切的有一定厚度，櫻桃鴨肉質細嫩、油脂豐富深受饕客們喜愛，且這兒櫻桃鴨的價位很宜人，肉質看起來也真的相當不錯~
將鴨皮部分燒烤至金黃色，看起來真的有夠可口~
一口咬下鴨肉的香氣及油脂遍佈在口中，肉質細緻軟嫩，不需要過度咀嚼就能輕鬆將鴨肉咬開，就能品嘗肉品的芬芳，這個真的也相當好吃~
▲ 椒鹽雞軟骨 90元
這款是朋友加點的，平常鮮少在燒烤店內能品嘗到雞軟骨，覺得還滿特別；阿曾師幫我們做一款比較焦脆、一款是普通熟度，兩款吃起來都鹹香涮嘴，個人偏愛焦脆款多一些，感覺口感更好，是款很不錯的下酒小品~
▲ 曼加利札國寶豬420元
猛看這道整個會誤以為是鮮嫩的牛肉，但它可是貨真價實的豬肉唷！曼加利札國寶豬源自匈牙利哈布斯皇室飼養的御用品種，因一開始產量稀少而被稱之國寶，它的油脂含量為一般豬肉的兩倍、肉質鮮美，價格更是直逼高檔牛肉，現在來官東燒肉就能輕鬆享用，整個真是太幸福了；一口咬下先感受到國寶豬細膩溫醇的油脂，肉質也是不需過度咀嚼就在嘴中劃開，更是沒有令人擔心的豬腥味，只有滿滿的鮮甜，真的非常的好吃~
食後評論
官東燒肉不僅用餐環境舒適，且提供專人燒烤服務，讓饕客們能專心享用美味的肉品，且品嚐完能感受到店家提供的各式肉品都有一定的水準，喜愛吃牛肉的可點選有經過低溫烹調的牛小排，或選擇熟成牛肉；若是不吃牛的朋友，也可選擇鴨胸及曼加利札國寶豬，滋味也是回味無窮，且專人燒烤的過程中，會細心地與客人講解各式品項，讓客人一邊品嘗美味的同時也更能了解精緻餐點，也接受客製化餐點，讓饕客享受至上的服務，雖然猛看價格會感覺有些高貴，但提供的品質會讓你覺得物超所值，喜愛吃燒肉的朋友，有機會可去品嘗看看囉~
★推薦品項：香米飯佐溫泉蛋+照燒牛小排、法式低溫烹調牛小排、櫻桃鴨、曼加利札國寶豬
純屬個人感覺，以上食記就提供給大家參考～
店家資訊
官東燒肉-員林店
地址：彰化縣埔心鄉員林大道七段318號
電話：0905-720-111
營業時間：11:00-14:00；17:00-22:30
FB：https://www.facebook.com/KuanDongYuanlin
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