美食專欄2017/5/13 今年母親節遠征板橋來聖凱師的店嚐鮮：蒸火鍋-錵鑶！
成為媽媽之前
我是連開水都要指使老公去燒的少婦
出嫁前我娘沒讓我洗過一雙筷子 廚房是她的天地不是我的地盤
她總說：以後妳嫁出去 要洗的碗多的是 還在我家我來洗就好
是的 媽媽說的總是對的（仰頭望天不讓淚流下來）
生完小昱均 他4個月大開始要吃副食品 我也開始進廚房洗菜煮飯
為了不讓在外開店的老公老是外食 或是三餐不定時吃
去年5月底 除了嬰兒食品 我開始煮起大人的飯菜
廚藝新手該煮些什麼簡單好料理
我翻了以前自己紀錄勇杯做菜的食譜文威廚做料理
還師承網路傅培梅－聖凱師的教學學會了下面這些菜
連我媽都沒想到自己的女兒會有這一天啊～（快稱讚我快快快）
身為聖凱師的粉絲 小７的心願是想去他的餐廳朝聖
所以母親節的前兩個禮拜我透過Line跟蒸火鍋-錵鑶訂位
（ Line訂位連結：https://line.me/R/ti/p/DQ1lPpyyEa）
原本想訂晚上但只剩中午的位子 生意看有多好
這是蒸火鍋-錵鑶的店外觀
那天是訂13:00的位子
幸好前桌客人走得早 我們12:50就可以入座了
蒸火鍋-錵鑶的Menu
它們最大的特色就是在湯鍋上方『層層疊高的蒸籠』
用蒸的方式 讓海鮮在蒸熟的同時
滿滿的海鮮精華 都會流入湯鍋中
此時底部的湯鍋充滿著海鮮鮮甜的原液
STEP1-吃完了上層多種的海鮮後
STEP2-接著再來用鮮甜的湯頭煮火鍋
這個就是錵鑶的蒸火鍋
海鮮用蒸的不會像煮的一樣 被熱水給影響了口感
底部的湯鍋更是接住了滿滿的海鮮精華
大層一層是$700 小層是$390
不一定要點到五層 選自己喜歡的點就可以了
2人建議點兩小層
3~4人建議點四小層
5~6人建議點五小層
7人以上建議點五大層
我們那天4個大人就是點四小層
飲料櫃
火鍋料是自助式取用的
母親節的那個禮拜六顧客滿滿
但也因為生意很好發生了小插曲
店員忙進忙出 幫我們點完餐後櫃台那邊卻沒Key到單
同時間同區塊的4個桌次 我們是第2個點餐的
但是等了40分鐘
前一個點餐的家庭他們的海鮮都上桌蒸好在啃螃蟹了
我老公去跟服務人員反應
他們才發現沒有送到我們的單然後過來致歉
沒事的
只是我兒子開始坐不住想下來走而我們卻還沒上菜
這點我比較頭痛XD
醬料及杯盤自助區
蒸火鍋-錵鑶有四人、六人、十人桌可接受預訂
也有包廂 很適合多人聚餐
當天沒有巧遇聖凱師 但在冰箱有發現他的身影XDD
我家妹妹和媽媽
我們一家三口
好不容易終於等到海鮮蒸籠塔～～～
開塔影片！！！！！！ 求你點開來看！！！
軟足區
這層有軟絲、透抽、海蔘
標榜生食等級的海鮮品質 口感Ｑ脆
蝦類區是白蝦
以我們住基隆快4年 吃遍新鮮美味又平價的海鮮經驗來說
這裡的蝦子有厲害 蝦肉是緊實Ｑ彈的
小撇步是蝦子剝殼後 蝦頭別丟 放進湯頭煮一會兒再撈起來
這樣可以讓湯頭的鮮美度更提升喔～
貝類區有文蛤和馬蹄蛤
這層是我的最愛 我最愛吃蛤蜊了！！！
而且這一層完全就是滿到快炸出來啊～～～～～～～～
魚類是石斑
鮮嫩多肉 我媽超級愛這條石斑 她很喔露
約莫三分之二條魚都是她包辦吃完的～
現場用餐打卡送黑毛梅花豬一盤
最後會送上水果醋解膩
那天4層海鮮加上一大盤肉我們真的飽到不行
所以集滿海鮮鮮甜精華的湯我們請店員別幫我們煮粥
直接讓我們打包帶走
不然可能會飽到在店裡睡著吧XD
蒸火鍋-錵鑶很適合帶長輩吃飯或是多人聚餐
像我媽年紀有了就不太喜歡吃很多肉
帶她吃海鮮 那種飽是不會不舒服的飽 吃巧又開心是不是美賣
多人聚餐就可以點豪華大層
5層都給它點下去全部都吃的到超棒的啊～
蒸火鍋-錵鑶
LINE ID ：@steamedhotpot
地址：板橋區觀光街4號
電話：(02)2958-0987
營業時間：晚上6點～凌晨2點
六月開始六、日有中午場 分別是11點和1點
來交個朋友嘛～（遞名片）
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