RAW米其林夢遊記

RAW 是享譽國際米其林主廚江振誠主持，提供活躍於巴黎的廚藝新風潮Bistronomy---合理價位的實驗性精緻料理。背後出資者主要是赫士盟集團總裁葛世傑。

ㄧ右二即是國際米其林主廚江振誠

這是今天特製的菜單，直白的說我連菜單都看不懂XD

2017/5/22是周一，原本餐廳是休息日，但為了配合商業週刊舉行的"美好關係"活動而特別營業，因此才有機會進入這個永遠訂不到位置的奇妙空間。

連我們的義大利友人都讚嘆的空間設計

外場與內場工作人員，基本上都是男的帥、女的美

從內而外拍攝，飲品調製吧檯

刀叉餐具都在桌子下方特製抽屜，餐巾紙在最裡面很難發現XD

麵包與奶油

打開麵包一股撲鼻香氣直衝而來，完全可以打開你的食慾，沾著細緻軟綿的奶油一起吃，太棒了。

花生芋頭

這是主廚特製的花生前菜，融合台灣在地與當令的食材，將你日常常見的食材變化出你未嘗過的美味，口感滑嫩花生的香氣充滿口腔，真真不可思議，不愧是米其林主廚。

綠咖哩加上新鮮番茄與當令的西瓜、節瓜等水果

綠咖哩加上水果是怎麼樣奇妙的味道了，其實我也很難用文字形容，這是一道只能意會無法言傳的創意料理。

中間那一塊像綠色餃子的物體就是綠咖哩，記得要混和均勻再入口喔。

魚子醬煎餅

由奢華的大量魚子醬放置於酥脆的煎餅之上，新鮮無腥味顛覆了我對魚子醬的想像。

青豆與帝王蟹肉

很多人是害怕青豆的味道，這道料理將讓你愛上它，青豆搭配主廚特調的混和醬汁與帝王蟹肉，完美融合成單一美味，根本無法將其分開。

土窯地瓜

神奇吧，看到中間的地瓜了嗎?它可是用土包覆在內的，從台灣民間的土窯地瓜發想，會成為怎麼樣的米其林料理呢?看看下面這張圖就是成品。

烏魚子搭配地瓜

由服務人員現場桌邊削片的烏魚子完全沒有腥味，烏魚子下方是鹹蛋醬混著炸過的大米，由最下方烤的鬆軟的台灣地瓜所乘載，一口一起咬下，那味道...WOW。

創意原住民料理

融合了原住民文化與料理特色，你永遠想不到，原住民料理也能變成米其林美味，文字要怎麼形容才能讓大家體會呢?

香檳、白酒、紅酒

各種精選酒類，是為了搭配各種餐點而變化的，其實還有更多更豐富的料理，例如法式燉肉、龍蝦(用沙茶醬處理)等等，為了不要爆雷，讓各位對於RAW還有更多想像空間，今天就到此為止，祝福大家訂位能訂到....這真是要看人品啊...