美食專欄
來自宜蘭的超人氣拉麵.
終於也選定台南落腳啦！拉麵控們又多了一間選擇啦！
地點上也選得極好.近赤崁樓、武廟、永樂市場、新美街.
旅途中想來上一碗熱呼拉麵也順路！
飽餐一頓.還可以去附近走訪古蹟.消化消化肚子一下囉！
選定了【鬼匠拉麵】做為歐膩團從釜山回國的第一次聚餐！
主要料理拉麵區是在外邊區域.
所以煮麵熱氣並不會飄到裡面的用餐區.
不只提供內用.也能選擇外帶哦！
這天來用餐的外帶客人也真不少.忙裡忙外的服務員都辛苦了.
等餐時間.不妨來看看【鬼匠拉麵】的故事！
因為剛開幕不久.用餐時段的客人很多.
餐點大約需等15-20分哦！不過我們東聊西聊近況.時間也挺快就過了.
用餐環境走的簡約沒有過多日式裝潢.
有點像是一般拉麵店.不過再有質感一些.
空間上如圖片的樣子.真的不大.所以尖峰時段用餐得預留時間等候囉.
大約8點才有空桌出現.
座位都是入內拿著餐單自行尋找呦.
等拉麵的時候.冰箱內有各式樣的小菜可以自取.
一旁有餐具和醬料自助取用.
所以店內不收服務費.一切必須自己來呦.
來用餐還有打卡按讚的活動.
看看你們可以適用哪一種優惠呦.
【鬼匠拉麵】MENU.
拉麵湯頭有原味、蒜香、蒜香雪花牛系列.
價位上$99起.不會超過$150.雖然價位不高.但實際份量和口味一點兒也不馬虎.
最貴的是蒜香雪花牛.肉質口感真的不錯！
另外還有單點小食、小菜可以自取.
選了五款小菜.
【黃金泡菜 $25、牛蒡絲 $25、幼筍 $25、木耳 $25、和風翡翠 $25】
比較常見的幾款和風翡翠、牛蒡絲帶上了酸香滋味.挺開胃.
幼筍讓我們一吃覺得好熟悉.就是家中配粥的筍子呀！
黃金泡菜的口感脆甜.餐前來點蔬菜覺得很健康.
拉麵點了比較重口味蒙古紅湯.
拿了飲料來搭配解解辣.
【蒜香豚骨拉麵 $109】
豚骨白湯映透著蔥花、海苔絲、白芝麻.色澤上呈現著相當鮮艷.
一旁還有顆溏心蛋.
淡淡豚骨湯頭香氣中透著挺濃厚的蒜香氣.
一口一口喝沒有蒜的嗆味.還挺順口.
蔥花放的真不少.所以蔥放久了在湯內也會逐漸變重.
麵條很Q彈沾上蒜的香味有入味.
口感和味道是很讓人喜愛的呦.
叉燒肉實在太薄太綿了啦！
一夾了幾塊都失敗無法完整的呈現.有點狼狽的叉燒肉.
但一夾就能感受到那口感的嫩綿一定很讚.
【蒜香蒙古紅湯雪花牛拉麵 $209】
入眼馬上就是被這滿滿蔥花給抓住目光.
而且溏心蛋竟然是給兩顆.
雪花牛擁有一定的厚度.放的量也好多.並灑上七味粉提了香辣感.
雪花牛很大一片又有厚度.
嚼起來口感很有嚼勁.香嫩鮮味不會澀口.
湯頭這碗很濃厚帶上很明顯的辣度.
不過有加入蒜的提味.
湯頭並沒有鬼匠紅湯的辣感.反而溫和順香帶上蒜香味.
【鬼匠味噌拉麵 $99】
味噌的鹹香滋味.不是印象中的味噌鹹口.
偏清爽風味.
喜愛淡雅味噌湯頭拉麵.會喜歡這樣的湯韻呦.
味噌挺特別還加入了海帶.
真的有味噌湯的感覺.
【鬼匠豚骨拉麵 $99】
有沒有發現叉燒肉數量不大一樣.
原來是這碗拉麵叉燒比較小片.所以多補一片啦！
小細節上都很用心.也會主動告知客人.感覺上很棒.
豚骨湯頭是相當純濃香挺溫順哦.
若吃慣了重口味湯頭.可能會覺得味道偏清爽些～
最後.朋友加入七味粉多了一股辣味.
變化了湯頭滋味一整碗慢慢吃光光呢！
【鬼匠蒙古紅湯拉麵 $109】
一看上去就是濃到翻過去的湯頭味道啦！
裡頭紅通通蒙古香氣來自新疆孜然的獨特香氣.
不過同時也帶了辣感.算是中辣程度.
鬼匠拉麵走著平價路線.
但是拉麵麵量和湯頭熬煮.感受可不一般.
放入的海苔絲、蔥花一大把.像免錢的灑了一大堆.提升了蔥香氣.
還有半顆溏心蛋.兩塊叉燒肉.
份量上給的實料超大碗.女孩吃完肯定能撐著走～
湯頭因為加入孜然香氣.所以味道上是挺濃厚的.
且辣度上挺沉的.多吃幾口才會感受那辣感.
並帶上了海苔及蔥香氣佐味.
整碗湯味很有多變的層次感.只是喝到最後真的蠻辣的～
身子都熱呼呼起來哩！
【溏心蛋 ＄20】
中間蛋黃濃稠.入口有滑溜口感.
放上蔥花提了嗆氣.且蛋白柔軟蛋香很濃郁.
【叉燒肉 $25】
若吃不夠拉麵內的叉燒肉.單點也是可以的～
兩大片的切上面積大.
不過肉質是很薄透的呦～入口嚼來就散開.
在夜晚看起來很有個性風格的拉麵店.
平價的拉麵也很實在叉燒肉和拉麵.
穿過巷子就是新美街.
若是中午用餐之後.還可以安排走訪新美街(米街)及古蹟景點呢！
搭Time Machine覓食趣➤【鬼匠拉麵 台南西門店】
21MAY17
Time：11：00～14：00；16：30～20：30
Public Holiday：星期三
Phone：0963-826-816
Address：台南市中西區西門路二段374號
Information：粉絲頁
(本文純屬美食分享文│餐點口感&現場客源&價格調整可能不同)
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