美食專欄http://chyfun.com/donggangfuwan-diychocolate/
來到屏東東港，頗具特色與創意的「福灣莊園」，除了Villa民宿住宿、特色餐點、戶外草原婚禮之外，還有巧克力體驗活動，在這裡所製作與販售的巧克力多數都是結合在地產品與小農合作的可可系列商品。
在福灣莊園裡，也有自己種植可可樹，還備有台灣少見的巧克力品鑑師資格的老師群，來這裡可安排一泊幾食、參加巧克力製作的活動，從試吃開始 → 可可、巧克力的解說導覽 → 自己製作，大人小孩都能在這巧克力工坊裡盡情創作。
地址：928 屏東縣東港鎮大鵬里大鵬路177-18號
電話：08-8320888
春末夏初的今日，隱霾已久的藍天白雲露臉，充滿綠意的綠建築－福灣莊園，在這風景下顯得像似明信片。
以綠建築概念去打造這座莊園，冬天避開東北季風，夏天享受舒適自然的風，並保有建築與環境共存。
大鵬灣的公仔象徵，乘著帆船迎著笑臉歡迎各位旅人…
經過去年幾回颱風侵襲，這是被修復的公仔娃娃嘛？！背影真有趣XD
這回特別安排來去體驗巧克力DIY活動，經過餐廳後，跟著指引來去巧克力工坊吧。
進入涼爽的巧克力工坊，透過玻璃窗，可以看到已經製作好各式各樣的特色巧克力塊，正在冷氣房舒眠。
一旁的牆面，還有特別繪製的「由可可樹到巧克力的製作過程」。
可可樹、可可果 → 可可果肉、可可豆 → 發酵 → 曬乾 → 烘焙 → 去除外殼 → 研磨及精煉 → 巧克力，經過一連串的程序，再由專業師傅手工完成成品。
DIY巧克力活動就在這塊大木製桌椅，參觀周邊後找好位置，就可以準備聽指導員的解說導覽可可、巧克力。
福灣莊園也致力於這巧克力品牌，並開發周邊可用的商品；包裝設計上也很精美，質感也時尚。
體驗活動前，還有品嘗了今年新開發的巧克力，結合在地食材創新的甜點。
今日體驗巧克力活動，有「可可豆、東港櫻花蝦、杏仁脆屑」這些食材和黑白巧克力醬，還有一個經過設計的小巧提盒。
盒內有六格小工格，就是要將黑白巧克力醬擠壓在這裏面；可可豆的部分要先用手指捏壓碎，把外殼去掉（可可豆外殼苦澀），將裡面的內實壓碎就可以平均撒在巧克力醬上。
將黑白巧克力醬擠壓袋前端用剪刀剪開，即可在六宮格內作畫啦XD（記得剪小孔點會比較好作畫，免得洞開太大，巧克力一下子就全倒出來了）。
做好巧克力後，交給指導人員就可以了，他們會把做好的提盒拿去冷藏起來，等待成行結塊．
這時候就可以去外面走走，外面長廊上有可可樹的圖文介紹說明。
｜說食材｜
可可樹適宜種植在熱帶雨林，喜愛炎熱多雨的氣候，在南台灣的在屏東區域，其實也蠻適合的。
而可可樹雖喜歡炎熱氣候，但初期也不能全日照的曬，所以就得仰賴農夫們再種植其他較高的果樹在其中來當作遮蔭。
可可樹栽培約生長一年以上的枝幹才會開始開花，約三～四年開始結果。
可可樹也是會開花，花朵有白色、粉色、紅色的顏色，花朵還蠻精小可愛的。
開花即結果，可可樹的果實就是可可果，呈現像似橄欖球球狀。
在莊園裡，也有種植可可樹，每年3、4月春暖與白露過後的9、10月秋涼，正是可可收成季節。
在對的季節來，還可以看到開花結果的可可樹；裡面還有建設了植栽生態園、生態池，一整個南洋熱帶風情的地方，還有種植香草，供給餐廳入菜使用。
在福灣莊園的一頭大草原，這是個夢幻草原婚禮場地，在一片綠蔭草原上，與心愛的人牽手走過紅毯，並在小教堂中互誓終身。
這日有趣的是，發現在曬烏魚子，原來是老老闆的想法，難忘東港特色傳統，一旁還設有黑鮪魚故事館。
整個福灣莊園從無到現今規模，從生態、自然、食材、品牌…精心打造，從食、住、育、樂一併俱全，非常適合一家大小、親朋好友一起揪來屏東東港輕旅行。
／INFO
福灣莊園｜
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地址：928 屏東縣東港鎮大鵬里大鵬路177-18號
電話：08-8320888
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