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台北市

「中國人的餐桌,吃的是團圓;義大利的餐桌,吃的是分享!

小時候的三合院,住的是家族情感;長大後的叁和院,吃的是創新食尚!」

上面第一句話,是我在寫義大利餐廳文章時,曾經有感而發寫下的話,吃過叁和院之後,我延伸下面那句,成了完整的2.0版。

說起三合院,在我童年成長過程中,有著特殊的情感。

淡水老家有一幢歷史悠久的三合院,叔叔一家人和最疼我的祖母住在裡面,每天黃昏,媽媽會牽起我的手,走上一段長路,去向久病的祖母請安,落日餘暉映照在祖母滿是皺紋的臉龐,她露出慈祥的笑容迎接我們,是我童年最美好的回憶之一…

三合院,為中國傳統的居住古厝,完全展現中國倫理觀念中的長幼有序,家族共同居住,彼此互相扶持照顧,學會共享不藏私。


2013年創業的叁和院,受到這樣的精神啟發,打造一個時尚台式餐酒館,融合色、香、味的調和,成為新世代台灣風格料理領導品牌!

短短數年內全省已經有5家+上海1家分店,更厲害的是居然準備將觸角伸到時尚之都米蘭,堪稱是另類的台灣之光。

「美味.精緻.服務.時尚.超值」,五大元素同步到位!這次託好友阿偉之福,才能有機會一窺究竟。


『叁和院-微風南京店』

地址:台北市松山區南京東路三段337號B2 (微風南京店)

電話:(02)2713-3833

官網:叁和院

粉絲頁:叁和院-微風南京店

交通:台北小巨蛋1號出口 步行3分鐘

營業時間:週日-週三11:00-21:30週四-週六11:00-22:00


▲叁和院-微風南京店,就在捷運小巨蛋站1號出口,步行3分鐘後就會到,外觀以線條和菱格形交織而成,清新之外現代感十足。

聽說每家分店的裝潢特色,絕對必備的就是白色菱格形,目前已經演化到第七代了。

電視牆上播出的食物畫面,吸引了小朋友駐足流連不去,美味程度可想而知!


▲叁和院雖然是台菜餐館,但請看看這個一應俱全的調酒吧檯,裡面的調酒擁有超高人氣,吸引許多喜歡小酌兩杯的消費者前來用餐,還有種類最多的生啤可供選擇,夏日炎炎,最適合大口灌上幾口,瞬間消暑解熱!

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒


▲總座位數120席,除了吧台區、還有兩區一般的用餐區。

設置大型螢幕,因為吃飯配3C,是現代人一定會有的行為模式,當有賽事進行時,透過大螢幕一起加油打氣,是一定要的啊!


▲另有一間可容12-16人的大包廂,有低銷1萬元的限制,當成家族或部門餐敘最適合。


▲老台菜新味道

延續台灣經典好味道,創作核心圍繞著新派台菜。

推出10道美味佳餚及6道各店主打明星菜點,為每道經典台菜注入新味道,打造衝擊視覺及味覺的時尚饗宴!


▲6月的新菜單,三分之一是全新菜色,還有多道大人氣的經典菜色,則是微調食材,就算是常客也能嘗到新滋味。

圖文對照的菜單,讓消費者不需要想像,就清楚知道即將入肚的菜是長怎樣?詳細菜單:請點我


▲柚子蘿蔔

一入座就先送上小菜,白蘿蔔先以鹽巴抓醃過,去除澀味後,再加入柚子皮和醋,共同醃漬入味,清爽開胃又能清新口氣,真是小兵立大功的最佳代表。


▲南台灣炒飯/大份 NT$487 (新菜)

這道菜,見證了「佛要金裝、人要衣裝、菜要盤裝」(廢話!不然是要整鍋上菜嗎?)不是的,明明一樣是炒飯,變身成為金字塔(標準),而我們五大一小,點得是大份,就是以台灣造型登場,除了引起大家驚呼連連之外,吃起來的感覺也特別不一樣。

這個台灣吃起來香氣十足,裡面有櫻花蝦和花枝和蝦仁,在青蔥和洋蔥的推波助瀾之下,香氣破表!

中央山脈的位置,特別鋪上滿滿的飛魚卵,整體吃起來有台灣米飯香、蝦仁的甜、櫻花蝦的脆、再加上飛魚卵嗶嗶波波的口感,每一口咀嚼都好熱鬧,除了造型是台灣,更加入多樣台灣在地食材,這才是「正港A愛逮丸」啦。


▲孜然乾鍋肥腸NT$357(微風南京店限定特色菜)

▲這道菜屬於重口味,一上桌,尚未品嘗就能聞見濃濃的孜然香,簡直讓人口水直流…以辣椒、燈籠椒、洋蔥不加水大火爆炒,事先處理過的肥腸,口感Q彈不帶腥味,整道紅通通,看似很有話說,事實上吃起來香多過辣喔。


▲芥辣螺頭NT$227  (新菜)


▲這是一道涼拌菜,非常適合夏日炎熱高溫、沒有食慾時食用,但是先決條件是要跟我一樣,喜歡芥末的嗆辣味,那種一口咬下,就能嗆度直衝腦門的感覺,超過癮!再次咀嚼,就能吃出螺肉的爽脆和Q彈,搭配小黃瓜、西洋芹、木耳、彩椒、和生菜,口感有脆有軟,顏色也很多彩,喜歡芥末味道的朋友們,千萬別錯過啊!


▲蟹肉雨來菇炒蛋NT$287 (新菜)


▲雨來菇?第一次聽到這樣食材!產自屏東又名『情人的眼淚』,早年只有在雨季過後,才會在恆春半島的地表出現,產量非常稀少!

於是,我在叁和院吃到人生當中最羅曼蒂克的蛋料理!

更妙的是雖然叫雨來菇,但它是一種藍綠藻,而不是菇類!

將爽脆的雨來菇、新鮮蟹腿肉與有機蛋一起拌炒,上桌前再撒上酥炸過的吻仔魚,口感豐富有層次,香氣很足,絕對是大人小孩的最愛!


▲蔬丁蒼蠅牛NT$257 (新菜)

蒼蠅頭其實是一道正港的台菜,因為惜物因而產生的菜色,原本裡面加的是豬絞肉,因應現代人重視吃得更加健康,所以叁和院改以碎牛肉取代,減少油膩感,並以固定的黃金比例,添加玉米筍丁,增加了蔬菜比重,能多了蔬菜的甜味,更豐富了配色。


▲藜麥溫泉麻辣牛NT$287 (新菜)

藜麥是這一兩年來有機食品的當紅炸子雞,但拿它入菜,是我第二次吃到,添加在牛肉、溫泉蛋、洋蔥的組合裡,意外的超合拍。

上桌後我們迫不及待劃破溫泉蛋,讓它的蛋液滲入其他食材裡,當成醬汁拌在一起,增添滑順口感和香氣。

洋蔥炒牛肉的部份,其實有加了麻辣醬,吃起來略帶辛香味,但因為蛋液的作用,讓這樣的辣度變得很溫順,適口性極高,一不小心就一口接一口的吃下肚。


▲蔥蚵煎NT$287 (新菜)

這道真的是台菜的經典,完全是古早味,只吃一口,場景瞬間就拉回我的小時候,裡面組成的元素,就是傳統台灣小吃蚵仔煎演化而成,將大量的青蔥跟蚵仔乾煎,至表皮有點焦脆,吃起來鮮味和香氣十足。

再酌量淋上台中知名的東泉辣椒醬,甜中帶辣,是一吃就會上癮的好味道。


▲金沙角瓜NT$287 (新菜)

角瓜吃起來比絲瓜還更具口感,與先炒香的金沙(鹹蛋)和蟹肉共同拌炒,其中最令人感到驚喜的,就是童年時期的零食-金牛角,鹹香的好滋味,跟這道菜完全完美結合,吃起來帶有絲瓜的鮮甜,和金沙特殊香氣,單吃或是佐餐都很適合。


▲起司芋泥蝦NT$387 (新菜)

這道菜,可以感受到早期的辦桌菜芋頭鴨的味道,將芋頭和蝦的香氣互相結合,毫無違和。

第一口,我真的感受到芋頭鴨的香氣ㄟ,這真的太香了,再撒上以起司與芋頭混合而成濃縮的芋粉,每一口都能感受到蝦子的鮮、芋頭和起司的香、還有畫龍點睛的松子口感和味道,豐富有層次!


▲紫雪茄香雞NT$327 (新菜)

這是一道話題性十足的菜!如此鮮豔的紫,到底是什麼食材才會有呢?

而且一上桌就發出超誘人的香氣,事先醃漬入味的雞腿肉,高溫油炸至外酥內嫩,一口咬下保有肉汁,再撒上美麗的紫地瓜雪片,好吃又好看!


▲月亮夾心海鮮NT$327 (新菜) /微風南京、桃園華泰、高雄義大店限定

將手打花枝漿平鋪在鮮蝦肉上,看起來份量十足,裹上麵衣高溫油炸,顏色金黃表示炸功了得,一口咬下,酥脆中完全吃到滿滿的海鮮料,每一口都能品嘗到鮮甜好滋味。

原味就已經非常好吃,再沾上一旁所附的蜂蜜水果醬,帶點微甜,更是一絕!


▲接著,就是我期待已久的造型包,這是當初叁和院初登場第一個引起轟動的食材!

叁和院的有色包子,添加的不是色素,而是以有色食材加在麵粉裡(例紅蘿蔔、紫地瓜等)。


▲熊貓芝麻包(內餡:黑芝麻內餡)NT$167

耳朵、眼睛和鼻子,光是這三樣,就已經活靈活現表現出熊貓的可愛神情,要剝開牠的瞬間,竟是覺得自己很殘忍,要破壞如此可愛的小熊貓…裡面是略帶濕潤的黑芝麻內餡,吃起來味道適度的香甜,吃再多也不會膩!


▲粉紅少女菇(內餡:紫地瓜夏威夷豆)NT$167

一籠三個,光看這樣粉嫩的顏色,就讓人少女心噴發!打開裡面一看,是粉紫色系的呢!紫地瓜的顏色蠻漂亮的,再以夏威夷豆增加口感,恰到好處的甜度,讓我很愛。


▲小紫嘟嘟包(內餡:芋泥麻糬)NT$127

天啊,這對眼睛未免太可愛了啦,有點賊眼溜溜的,剝開一看,又是一個驚喜,藕斷絲連的麻糬和芋泥,根本就是絕配!


▲金喜小桃子(內餡:棗泥松子)

用餐當天剛好同行友人生日,店家精心準備了吧台主廚特調,主廚覺得友人女人味十足,所以為她調了一杯粉紅色調酒,再加上這個粉嫩的造型壽桃,上面居然貴氣的加上金箔,祝福友人金雞年順順利利發大財!

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒


叁和院是一家老少咸宜、非常適合家庭用餐的地方,從飲料就可以窺見一二。

▲叁和秘製奶茶NT$227/ 杯

可愛造型的小熊玻璃杯裡,裝的是奶茶,一旁附上2顆烤棉花糖,這杯一上桌,就吸引同行的友人小孩目光,最後當然也全都喝進了他的肚肚裡。

黑色漿果公司NT$257/ 杯

以各式莓果、洛神花、仙楂一起攪打而成的冰沙,酸甜的好滋味,絕對是會女孩們的最愛。


▲古早味鳳梨紅茶NT$227/ 杯

這杯是好友阿偉喝的,他說鳳梨與紅茶的比例剛好,不會互相搶味,還加了萊姆汁與香草糖漿,口感不會過酸、也不會過甜,喝起來就是剛剛好。


▲前面提到叁和院的專業調酒擁有超高人氣,以下這幾杯就是含酒精飲料,每一杯都是風味獨具又美麗,但龜毛麗因為體質因素,本身不擅飲酒,淺嚐即止,無法透析太多酒精的滋味,雖是如此,每一杯都有自己的特色,用來佐餐可以增添許多情趣。


▲其中這杯感官花園真的超美的,讓我十分驚豔,上面是有機食用花,基底有香水白蘭地、莓果伏特加、綜合莓果醬和自製香草糖漿,喝起來有點香甜。



▲沙漠荒泉則是用了龍舌蘭酒、櫻桃白蘭地、苦艾酒,再搭配柳橙汁、薑汁汽水的口味。


▲調酒師的植物園NT$357

非常清新的色調,名字也好好聽,基底用了琴酒、綜合香草束、柑橘酒、萊姆汁、通寧水,喝起來的味道如其名,氣味清爽。


▲從小到大,台菜就是我們最重要的飲食習慣,叁和院將這些老菜注入新生命,讓每一道吃起來完全不無聊,細細品嘗,就能吃出其中的不一樣,非常適合家庭用餐或是接待外國友人的好地方,有機會,請一定要認識這樣一個老少咸宜又用心的店家。


更多 叁和院 微風南京 (已歇業) 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/56a11f462756dd55b029861a
本文餐廳資訊:
叁和院 微風南京 (已歇業)
4.1
· 台北市 松山區 · 33則評論
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