美食專欄名稱：目黑拉麵
電話：08-7238008
地址：屏東市民和路21號
營業時間：11:30-14:00；17:30-21:00(週三公休)
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這間鼎鼎大名的目黑拉麵，曾經佔據屏東的Instagram好一段時日，當時雖好奇，但想到其人潮不免退縮。
今日若非姊姊興起，還不知要推延到何時才會前往享用。
就售價來看，即便是開業在高雄，亦不算便宜。
即便看著網路上不少食評打上是「日本人」開的拉麵店，點餐的當下仍舊忐忑不安。
共點了兩碗拉麵及一瓶汽水，做為今日晚餐。
鹽豚骨拉麵NT150
餐點速度頗快，配料除了兩大塊吸睛的叉燒之外， 還有木耳、筍絲，半熟蛋及蔥花。
這碗是姊姊的，只淺嚐了口湯頭的味道。湯頭乍看油膩了點，但入口其實感覺不出其油膩感。
初入喉湯頭的鹹味頗重，本身的香氣還好，但那鹹味倒是讓我想起第一次去到日本吃拉麵的情景，也是被這鹹度嚇了一跳。
叉燒味噌拉麵 NT190
比起鹽豚骨拉麵，叉燒拉麵多了兩塊叉燒，配料有筍絲、玉米粒、半熟蛋、海苔及蔥花。
雖說是味噌口味，但看見湯頭的深色，不難想像其味道的濃重。
一入口，首先襲來的是味噌的香氣，接著才是鹹味，比起豚骨這湯頭更有層次感。
這味道讓我想起在京都吃天下一品拉麵時的情景，同樣是濃厚拉麵，雖說天下一品是雞味濃厚，可這碗也讓人忍不住想來碗白飯搭著吃。
糖心蛋中間蛋黃的熟度掌握得很好，味道帶著淡淡的甜香，而這甜香正好可中和掉過於濃郁的香氣。
目黑拉麵的麵條採用的是常見的黃細直麵，麵體Q彈，卻不怎麼吸附湯汁。
而這不怎麼吸附湯汁的點，也成了吃這碗拉麵之幸，濃厚的湯頭吃到最後總會有些膩感。
幸好咀嚼麵條之時，能夠嘗到其拉麵香氣，卻少了鹹感。
發現了嗎？目黑拉麵的叉燒厚度幾乎是外面店家的兩倍厚。
軟嫩的叉燒入口，帶著淡淡的醬香，不同於湯頭的香氣，吃來頗為過癮。
整碗麵雖看似不大碗，卻能感到飽足，不知是否為這兩倍厚的叉燒起了作用。
目黑拉麵的店面空間並不大，為了增加桌數，桌距只能讓人側身經過，十分擁擠且不舒適。
用餐人潮雖多，但大多數吃飽沒多久就回離席，翻桌率頗高，想必是這不太舒適的位子起了作用。
若想在這裡聚餐，恐怕是不太適宜。若是想回味一下日本拉麵的美味，這裡倒是不二之選。
價格雖說是貴上了一些，但無論在食材上、湯頭的表現確實與多數的拉麵店有所不同，仍舊值得一嚐。
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