美食專欄
台南牛肉湯相當有名氣.以清燙溫體牛帶出清甜軟嫩的滋味.
而紅燒牛肉麵也是不容小覷的市場.濃厚重香的味道也十足讓饕客們喜愛.
沒想到.新竹知名排隊名店-段純貞牛肉麵.居然也來插旗台南市場啦！
還是南部首家分店.看來也非常重視台南這塊大市場！
座落於台南新光三越小西門B2.
說實在.西門路近一兩年來越發熱鬧惹～
尤其.連續兩家新穎飯店品牌進駐及藍晒圖園區開幕...讓人潮更絡繹不絕～
小西門也聚集滿多不同輕食餐廳、義式風格、甜點櫃...各具特色.
原址櫃位是<稻禾烏龍麵>兩年前也來嚐過一次呢！
換成段純貞牛肉麵接手新裝潢門面.
完全不同格調.走得新穎且古典風格的設計潮風.
門外還有一大面牆用上書法字跡.紀錄店內故事呢！
挺有中國風情的大紅色調及燈籠融入其中.值得細細慢慢品感受.
店內雖然處於百貨公司內.
但空間也滿寬敞.採光很棒！！覺得很有溫暖舒適.
桌子間距也拉得很大.以傳統木桌椅來搭配.更有復古氣氛.
踏入店內右邊是櫃檯結帳及滷味飲料區.
後邊也安排不少桌.覺得相當大空間.不顯得擁擠.
但若假日人潮多.想必排隊景況.一定會出現滴！
牆面裝潢似乎述說著老店長段純貞的心路歷程.
用著大紅辣椒來熬煮湯頭.
原來辣辣的刺激香氣.來自於它們～
吃牛肉麵當然少不了點上一盤魯味搭配啦！！
似乎是吃麵少了滷味就像韓國沒泡菜一樣...會空虛.
價錢如照片所標價.畢竟是百貨公司櫃位.給人用餐舒服環境.
比起外邊小攤販的價格來得高一點點.偶爾吃可接受啦！
真得很像把外邊攤販給搬進了美食街.
選項也相當豐富.每樣看起來都好美味喔！
除了經典的滷味.愛吃小菜來填填肚子的.
一盤40元.小菜以現場供應為主.
還有兩款飲料來搭配.酸梅湯和四季春茶.
真心覺得吃牛肉麵要喝杯酸梅湯解辣麻呀～
來看看MENU囉！設計得挺有質感唷！！
且每一頁圖文並茂.加快點餐猶豫不決的深淵中～
一翻開第一頁.就寫著心路歷程～
把美味又帶來了另一個家鄉－臺灣.
牛肉麵種類變化滿多樣的.口味上也有幾款選擇.還有乾拌的餐點.
除了經典各式牛肉麵外.不吃牛的朋友們.也有雞湯麵及其他麵食挑選.
滿足多人不同的口味及肉食選擇.
麵條都是手工麵來製作.分成九州細麵&刀切手工麵.差別在麵條粗細之分.
一間台北市、三間新竹市.還有台南一間.
餐點決定後.直接填單櫃台結帳囉！！
店內中間規劃出一處醬料區.
自行選擇喜愛的醬料和酸菜來搭配佐味.
餐具放在櫃子抽屜內.點餐後需要自行拿餐具唷！
【各類滷味拼盤】
滷得味道相當入味.
麵條還沒上桌.能先吃點裹腹囉！
杏鮑菇切成小塊剛好一口一個.很喜歡豆皮及豆乾吸收了醬汁的精華香味濃.
海帶煮得脆脆口感不是軟爛.是莎喜歡的脆度.
牛肉軟嫩切薄片有韌勁嚼來香氣十足.不會有腥味.倒是鹹香滷汁味散著.
再灑上點青蔥佐上點色彩.增添豐富視覺感.
【澆汁豆腐 $50】
兩大塊豆腐舖底再淋上辣辣醬料.
撲上脆脆似酸菜又有青蔥花生搭配.
整個味道非常濃厚.辣麻感是在尾韻迸發出來～
且辣度會持續很長一段時間哦！很是需要來杯酸梅湯.
整體咬起來花生香與豆腐軟綿又吸飽辣醬汁.
愛吃辣的朋友會覺得很過癮呢！
豆腐孔洞相當多.更容易吸收醬汁入裡.一種海綿的概念.
咬起來內層相當軟嫩又挺緊實不易散開.
【粉蒸排骨 $130】
好久沒嚐到這一道家常菜餚啦！！
記得營養午餐常常出現這一道.有當年回憶出現呀！
而這兒的排骨真得是排骨.肉質頗少有點小失望.外層裹上粉還挺多呢！
調味上也來得淡一些.可能嚐了重口味豆腐.並不是很準.等你來嚐嚐～
粉雖然裹得厚.啃骨頭又是種樂趣.
整個慢慢啃.不會覺得油膩唷！
【辣味紅燒牛肉麵 $155】
這碗搭配刀切手工麵.能讓麵體更吸收牛肉湯的滋味.
在大口吸簌一定相當美味.
湯頭色澤很濃郁.覺得底層肉塊和麵條正要唇唇欲動阿！
刀切手工麵條真得頗厚實Q飽口呀！！
且麵條都還可以拉得好長～大口吸簌跟隨上微辣湯韻超級好吃的.
稍微辣辣的感覺.鹹度也不太過.喝湯入喉很順口.不卡卡鎖喉會涮嘴一直想喝～
牛肉給得塊量真得很豐富唷！！
且中間牛肉層還有筋膜一層層組合.咬起來的口感很豐富又有膠質QQ口感.
非常推薦這一款牛肉麵.
就算不是吃辣的高手.也能輕鬆駕馭這碗麵.
麵條因為非常厚.一撈起來會頓時覺得有點少.
但實際吃光光.是很飽的那種.一條麵抵三口的那種份量喔！
重點是肉塊也很紮實且豐厚唷！
【燉雞麵 $140】
點另一碗非牛肉麵的來嚐嚐.
超級無敵濃郁的雞湯香氣.且熱熱喝又很溫順醇濃爽口.
停不下來兩位狂喝湯.湯都下沉了好一大截～
雞湯內給得是兩塊不同部位的雞肉.
用上雞腿及雞塊來組合.一次吃到兩種不同部位.
再灑上點青蔥增添香氣.很簡單的一碗麵.入口卻發現非常不得了.
麵條當然選擇【九州細麵】來搭配啦！！
搭配雞湯覺得比較合適.
麵條咬起來QQ感也是很足夠.但飽嘴度就少了刀切手工麵來得厚感啦！
雞腿及雞肉燉得相當軟綿質感.
輕輕一咬開.皮肉骨頭就分離啦！！
還能慢慢啃咬燉得軟骨散出香氣.滑順湯頭在搭一口.醇香加倍迎來啦！
來上一大桌.用上的青色瓷盤也很有中國風特色.
讓每一道菜餚吸引了目光.更加的開胃.
視覺味覺一次滿足～
這邊也成了一處旅遊美食商圈.
假日人潮來往密集.逛逛對面藍晒圖園區.找尋各類特色文創藝品.
接著小西門走走特色商店、3C產品、書籍商場、甜點櫃...
可別忘了來到B2尋找新竹排隊美味.
一旁就是追風溜冰場.用餐後.不妨溜上個幾圈玩樂運動一下唄！
搭Time Machine覓食趣➤【段純貞牛肉麵〈台南小西門店〉】
14OCT16
Time：11：00～22：00
Public Holiday：無
Phone：(06)303-0999〈總機〉
Address：台南市中西區西門路一段658-1號B2
Information：粉絲頁
Parking Lot：新光三越停車場
( 本文為開幕合作活動 ● 內文為真實感受 )
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