美食專欄
近年來台南出現不少老宅新生命的轉型餐廳.
似乎有了老宅字樣.更讓美食更顯得玩味.
常見的老宅改裝成早午餐、甜點店居多.也莫名的似乎非常合搭.
又是位在巷弄中.一間一樓高老宅卻不走得一貫普遍類型餐廳.
居然改造成一間居酒屋來著.且只營業晚上.
與老宅的呼應餐廳設計.意外的煥發出另股夜晚新魅力～
地點相當隱密.信義街路段非常長.
請從金華路轉入會比較好發現.於成功路及民權路中間路段.
夜晚來得日式居酒屋.顯得神秘另番特色.
一看就彷彿穿梭巷弄中的某間自家民宅.
而入口正上方還有堂號的標誌.中式獨有設計姓氏.以前就覺得很哲學耶！
意外的改建成這番景色.採用大面透明設計.
屋外已透出空間上頗有韻味的.
空間上的桌位區採用不同黑白來搭配.
讓整體環境更顯跳色的強烈對比感.
另一旁還有吧檯式的座位區.聊天小酌與廚師們一暢一談.
或許就是居酒屋的另個意義吧！
廚師正在烤爐尚料裡待會上桌的美味佳餚.
輕鬆舒適的看著翻轉烤炙.一點兒都不會感受到熱氣.
而屋外也可看到這一景.讓路過的居民們垂涎三尺了吧！
覺得室內桌椅及地磚都很有特色.
老房子所留下的花紋歲月紋路.改建時留下的窗花.
水泥牆面靠著這些點綴下.也顯得一點生機.不顯冷冽死氣.
還有這麼舒服的沙發座.
當晚就有客人三五好友齊聚一桌.
拿著啤酒互乾了！！好慵懶休閒的氣氛油然而生.
運用各式酒瓶繽紛了水泥牆面.
另一旁門是化妝室.整理得也乾淨.
入桌都已擺上磁器餐具、杯組、筷架.
而桌旁也有小籃子可以放包包.不是垃圾桶喔！超級貼心滴！
而桌上竹簾一攤開.居然是菜單來的設計.
好像古人翻閱書籍的趣味.也別有一絲高雅文風感.
餐點選項頗多.刺身、丼飯、烤物、沙拉、壽司.
也有各式啤酒、調酒、水果酒、威士忌系列...
就要讓夜晚有個好放鬆喝酒的好去處.再點個烤物搭配就很滿足啦！
招待【黃金泡菜】
微甜脆口.小小一盅三人一起分食.
很清爽好吃滴！當個餐前小菜很棒！！
【山代目極上刺身 $560】
鮭魚、鮪魚、干貝、牡丹蝦
每一塊切得厚度超級給誠意.非常具存在於口中飄散的鮮味.一場海中饗宴無疑的霸氣呀！
一口咬下鮪魚及鮭魚豐厚的油脂香蔓延而來.整個超對味.且柔軟細緻肉質.一致好評啊！
干貝軟嫩綿密的口感.也不讓人感到不適.完全一個字形容甜啊！
牡丹蝦彈牙脆口.
沾點哇沙米醬油吃得更美味.也更想再一盤盤續吃呀！
而哇沙米醬油卻沒有一般來得嗆口辣感.
即使沾了許多也只是提香辣了一下.
覺得很神奇呢！！
【風味果乾沙拉 $280】
別的沙拉裡頭裝著滿滿各式生菜及新鮮水果果乾.
自然果香、果酸融合在這一道生菜中.
微鹹醬汁搭上生菜與酸香柳橙奇異果一同食用.風味更顯多變.
水果果乾給得份量很多.且保留水果皮的部分.咀嚼更有硬脆感.
且多變的水果搭配讓味覺來的層次.
【醬烤雞肉串〈鹽味、七味、醬燒〉 $60／支】
【醬烤黑毛牛肉串〈鹽味、七味、醬燒〉 $60／支】
【醬烤豬五花串〈鹽味、七味、醬燒〉 $120／支】
超級壯觀的擺盤端出方式.
剛好一款口味一支.9支肉串像天女散花般的展開而來.
相當具有豪邁視覺效果.
也能照顧味蕾的饗宴.牛豬雞全口味搭配一次滿足.
【醬烤雞肉串〈鹽味、七味、醬燒〉 $60／支】
肉質上挺軟嫩的嚼感.厚度也很紮實.
鹽味清點的舌間鹹香.滿清爽的味道.醬燒來得濃郁甜香氣些.
【醬烤豬五花串〈鹽味、七味、醬燒〉 $120／支】
豬肉五花相對來得有油脂豐富.
簡單加上七味粉或鹽味來料理.不帶腥味的肥厚肉質.
入口嚼來是香氣油脂味.
【醬烤黑毛牛肉串〈鹽味、七味、醬燒〉 $60／支】
黑毛牛肉串來得帶嚼勁.依稀還帶點粉嫩色澤.
較喜歡七味粉淡淡的提香.微微的辣香感.
還能強烈的品嚐到牛肉獨有的氣息.
【帶殼筊白筍 $120】
搭點蔬菜來品味.烤得不會太乾口.
帶點水分的筊白筍.帶上自然甘甜香氣.
沾點胡椒就挺好吃唷！
【帶殼玉米筍 $120】
嚐起來很清甜的玉米筍.清爽香氣十足.
玉米鬚是可以一起食用.
【盛合炙燒握壽司六貫 $120】
白干、比目魚、鰻魚.
炙燒後的握壽司更顯得香氣四溢.
炙燒後的油脂逼了出來.燻香融合鮮味魚身.滑嫩了口中表現的很棒！
好喜歡饅於軟綿的滑溜味道.
帶點甜甜滋味與酸溜醋飯一同入口.伴隨唾液的混搭.
嚼來味道真得好幸福超好吃！
擺盤相當精緻.於肉切得也挺豐厚大塊.
一旁鮭魚卵鹹鮮滋味濃郁.真得有海的鮮味.
嗶嗶啵啵鹹香一股流出.
頓時鹹了一秒.換來很清爽的鮭魚卵很新鮮的味道.
【鹽味天使蝦 $120】
裹上一層厚厚鹽巴.慢慢烤熟.
身軀呈現漂亮紅色.處理剝殼好身殼分離.
感覺得出來非常新鮮的蝦肉來料理.
鹽巴緊緊裹著蝦身.肥美蝦肉鮮甜彈牙湯汁多.完整保留於內質.
【大蔥和牛丼 $280】
一直以為是熱騰騰的丼飯.
上頭擺上一顆透著身子的水波蛋.色調在燈光打燈下更顯美味誘人呀！
加入蔥花點綴香氣及色調.一旁附上醃製的小菜.
周圍擺上切成厚厚一塊塊的粉嫩和牛.看著粉嫩還有肉質紋路.口中早已分泌滿滿唾液.
建議將蛋黃搓破.與醋飯蔥花一起拌勻來享用.
入口顛覆對丼飯是熱飯來料理的印象.冷冷醋飯顯得彈Q更有滋味.
微酸口醋飯與溫和蛋黃搭配柔順了口感.
加上蔥花特有香氣.整個味道非常融合濃香可口.
和牛肉質不顯乾柴挺軟嫩的嚼感.越嚼香氣慢慢散發.厚度也夠很滿足！
雖然呈現出來是冷醋飯的菜色.
但也是下次會想再點的丼飯口味喔！
夜晚當然要來點調酒微醺一下啊！
【草莓氣泡飲】
微微甜度.散發一股草莓清香.色調非常女孩呦～
【日出沙瓦 $250】
好漂亮的漸層飲品.
拿來拍照最美啦！！有沒有日出醒來的氛圍啊！
喝起來些為酒精濃度.微微嗆氣.但也是很溫和入喉滴！
適合女孩兒來點嚐喔！
以藍柑橘及可爾必思來互搭.
喝起來就是濃濃的可爾必思甜甜味道啦！
淡淡的藍天好適合再來個白雲喔！
顏色也是好粉嫩藍的路線.
巷弄間的老宅美饌.夜晚的小酌一杯.
洗滌一整天的煩擾疲憊.
點上幾款握壽司、丼飯、刺身美饌.暢談聊聊瑣事舒壓一番.
再搭配漂亮漸層調酒.累感頓時消失.
特色居酒屋風味.偶然與好友們來聚聚吧！！
搭Time Machine覓食趣➤【山代目酒藏刺身.壽司.串烤】
23SEP16
Time：星期二～星期四17：30～01：00
星期五～星期六17：30～02：00
星期日17：30～01：00
Public Holiday：無
Phone：(06)222-2009
Address：台南市中西區信義街37號
Information：粉絲頁
Parking Lot：無
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