美食專欄
新竹的排隊名店段純貞牛肉麵，前陣子小兔也趣吃啦～～
段純貞牛肉麵餐廳簡介
創辦人為紀念已故祖母段純貞，延續其手藝而創立
以祖母之名於台灣新竹開設四川風味的牛肉麵餐廳
段純貞牛肉麵於2016年與經營珍珠奶茶的日出茶太簽訂代理契約
在台灣各地開設分店，目前在臺灣有10間分店
餐廳環境
雖然座位數滿多的，但假日或用餐時段還是常常看到排隊人潮
如果想吃又不想等太久，建議就避開用餐時段吧！
我們這天很晚了就沒排到隊(大約晚上8點)，不過人依舊很多，要跟別人併桌用餐
菜單
品項：牛肉麵/抄手/餃子/湯品/風味麵/小菜/飲料
菜單上還有特別在料理名稱旁標注「麻」、「辣」，滿細心的
愛吃辣的人就可以點有標注辣的料理，像是麻辣牛肉麵
像我基本上不吃辣，就點紅燒牛肉麵(麻)，吃起來麻而不辣
完全不能接受一丁點辣度的人，可以選燉番茄牛肉麵
滷味
除了牛肉麵外，我跟我男朋友另外還點了滷蛋+豆包
不然單吃牛肉麵，胃好像會有點寂寞
原本想再點一個其它的，但相對也都比較貴，因此作罷
醬料自行取用
醬料：山東醋/醬油碟/油辣子
豆包25元 / 滷蛋12元
滿好吃的～
紅燒半筋半肉牛肉麵 175元
我男朋友覺得吃起來還不錯，但有點貴
因為一碗175元的牛肉麵，裡面牛肉不多
網路上很多人評價段純貞的牛肉又軟又好吃
不過我男朋友吃完居然沒有什麼特別的感受，哈哈
紅燒牛肉湯麵 80元 (手工寬切麵另加價10元)
手工寬切麵要加價10元，所以這碗總計90元～
如果不在意要加10元的話，我個人比較喜歡吃寬切麵
寬切麵真的很寬，吃起來很有口感，更加Q彈有嚼勁
很有大口享受美食的感覺，哈
手工寬切麵 / 一般細麵
兩種麵條比一比，寬麵是不是看起來很吸引人？
（不過細麵吃起來會比較有跟湯融合的感覺，所以還是見仁見智）
紅燒牛肉湯一開始喝會覺得有點辣
仔細品嚐後發現主要是麻的感受，反而沒怎麼辣，滿有趣的～
湯麻而不辣，很重口味，喜歡清淡的人或許不適合
但對我來說鹹度還可以，我覺得很好喝，喝得精光！碗底還寫著「段純貞」三個字
我認為段純貞牛肉麵，還是挺值得一試的！
主要是因為跟一般台灣的牛肉麵不一樣，段純貞是四川風味的牛肉麵
湯頭多了點花椒的香氣，似乎也有點中藥香
客人絡繹不絕的餐廳，看來還是有一定原因在的～
網路上有些人也很推燉雞麵，真好奇，好想吃吃看哦XD
可惜我男朋友對四川風味的牛肉麵還好，他比較喜歡台灣的牛肉麵(尤其台南的)
新竹。段純貞牛肉麵 (建功店)
營業時間：11:30–14:00；17:30–20:30
電話：03-5748838
地址：300新竹市東區建功一路135號
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本文餐廳資訊：
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