美食專欄用餐日期：2017.03.03 (五)
《麻花重慶火鍋》
地址：台南市中西區大德街66號
電話：0931693286
時間：預約制18:00或20:00，用餐時間兩小時；每週三公休
FB粉絲頁：https://goo.gl/L6F1EE
其他：每人550元，僅收現金／無菜單料理
這家麻花重慶火鍋是同事推薦一起去的，賣的是預約制無菜單料理。WTF！？一定要預約才吃得到，好險有同事幫忙預約，不然身為"偽台南人"的我根本不知道啥巷弄美食XD
沒有醒目招牌和指標，發源地拜師學藝回來，吃貨才知道的巷內低調麻辣火鍋店，我同一條巷子騎車過三次還是找不到，WTF！！！
↓有多隱密?機車咻一下就過去還是沒看到招牌 = =
↓看了辜狗地圖仔細找才發現是這家看起來很歐式料理的店，內心以為會走中國風所以一直錯過XD
↓招牌超小一個
↓邊緣人表示藍瘦 香菇
↓餐廳是平房老屋改裝，院子很大還提供躺椅讓客人坐，附近機車滿好停車的，但汽車可能就得停海安路
↓辮子尾端辣到燒起來拉，仔細看舌頭上有三個字"他麻的..."
↓預約18:00準時入坐，我們有六個人，店家給我們圓桌坐 (圍爐的感覺)
↓店內空間不大，大概有快10桌，後來全部客滿。
↓還有一些沒必要的擺飾，其實這些可以拿走擺更大的桌子給客人用，不然上菜後還要拿小桌子出來放菜，因為料多到桌面放不下
↓黑糖桂花紅茶(無限續)，桂花味很濃厚喝起來頗甜，但是等一下吃麻辣鍋很適合解辣(因為我狂喝XD)
麻花的湯頭一共有五種：
重慶麻辣老火鍋
上海香辣咖哩鍋
新疆秘傳蕃茄鍋
貴州苗族紅酸湯
蒙古茴香養生湯
↓鴛鴦鍋六人一鍋，我們點了重慶麻辣老火鍋(下)和新疆秘傳蕃茄鍋(上)
麻辣鍋底是用許多乾辣椒熬製，喝起來超香麻，帶點小辣。鍋底可以無限續加，鴨血使用100%純鴨血，豆腐口感細緻軟嫩吸滿了湯汁。番茄鍋則是有新鮮蕃茄的酸甜滋味。店家強調食材及湯底天然原味，無主動提供調味沾料(反正舌頭麻了XD)
↓這個鍋子設計的不錯，中間的乾辣椒開孔處是面向麻辣鍋，這樣喝湯就不會撈到辣椒
↓套餐式的供餐食材拼盤直接給六人份，食材都相當新鮮
↓蔬菜拼盤有一般火鍋店不常見火鍋料的紫色花椰菜，紫黑蘿蔔、碧玉筍(看起來很像蔥)，黑木耳...等等
↓六人份豬肉超多，放到後來都軟掉，吃不夠的話可以加點一盤200元。豬肉油花適中，厚度很夠，吃起來很軟不會乾柴
↓丸子類、年糕、豆皮
↓手工漿有三種花枝漿、墨魚漿和咖哩漿，煮熟後咬起來很Q彈
↓老油條，直接吃香脆
↓餃類拼盤
↓牛肉油花多，下鍋涮一下就可以吃了
↓4人以上訂位才有的九層塔蛤蠣，蛤蠣肉粒粒飽滿
↓白飯自行添加，讓你吃到飽
↓食材下鍋煮拉，整鍋看起來又油又辣，但吃起來卻不會覺得油膩，難道是因為麻到口腔神經麻痺嗎XD
↓白蘿蔔下去整隻變紅的
↓海鮮拼盤有蝦子、魚皮、花枝，蝦子非常新鮮因為他的腳還在動阿！！！插竹籤根本多此一舉，又不是要烤來吃
↓虱目魚皮
↓完全沒必要用到竹籤阿，蝦子泡麻辣鍋前還要被插，R.I.P
↓一定要續加的鴨血，超級入味！！！
↓碗上浮一層油，明天就變成肚子的三層油
全部吃完六個人都很飽，每個人臉都是熱呼呼紅通通的。此時來杯冰淇淋最棒了。
↓餐後甜點每天不同，聽說有內建冰淇淋機，今天是花生豆漿冰淇淋加一顆梅子
↓我覺得普通沒什麼味道，本來以為是味覺麻痺了，但是一吃梅子，馬的超酸XD
↓19:35店家會到餐桌跟客人結帳，20:00一到準時收桌子送客。吃飽走出去一看預約20:00的客人已經在候位。
海安路上有各式餐廳，麻花重慶火鍋生意還不錯，無菜單料理出菜看老闆心情，店家算用心搭配新鮮食材，上菜速度超快，湯頭也很特別。
550元這個價格見仁見智，聽說之前只要500元，希望未來不要漲價。然後外套和包包最好不要帶進去，因為回家後發現上面都是麻辣鍋的味道超香，然後又餓了XD
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