雞匠居酒屋 | 日籍老闆經營，正統日式口味串燒、酒類豐富，東區小酌聚會居酒屋

一直都滿喜歡跟朋友相約日式居酒屋吃串燒、小酌暢聊的放鬆感，但礙於平常約會實在有太多類型的餐廳能選擇，似乎只有特別想喝一杯或慶祝某些時刻時才會到居酒屋報到。

這天來到位在東區忠孝復興站附近的「雞匠居酒屋」，主要是為好友慶生歡聚，發現網路上不少人推薦這家，

是由日籍老闆經營，不僅有道地的日式口味串燒，酒的種類也很多，適合朋友聚會和輕鬆小酌。

「雞匠居酒屋」開了滿多年，是東區有名的居酒屋之一，位在忠孝復興站 SOGO 百貨後方的巷子裡，從捷運站 4 號出口步行約 3 分鐘就能抵達。

訂了假日晚上六點入座，才剛開店沒多久還沒什麼客人，店內座位數滿多，有著屬於居酒屋的昏暗沉穩光線，播著輕快的英文流行歌，氣氛很放鬆。

除了長桌座位，還有適合個人及雙人用餐的吧台區。

若是想要較獨立、隱密的聚會空間，店裡也有與一般座位區隔開的小包廂。

進門的走道兩旁櫃子上擺滿了多種日本酒（有些似乎是客人寄放的），就算只是當成擺設也很有來到日本居酒屋的 feel 啊！

「雞匠居酒屋」菜單有厚厚一大本，還有專門一大本飲料和酒類菜單，內容太多所以沒有一一拍攝。

翻開菜單真的有種置身日本居酒屋的錯覺，品名以日文字為主，下方有比較小的中文字，

餐點菜單非常豐富，種類多樣，基本的雞 / 豬 / 牛肉串燒每個類別就有好幾種選擇，其他還有野菜、炸物、飯類...等等。

檸檬沙瓦（$ 150）/ 梅酒沙瓦（$ 120）

來到居酒屋當然不能錯過酒精啊～擔心喝啤酒會太飽，和好友們索性點了酒精濃度較低的沙瓦。

檸檬沙瓦口味微酸清爽，很適合搭配串燒等重口味餐點；梅酒沙瓦則是有滿明顯的梅酒味，整體酒味較重。

❉ 貼心小警語：飲酒過量，有害健康 ❉

烤明太子（$ 160）

選用福岡博多盛產的明太子（明太子就是是醃製過的鱈魚卵唷～），"本尊"比菜單上預期的還小一些，烹烤後鮮豔的亮橘色看起來很誘人，

嚐得到滿滿的海味，口味鹹鮮，直接吃味道有些重，建議搭配附的蘿蔔泥或小黃瓜片一起吃均衡一下！

明太子馬鈴薯（$ 200）

店內人氣菜色之一，看許多人來都必點這道！

切薄片的馬鈴薯塊上鋪滿一層博多明太子再焗烤，剛送上桌趁著還熱騰騰的時候吃風味最棒，香氣濃郁，充滿鮮味的明太子與軟綿綿的馬鈴薯超搭～

一次送來三樣串燒，現點現烤的串燒需要多等待一些時間。

明太子雞腰內肉（$ 150/二本）

脂肪較少的雞腰內肉，鋪上具有厚度的明太子，燒烤後的雞肉細緻軟嫩，第一口咬下的心得就是：「好軟嫩啊～」

蕃茄培根卷（$ 120/二本）

吃串燒幾乎必點的一項，就連中秋節家族烤肉也會自己串來烤呀～

烤得肉香四溢的培根片包裹著圓滾滾的小蕃茄，一整個直接送進嘴裡，多汁爽口的小蕃茄綜合掉培根的油膩感，又是個絕佳的搭配！

鹽烤霜降豬頸肉（$ 120/二本）

豬頸肉就是常聽到的松阪豬、霜降豬，這個部位油脂分布均勻，烹烤後表皮脆、肉嫩，但鹽烤口味略鹹，口味偏重。

特製手工雞肉丸子（$ 120/一本）

店內主打的高人氣雞肉料理，一開始會注意到「雞匠居酒屋」就是被這道吸引，

特製的手工雞肉丸是由絞碎的雞肉和些許軟骨混合在一起，吃起來帶有嚼勁，吃得到軟骨脆脆的口感，火烤後濃郁的醬汁滲進丸子裡，很入味！

把附的有機生蛋黃均勻攪散，雞肉丸沾上稠稠的生蛋黃，滑順的蛋液讓丸子口感更順口，一支吃下來滿有份量，但慢慢吃到最後有點鹹。

柚香美牛（$ 140/一本）

雞肉蔥串（$ 120/二本）

「雞匠居酒屋」的雞肉串燒都處理得好厲害，點了幾道都沒有地雷，皮烤得略焦脆、肉質鮮嫩，跟烤青蔥一起吃，香又涮嘴。

紫蘇豬肉卷（$120/二本）

豬肉裡夾了日本料理生魚片常配著吃的紫蘇，肉香混合了紫蘇特有的香氣和味道，竟然滿搭的，吃完有齒頰留香的感覺。

鮭魚飯糰（$ 60/個）

菜還沒上完時，和好友怕吃不飽又加點了兩個鮭魚飯糰，沒想到後來根本吃不完啊！

可能也是因為這飯糰跟串燒還有其他菜比起來顯得普通，熱呼呼的米飯內包了些許碎鮭魚塊，外面再用海苔包起來，看了沒有特別想吃的慾望～（那幹嘛點啦！）

如果想要吃米飯主食增加飽足感的話，建議可以點其他飯類。

岩鹽杏鲍菇（$ 120）

吃了那麼多肉，催眠自己來點蔬食均衡一下好了！雖然是切片的杏鮑菇，但烤起來卻沒失了食材原有的水分，清甜又多汁，不需沾鹽就好吃，但以份量來說有點小貴。

玉米筍（$ 150）

同樣也是催眠自己的一道蔬菜，連同外層葉子整支一起烤的玉米筍，讓裡頭小玉米筍不會失了水分，剝開葉子吃依舊很鮮脆。

很久沒吃居酒屋這麼隨心所欲的點，雖然點的菜色都滿像的，但每樣串燒都好吃沒地雷，唯獨就是很道地日本口味，味道偏鹹，需要搭配啤酒等酒類會較剛好。

菜色種類多樣，會不自覺每樣看了都想點點看，獨立一本的酒類菜單選擇也相當繁多，和好友們大概花了十幾分鐘研究菜單才點餐哈哈～

店內氣氛輕鬆自在，服務員收桌勤快，服務態度好且客氣，自備了外面買的小蛋糕為朋友慶生，請服務員先幫忙冰起來、飯後送上桌，也都沒問題，服務一百分！

整餐吃下來，加上服務費後三個人大約近 2700 元，算中偏高價位，不過若是特別的慶生或難得聚會場合，想挑選居酒屋的話會滿樂意再訪！

Info.

【Torisho 雞匠居酒屋】

地址：台北市大安路一段52巷8號（近捷運忠孝復興站 4 號出口，步行約 3 分鐘）

電話：02-8773-8875

營業時間：18:00 - 00:00（週日17:30 - 23:30）

Facebook：雞匠居酒屋

☞ 服務費 10% / 可預約訂位

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• 內容皆為個人實際走訪的心得，每個人口味和感受不盡相同，意見僅供參考

• 食記具有時效性，建議在前往之前再次確認店家網站或粉絲團的用餐資訊，以免有更動

•本文同步發表於WalkerLand 窩客島；iPeen 愛評網