台北中正紀念堂‧香色│隱身民宅懷舊復古庭院餐廳，浪漫滿點的約會首選 – 菲拉休日實驗室

香色，是一間以歐洲老件作為佈置素材的庭院餐廳，淡然優雅的氣氛，讓我從開業時就注意到它，深深著迷，終於在這個月，走進了這個讓人愛不釋手的空間。

雖然是台北在地人，但對於香色所在的湖口街絲毫沒有概念，抵達的時候才發現是位於南海路後方的一條小巷子裡。舊房子一樓的餐廳，照慣例，這種遺世獨立的店是不會有招牌的，引領我們的，就是這扇舊色斑駁的門。門旁有老件的電鈴，營業時間未到前，這裡就如一間尋常民家，只是，會誤以為在義大利的某個舊城裡。

這日晚餐我們又幸運成了第一組客人，雖然庭院的照片已經在其他人的照片裡看過多回，但實際上親臨現場時 ，還是在打開門的瞬間，愛上了這裡。

庭院裡的那張長桌自然是最吸引人的，桌上已經擺好了玻璃杯盤，還有美麗的銅環束起的餐巾餐具，細緻的加上了卡斯比亞。太陽還未落山的傍晚，陽光灑落庭院，煞是美麗，若是天氣不熱，能夠坐在這吃上一頓庭院晚餐，想是十分美好。

訂位時店家曾貼心詢問要坐室內還說戶外，身為總是人群中第一個被蚊子看上的體質，菲拉只能放棄難得的庭院，訂了室內的座位，通往室內的門，也是非常美麗的斑駁風格，特別喜歡鏽蝕的門閂，滿了古意。

來到預定的桌前，發現桌旁用粉筆寫下了訂位人的姓氏，原來座位的安排早就在客人進入餐廳前就已安排妥適，這樣的小細節實在貼心。

室內的空間昏暗許多，但每桌幾乎都會再點上一盞小燈和蠟燭。木頭的桌椅都是歐式風格，那種寫滿歷史的感覺一直都是我偏愛的。昏黃的燈光搭配搖曳的燭火，也讓人的輪廓變的柔和起來，這裡應該是不少戀人的約會聖地吧！告白、求婚、情人節、周年紀念日，都太適合這樣的氣氛。

拜訪這日，香色提供的是搭配好的套餐組合，$1350/人的價位，有四道菜加上甜點，酒水部分則是另計。套餐的組合因為每道都有兩種選擇，所以若非有特別不吃的食材，兩個人用餐剛好可以各點一份，嘗試更多種類的菜色。除了菜單外另有一份飲料酒水單，當天是開車前往，所以就沒有另外點酒囉！

餐前麵包

用舊鐵盤盛裝的法國麵包，搭配的是店家自製的奶油。溫熱麵包的外皮脆硬，是很標準的法國麵包，但內層相當鬆軟，帶有濃厚的麵香。

打開如同糖果包裝的奶油，立刻聞到一股淡淡的檸檬香氣，加入檸檬製作的奶油很柔滑，抹上後立刻化開，奶香也是淡淡的，尾韻則有檸檬的味道，很特別的組合。

Crunchy Pillow 空心pizza 龍蒿 甜菜根

這道開胃小點長得十分小巧，四個小小的空心披薩看起來像是小枕頭一樣，店家特別說明因為有兩種不同的口味，所以若是兩人分食，想各吃一種口味的話，可以看看底部的小洞，綠色的是龍蒿口味，粉紅色的是甜菜根口味。

外皮是脆脆的餅乾口感，內餡是冰涼的起司搭配兩種口味，兩種口味都不會太強烈，奶味相對濃重一些，很爽口的一道開胃菜。

Pork豬五花 陳年酒 鹹薄片

出現這樣一道感覺有濃厚東方色彩的料理，我其實有些意外。使用豬五花三層肉的部位，再利用紹興酒炙燒，最後灑上檸檬皮。

外皮有著炙燒的微焦，吃起來嘴裡充滿焦香，但不覺得肥肉膩口。也因為使用了紹興酒，所以吃起來帶有一些酒味，並且有微微辛辣感。隨附的帕瑪森起司薄脆片，是起司味濃厚的小餅乾，兩者搭配食用，產生一種很融合的特別口感。

Wonton餛飩 銀耳 蔬菜湯

另一道融合東西的創意料理，怎麼也沒想到這裡會出現餛飩。

包著紫色地瓜的大尺寸餛飩泡在綠色的蔬菜濃湯裡，外皮是軟而不爛，地瓜內餡可以清楚看到紫色的小方丁，是特別的甜口味；搭配的牡丹銀耳很大一朵，吃起來有淡淡的茉莉花香氣，也是菲拉之前沒嘗試過的做法。綠色的濃湯是用蔬菜熬煮，十分濃稠，充滿蔬菜的甜味，非常好喝。

Bamboo Shoot綠竹筍 桑葚凍 辣椒 小米酒

符合當令食材的綠竹筍沙拉，通常大家習慣的吃法就是擠上美奶滋，但是在香色，這道經典料理也有了不同的詮釋。

紫紅色的薄片就是這道料理的調味，桑椹果汁和泡過燈籠椒的小米酒做的果凍，取代了沙拉醬，搭配鮮甜不苦澀的竹筍，口感層次變化豐富，先吃到是水果香氣，接著感受到酒香，再來吃到些微的辛辣感。雖然菲拉平常不吃辣，但必須說這小小的果凍實在讓人太驚喜了！

Vegetable當季蔬菜 紅辣椒 松子

另一道沙拉，則是多種蔬菜的組合，搭配上菲拉第一次看到的甜椒沙拉醬。

猜是怕葉菜類的沙拉變得軟爛，所以沙拉和醬汁是分開上桌後，在介紹菜色時幫忙淋上。堆疊成一座小山樣貌的沙拉，包含了龍鬚菜、孢子甘藍、英國水芹，除了上層的水芹，都是水煮過的青菜，另外還加入了松子增添香氣，配著有些稠度甜紅椒醬，覺得很爽口，除了甘藍帶點微苦外，也是一道沒什麼好挑剔的料理。

Gnocchi地瓜麵糰子 牛肉紅醬 酸麵包

做為主食，上桌時分量明顯的比其他餐點多了不少，服務生提醒我們可以趁麵包還脆硬的時候沾醬吃。

麵包是非常脆硬的，沾著牛肉醬吃非常過癮。牛肉紅醬吃起來就像是道地的義大利肉醬，吃得到番茄的原味。口味則是偏重一些，也有些微辣，其中有為數不少的牛肉，燉得很軟爛入味。而地瓜麵糰子的口感則是QQ的，吃起來甜甜的，搭配沾醬吃反而覺得比較清爽些，是道非常喜歡的料理。

Chicken帶皮雞胸彩色番茄季節醬

另一道主食則是雞肉，一上桌的時候菲拉就覺得這盤餐點真是美極了！

雞胸肉的口感鮮嫩不乾柴，外皮有些厚度，但吃起來的口感很Q彈，搭配的醬汁也相當特別，綠色的部份是羅勒油，搭配雪莉醋的酸度，吃起來帶著水果的氣味，另外也佐以數種堅果，香氣迷人 ，雖然是在夏天的晚上，但覺得非常爽口。

Canele香色可麗露

除了可麗露外，原本還有另一款Sorbet甜點，可惜這限量的Sorbet當天沒有提供，所以這晚兩個人的甜點都是招牌的香色可麗露。

第一次看到長條形狀，而且是放在咖啡豆上上桌的可麗露，黑漆漆的真像塊小磚頭，非常特別。店家稱之為黑磚可麗露的這份甜點，據說因為主廚希望客人能夠用手將可麗露剝開食用，因此刻意不附上任何的餐具，如此豪邁，想也是主廚對自家的甜點有一定的信心吧！

果然，這可麗露的外皮脆硬，吸入了咖啡豆的香氣，剝開的時候可以感受到內層的溫度，一口咬下的時候，先吃到外皮的口感，再感受到內層的Q軟溫熱，滿滿的焦糖味在口中化開，雖然甜度稍為高了一些，但對螞蟻人菲拉來說，真的是一個人嗑三條都沒問題啊！

這一頓充滿驚喜的晚餐，菲拉認為非常值得它的價位。整間餐廳瀰漫著復古懷舊，迷人優雅的氣氛，服務生們各個都是笑容可掬，也多次協助我們拍照，加上道道都讓我們驚艷的餐點，實在感受到店家用盡了心思並且重視細節，希望能夠給客人一場完美的用餐體驗。這幾乎無可挑剔的夜晚，若真要說有什麼還能更好的地方，就是希望Sorbet可以不要限量供應了吧(笑)！心裡暗暗下了決定，要揀個深秋微涼，但灑滿陽光的中午再訪，定要體驗一下坐在庭院中用餐的浪漫感受。

┤店家資訊├

香色Xiang Se

地址：台北市中正區湖口街1-2號1樓

電話：02-23581819

粉絲專頁：香色 Xiang Se

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