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悠遊冰櫃的海洋奇緣/海是甜的Honey Ocean

Item: 海是甜的 Honey Ocean (已歇業)
Author: Tony

發表於：2017/07/22

海是甜的 Honey Ocean (已歇業)
4.5

新北市永和區蛋糕

地址: 新北市永和區中正路385號

電話: 0289236969

均消價位: $140

同步發表於: 部落格連結

悠遊冰櫃的海洋奇緣/海是甜的Honey Ocean

海洋與甜點的連結其實很微妙，它們像是兩條平行線，卻在不同的時空中，藉由老闆的巧思相互結合。他將對海洋的關愛與重視藉由甜點的製作投射給消費者。在欣賞這些各具特色的作品時，讓我們與自然有更進一步的聯想。專業最美妙的地方，就是把興趣也融為其中，藉由你的影響力，喚起更多應該被關照的議題。

這家甜點店位在新北市永和區中正路上(鄰近為永和國小)靠近捷運永安市場站，步行約10~15分鐘，店面外觀蔚藍，看起來有那麼點小清新。

菜單上斗大的圖式，就是本次所要嘗鮮的招牌！網路上瘋傳的身影，即為它們慕名而來，不難發現，甜品的價格平均落在130~140元，以精緻的造型甜點來說，個人覺得還算合理的範圍中。

店內能容納的位置真的不多，初估大概10個上下，遼闊海洋中的一處小寧靜，有如開放廚房的一隅，看得出乾淨整潔，帶出更安心享用美食的氛圍。

當時剛與朋友飽餐一頓，實在喝不下其他的飲料，因此沒有額外點。若真要搭配甜品的話，我覺得茶類是不錯的選擇，許多品項融合梅果，帶點酸或是能回甘的茶，在享用甜點時，不僅可以清清味蕾，味道也較不易相互干擾，寧靜天堂花茶聽起來就很舒服，取名也是一門藝術不是嗎？

終於到了點餐時刻，陳列冰櫃的點心果真造型吸睛，種類可能不如大型糕點店那麼豐厚，不過論手作甜點的精緻程度、外觀真的不在話下，擺設乾淨簡明，店員介紹的亦很詳盡。雖然座位不多，蠻多人選用外帶的方式，看到店員在包裝的過程，真的一點也不馬虎，幫點心定型、防護，誠意十足。本次所點的即為三大招牌分別是復活的巨人、寄居蟹、花園鰻。

餐點上來前，店裡招待的茶，喝起來非常沁涼消暑！

喜愛料理的我，也很喜歡在擺盤上做變化。這裡的店員在盤飾上真的非常用心，用不同的sauce慢慢勾勒出主體以外的海洋精華，不得不說他的工還蠻細緻的，所以得耐心地等上幾分鐘，第一次看到現成的甜點從冰櫃取出到上桌要花這麼長的時間，但真的很不簡單，白盤是廚師的畫布，增色、添味，賞心悅目！接著將逐一介紹這些甜點的食用心得：

花園鰻(白乳酪慕斯、檸檬奶醬、檸檬乳酪布丁/130元)

這道塔式甜點搭配現刮的檸檬皮，就是我們熟知的檸檬塔。但這檸檬塔不單只有檸檬的酸甜味，還帶有濃厚的乳酪味，兩者可說同時並行互不搶味，如果你喜歡檸檬塔，又想在味道上多點層次，這道還蠻推薦的！白色的花園鰻結合巧克力與軟糖的元素，個人覺得口感很像軟式的牛奶糖，越嚼越香。整個塔皮相當酥軟，與較緊實的內餡合而為一。(旁邊的法式水果軟糖與果醬點綴的小魚，組合的恰到好處)

復活的巨人(65%阿多索巧克力、巧克力蘇波羅、蘭姆可可蛋糕/140元)

甜點控中一定有巧克力愛好者，這款蛋糕主體，嘗起來是扎實又保有濕度的巧克力蛋糕，印象深刻的是上面灑如泥土般的巧克力酥，一開始沒特別注意，整個放入口中同時，怎會有餅乾碎硬脆的口感，格外出色，摩艾石像的莊嚴加裝賣萌的亮點，嘗起來又不盡相同。我建議可以點來與好友分食，畢竟整體都是由巧克力堆砌而成，嘗多了還是會有那麼一點點甜膩感，但若你是無巧不歡的人，那嘗一個可能還嫌不夠。

寄居蟹(鹿兒島抹茶粉、栗子、柳橙、香草籽/150元)

這隻看起來慵懶的小生物在送上桌前，店員給牠上了一頂浴帽XD？本來以為那是脆口的蛋白霜，結果竟然是Q軟的棉花糖。抹茶與栗子餡的結合真的很有趣，我不敢說組合起來在味覺的層次方面有多麼驚豔，但絕對算上乘之作，各個味道淡雅，吃的到抹茶的香、栗子味若有似無的在口中飄散，不甜膩、不衝突，在口感上方面更是出色，非常的軟綿鬆化，蛋糕基底點燃這小生物的生命力！真是太逗趣了。