美食專欄
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主廚於日本東京學藝，2014年獲得台灣聖誕節比賽冠軍，2016年獲得台灣蛋糕技藝賽季軍 ，店內都可以吃到得獎蛋糕，
將所學手法融入於西式甜點中，經驗豐富，曾擔任多家甜點主廚，於2015年創立了學堂洋菓子專門店。
▲學堂洋菓子專門店Manabu La pâtisserie位於捷運大安站附近，約步行3min即可抵達，
店外日式簡約純白透亮的風格，以店名「學」為Logo三根蠟燭蓋子下面綁上緞帶，設計出可愛的風格。
▲店內主要以純白的顏色為主調，再以淡色帶有木紋紋理的材質為地板及櫃檯牆面，
純淨潔白的空間傳遞出舒適的氛圍，柔和的色調令人放鬆，空間雖採狹長型設計內用空間座位不多，但卻不顯得擁擠。
▲最為吸睛的冷藏蛋糕櫃，除了得獎蛋糕和招牌常態性蛋糕外，主廚會依時節做出當季風味蛋糕，
來訪時剛好正值芒果盛產季節，蛋糕櫃中就有看到芒果生乳卷及最新推出父親節蛋糕芒果夏之戀。
▲櫃檯前有許多款蠟燭，像是七彩的數字蠟燭或是造型蠟燭，非常可愛，布丁罐還可回收折5元
▲手工自製果醬，口味多款
▲種類樣式繁多的常溫蛋糕、常溫小點心及手工餅乾，明確標示食物成份，也標示出店內受歡迎人氣款。
▲店家也推出彌月禮盒還有試吃申請，父親節前還推出時下最熱門的烘培課，可以現場跟主廚學習如何製作蛋糕。
▲學堂洋菓子專門店，內用低消為每人一杯飲料或$100無服務費，價位約在$60~280之間，
專賣甜點及飲料，也販售鹹食焗烤土司及鹹派，以及下午茶套餐，
泡芙與千層派現點現作需等待5-10MIN，最特別是熱蛋糕與焗烤吐司因為是現點現作需等待15-20MIN。
▲學堂洋菓子專門店販售節慶蛋糕及造型小蛋糕，父親節7/31前預購6吋以上蛋糕享有85折優惠，
這次我選擇主廚推薦的荔汁貴妃蛋糕。
▲這次外帶學堂洋菓子6吋荔枝貴妃蛋糕$980，純白的手提紙袋上與粉嫩色字體搭配起來顯得相當柔和，
紙袋裡有附贈紙盤、叉子、塑膠刀，跟一隻高貴的金色蠟燭，其中我最喜歡店家將白色蛋糕盒綁上紫色柔美的緞帶，設計優雅頗有少女感。
▲柔美的紫色緞帶拆開很有拆禮物的感覺非常開心，接著打開白色紙盒蓋，近聞巧克力濃郁甜蜜的味道傳來令人少女心融化。
▲上層點綴鮮紅的覆盆子水果及二朵翻糖小花，底層如鏡面般黑漆漆的巧克力，光滑的表面隨著光影閃耀，
被這股「黑」給吸引住，想切開這一切掉進甜蜜的漩窩裡。
▲下刀非常滑順好切，不過可惜當天外帶回家天氣實在太過於炎熱，外層邊緣鏡面般黑漆漆的巧克力如同冰淇淋般融化，
趕緊放置於冷凍庫讓他稍微凝固一下。
▲滑順的蛋糕體層次極為豐富，每一層都有著不同的風味及面貌，
最底層為榛果巧克力脆片，依續往上略帶櫻桃紅的顏色為覆盆子巧克力、柔軟帶有空氣感的巧克力海綿蛋糕、滑順的巧克力慕斯、玫瑰慕斯、荔枝果凍、最後以鏡面般黑漆漆巧克力淋面包覆，
運用了多種巧克力營造出不同的口感，在加入帶酸的覆盆子化解掉巧克力的甜膩，玫瑰及荔汁讓果香及花香在尾韻蔓延。
▲切一小PCS來品嚐，巧克力慕斯如絲綢般光滑入口極化，店家使用60%巧克力苦甜並存，但還是覺的偏甜了點，
荔汁果凍甜蜜帶有果肉及果香味濃厚，玫瑰慕斯淡淡玫瑰花香，但整體入口就吃不太出果香味，
最喜歡舖在最底層的臻果巧克力脆片與覆盆子巧克力，交錯酸甜滋味及卡滋卡滋脆感，在嘴中增添無限的趣味，
整體在嘴中有著柔軟滑順的慕斯，又帶有空氣海綿般的巧克力口感及脆感，但是荔汁、玫瑰、覆盆子交錯其中卻並不突顯，較為可惜，稍嫌甜膩了點。
學堂洋菓子專賣店 /FB
地址：台北市大安區信義路三段188-1號 / 捷運大安站3號出口
電話：02-27095557
營業時間：11:00-21:00
◆ 低消每人一杯飲料或$100 / 禁帶外食 / 客滿時段用餐90分鐘
◆ 無服務費 / WIFI
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