美食專欄
日期：2017-07-15
名稱：饗宴麻辣火鍋
電話：06-2740559
地址：台南市東區中華東路二段46號
營業時間：11:00-14:30丨17:00-01:00 (平日)
11:00-01:00 (假日)
平均消費：成人NT$399丨小孩121-140cm NT$199丨小孩90-120cm NT$99
(以上均收10%服務費)
FB粉絲頁：饗宴麻辣火鍋
熬製一口垂涎好湯頭 永垂不朽飄香幾十年
饗宴麻辣火鍋 相信它在於台南人的記憶裡都並不感到陌生
10年前 市場上的麻辣火鍋曾經吹起一陣低價吃到飽的競逐風潮
10年後 不斷創新的饗宴麻辣火鍋仍深受老台南人的喜愛與支持
佇足於後甲圓環市場上繼續飄散著它那迷人的四川麻辣湯頭香~
吃到飽麻辣鍋市場在這10年之間裡起了一個很大的轉折變化
業者從追逐低價競爭策略大幅度的改變轉化成品質提升競賽
在這之中扮演著最大關鍵人物的主角就是消費者的食安意識抬頭了
多數客人也開始願意接受起 價位=品質=合理 的消費型態
饗宴麻辣火鍋 就是在這群雄亂鬥之中所成功轉型的最佳典範之一
重新裝潢給人耳目一新的全新形象
不變的是那十幾年來都不曾動搖的高品質追求標準
讓毛小編一吃就是幾十年
偶爾想起就想回來給它嚐上幾口熟悉的老味道...
沾醬自己來 口味才對味
但這麼多湯頭選擇你真的知道要怎麼組合搭配沾料嗎?
別緊張!! 一旁大大的教學看板教你怎麼手製出最適合的鍋品沾料
麻辣鍋.酸菜鍋.汕頭鍋還是醇骨鍋通通有傻瓜懶人步驟教學哦:)
另外這裡也準備了麻辣鍋底的特製辣醬
若真的感覺口感不夠辛辣時隨時可以來此補充辣醬 No Problem !!
一樣的食材區 饗宴所準備的內容卻總是讓毛小編夾的開心也夾的更為安心
其實它們家能夠讓小編一吃就是幾十年的最大關鍵就在於"食材誠意"真的可以感受的到
以內臟品來說不僅吃起來口感感覺新鮮而且明顯不會有手法粗糙或品質低劣的藥劑殘味
豬腸.豬筋.牛肚等等...口感麻辣川燙起來的口感品質真的是很不賴!!
香氣十足的排骨酥也蠻值得小編來特別推薦一下
這裡咬下去是真的吃的到大塊排骨肉哦!!
還有還有後方大大的黑胡椒肉丸子有看到嗎?
不知道是不是毛小編的錯覺...但它吃起來真的很像是老x川裡面的招牌丸類單品
不信你下次有機會可以自己來試試就能明白小編當下心中的疑惑感了!?
另外手工餃類四兄弟(燕餃.魚餃.蛋餃及魚冊)完全是小編大推的火鍋食材
其中爆漿燕餃更是讓人百吃不厭的究極美味!!
每次毛小編前來至少都要一個打十個才過癮
手工魚漿及花枝漿也是品嚐麻辣鍋絕對不能少的必備良品
或許一樣都是火鍋料但饗宴所提供的品質真的是很不一樣
科學麵.蒸煮麵 經典的食材在這裡通通一樣也沒有少
轉個身 後面這一大櫃的海鮮區才是許多饕客眼中垂涎三尺的精華食材
急速冷凍上架的鮮蝦.扇貝.蛤蜊及鮮蚵的新鮮程度用肉眼都可以一目了然
另外光是魚肉就有鮭魚.圓鱈.多利魚.虱目魚皮等等...多達5種類的選擇性
而且服務生對於貨架上的食材供貨狀況也都會很仔細的來注意及補充上架
業者這種難能可貴的態度相信是能夠永續經營下去的重要關健因素!!
一旁還有呈現血紅的豬肝.豬心及雞心等鮮切食材
真的不要懷疑!! 腰胑在這種地方竟然也出現了...
而且它的爽脆口感完全不會輸給外面那賣豬心冬粉的專門店家
飲品及咖啡通通採自助式DIY方式
汽水或是健康無糖茶飲基本上都有提供
咖啡則是機器現場現磨而出的沖泡咖啡
甜品則有準備布丁豆花及MEIJI冰淇淋
它們家的雞蛋布丁豆花也是毛小編很偏愛的飯後甜點之一
入口處另外設有一台水果蛋糕點心櫥窗
除了剛剛的飲料區之外你也可以在這裡找到一些經典款的飲品
水果不再只是提供西瓜及芭樂 連季節性芒果也大器上菜揪感心!!
另外還有多種口味的蛋糕.馬卡龍及奶酪可以供客人行行斟酌享用
另外還有一鍋老滷鍋是許多離不開白米飯客人的好朋友
滷到肉香四溢的滷汁裡還提供上幾顆鳥蛋一同下鍋入味
真的好香好香~
饗宴麻辣火鍋的基本消費方式是
成人NT$399丨小孩121-140cm NT$199丨小孩90-120cm NT$99 以上均收10%服務費
湯頭可以由以下6種湯頭來選擇最多2種口味的鴛鴦鍋底
招牌麻辣／醇骨火鍋／泰式酸辣鍋／東北酸菜鍋／韓式泡菜鍋／汕頭火鍋
肉品類則是使用填單的方式來提交給服務生來上菜
毛小編覺得他們家在上肉的誠意速度上也是很實在
汕頭火鍋 vs 招牌麻辣
招牌麻辣相信是走進饗宴麻辣火鍋必點的標準選項了
軟嫩Q彈的鴨血搭配著極入味的麻辣豆腐都是毛小編一直以來都很喜愛鍋底
汕頭火鍋是屬於較後期才推出來的台南傳統火鍋湯品
由蝦米.柴魚.洋蔥等...所熬煮而出的渾厚白湯適合給走清爽路線的朋友選用
肉品一樣是很快就準備上桌囉!!
左上角美國帶骨牛小排 你完全可以品嚐到原塊帶骨牛小排的高檔品質肉質
它的肉感可說是軟嫩中又能帶有著相對咬勁 在嘴巴裡是越咀嚼就越香的那種肉塊
左下角是花雕去骨雞腿 事先醃製處理的軟嫩花雕雞腿肉讓你嚐起來更是香氣入味
右邊是櫻桃鴨胸肉 切成薄片的鴨胸肉不僅不會乾澀反而有種意想不到的口感韌性
美國安格斯板腱是屬於油脂較少但肉味較香濃的一個部位
其油花雖少但若能適度將其切成薄片反而更能嚐到肉品本身所帶來的好味道
若喜歡油花分佈較均勻的朋友則是可以選用霜降牛肉這種肉嫩好入口的品項
饗宴所提供的霜降牛肉在厚肉其體積上會稍微比其它肉品更加來的大上一些
最主要是這樣吃進嘴裡才能得到更紮實夠味的肉香感!!
台灣五花豬肉雖然看起來油脂似乎佔了一大半
但也因周邊的肉質都已被這豐富的油花給潤滑
所以嚐起來的五花豬肉片才會更加倍顯的軟嫩
蝦子新不新鮮?
從撥殼到入口行家一眼便能輕易知曉真偽
扇貝飽滿的蛋黃光是看了就令人口水直流
腰胑的爽脆口感真的不講很難相信它會出現在吃到飽餐廳的名單之中
食材實在又大器敢給 品質新鮮始終如一
真的就是因為這樣讓毛小編一吃就成了終身老主顧
相信在場有許多客人也是跟小編有著相同感受才會願意支持並給予它再訪的機會
不是嗎!?
飯後甜品除了原本就必嚐的紅豆雞蛋布丁豆花之外
現在又多了這台霜淇淋機可以讓毛小編好吃又好玩
可惜毛荳媽的技術真的是兩光到一整個不行
才讓小編這支口感濃郁的巧克力霜淇淋像是斷了頭
看起來只剩下半截似的...傻眼吶!!!
毛小編才一陣子沒來就感覺到饗宴麻辣火鍋似乎整個煥然一新似的改變
即使是客源穩定的它仍然是還不斷的追求進步
其用心的程度真的是能輕易讓老饕們來感受到
即使是處在這個不斷推陳出新的美食餐飲時代
小編有機會仍然是會想再次回來給他最實際的行動支持
因為 好味道要永久持續下去真的不是一件很容易的事~
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