美食專欄
說到外國觀光客來台灣的必吃美食，那就非鼎泰豐莫屬了!!
鼎泰豐以皮薄、汁多、餡味美，「黃金18摺」的小籠包揚名國際，每次看到鼎泰豐門前排隊的人潮，感覺都要排到天荒地老了!!
來新竹玩時，突然很想吃小籠包!!
但不知道新竹有什麼好吃的小籠包，就想說打個安全牌去吃鼎泰豐吧!!
但你知道鼎泰豐除了小籠包外，老饕都是這樣吃嗎!?
新竹大遠百內的鼎泰豐
在台北永康街遠近馳名的鼎泰豐，不只在台灣有多間分店，就連國外也都有據點，一整個紅到國外阿!!
而新竹的鼎泰豐位在大遠百B1的美食街，搭乘電梯下來，一眼就能找到一堆人在排隊的餐廳!!
鼎泰豐-包仔娃娃
門口有大型的包仔娃娃人偶，拿著蒸籠的招牌姿勢可愛又吸晴，很多小朋友跟觀光客都會搶著跟它合照呢!
鼎泰豐SOP標準製作流程
鼎泰豐最廣為人津的就是有18折工法的小籠包!!
但一顆小龍包的麵粉比例要多少?內餡要幾克?皮的大小?
鼎泰豐從小籠包的材料、重量、作法等細節都有精細的過程與標準化，讓每個人吃到的小籠包都是一樣的，這應該就是鼎泰豐最成功的地方了!!
而且聽說小龍包一但出籠，如果皮有破掉，會力馬在補上新的，讓客人都能吃到最完美、完整的小籠包喔!
在門口都能透過玻璃看見廚房裡每個廚師的製作過程
讓人在等待的時候也不至於太無聊~
門口也有設置糕點禮盒、紀念品與伴手禮販賣!
新竹鼎泰豐-內用排隊方式
1.跟領櫃人員說內用人數->2.抽取號碼牌->3.等待叫號->4.菜單預先畫單->5.叫號帶位進場
鼎泰豐門口上方都會有個內用、外帶的叫號號碼顯示區
領號碼牌時，店員會說明預計等待的時間，可以先到附近逛逛，等時間快到了再回來排隊!!
但小心不要過號!!不然就要重排了XD
新竹鼎泰豐-菜單價目表
鼎泰豐是以小籠包與麵食為主的連鎖餐廳，餐點有開胃菜、小籠包、餃類&燒賣、大包、湯品、盤菜、湯麵、乾拌麵、炒飯、餛飩&粽子、甜點、飲料，多種選項，也有禮盒可以外帶!!
以台灣的物價來說，鼎泰豐的價位偏高，感覺就是把餐點當精品來賣!!不過我覺得外國人看到這個價錢應該是算小CASE拉!!
像我這樣的小資族就只能偶爾吃了QQ
新竹鼎泰豐-裝潢氣氛
鼎泰豐的裝潢每間連鎖店都差不多，木製的空間透著中國風典雅的風格，牆面裝上鏡子將空間感更加的延伸，使的環境看起來寬敞，而且乾淨舒適!!
放眼望去，幾乎座無虛席，人聲鼎沸下，非常的熱鬧!!
穿著黑白制服的服務員會在走道間穿梭，面帶微笑巡視客人的需求!
或是倒茶、或是介紹餐點、或是特別的服務，都給人待客親切的尊榮享受!!
桌上擺設
入座後，桌上已擺上ㄧ套餐具跟茶水
潔白的瓷具給人乾淨、衛生的感覺
而聽說連筷子也都有特別的講究!!不只美觀而且也好用!!
鼎泰豐連小細節都非常注重呢!!
每張桌子上都有醬油、醋調味罐與牙籤
醬油:醋最佳比例
如果是第一次來鼎泰豐用餐客人，店員會介紹沾醬最佳比例是醬油:醋=1:3
原來以前我沾醬都用相反拉XDD
不過這還是要看各人口味拉!!
我就是喜歡醬油的風味阿!!
新竹鼎泰豐-餐點
小籠包
▼小籠包(5pes)$105
來鼎泰豐的客人，幾乎都會必點上ㄧ籠小籠包!!
畢竟來鼎泰豐就是要來吃它的招牌阿!!
而且聽說鼎泰豐對於小籠包都有嚴厲的要求，每顆小籠包都必須完美的打造「黃金18摺」!
恩…很好奇有客人會去數嗎??
小籠包的皮很薄，我都好怕夾起來就會破!!
但其實它也沒這麼脆弱拉XD如果不小心夾破了，”聽說”還可以請服務員換一顆喔!!
咬下去時，熱呼呼的非常燙口!!
而且湯汁好多喔!!
雖然內餡很鮮美，但感覺小籠包上方的摺皮口感厚了些!!
而口味好吃是好吃，但感覺不到什麼特別…
我覺得絲瓜口味的比較好吃耶!!
湯麵
▼紅燒牛肉麵(半筋半肉)$250
牛肉麵一上桌，就能聞到湯頭濃郁的香氣!!
聞著都讓人流口水~~
半筋半肉，就兩塊筋、兩塊肉，牛筋的口感很好，軟Q又很有滋味!!
牛肉的口感就很普通了，是那種吃完就會讓人覺得，喔…我有吃到肉的那種感覺!!
湯頭很香，不油不膩，微辣的滋味會讓人想喝光光!
整體來說，還不錯吃，但其實台灣有很多牛肉麵的水準都差不多或是更好?
沒必要特地來吃牛肉麵拉!!
但如果是觀光客想嚐鮮，還是可以點來吃的!!
蛋炒飯
▼蝦仁蛋炒飯$230
說到鼎泰豐最讓人魂思夢牽的是什麼???
是蛋炒飯阿!!
自從第一次吃到鼎泰豐的蛋炒飯後，我終於知道什麼是粒粒分明、什麼是簡單的功夫不平凡的美味!!
入嘴時，能充分的感受到蛋香、蔥香與QQ的米飯完美交織的口感
只是簡單的調味，卻讓人吃的欲罷不能!!
可惜以前還有隱藏菜單，就是+20元加醬油的特製炒飯
但後來有客人投訴上新聞，這項特別的福利就這樣沒了….我都沒吃過..哭哭><
蒸餃
▼蝦肉蒸餃(5pes)$130
蒸餃比小籠包貴不是沒有原因的!!因為它多了蝦肉…..(<-廢話)XDD
我覺得跟小籠包最大的差別是在於皮吧!!
皮比較有Q勁，但小籠包的肉汁比較多!!
就這樣，各有千秋囉!!
而且我喜歡蒸餃沾辣油，非常的香也夠勁!!
PS:鼎泰豐的辣油要另外跟服務員拿喔!!
結帳驚喜的服務
飯後去櫃檯買單，發現鼎泰豐還有一項讓人感到貼心驚喜的服務!!
那就是…
所有找回來的鈔票都是新鈔耶!!
這也太體貼了吧!!
小米蟲食後感
有人說鼎泰豐的餐點太貴了，C/P值不高，但我覺得以米其林美食來說，它算是很平易近人的小吃了!!
而且重點只要吃到自己值得的餐點，C/P值也不是多大的重點!
但要說到來鼎泰豐就一定要吃小籠包嗎??
我倒覺得，蛋炒飯跟雞湯還是我心目中不變的美味~
PS:新竹還有沒有好吃的小籠包或港式茶點阿!!
鼎泰豐(大遠百新竹店)
電話:(03)523-6222
地址:新竹市東區西大路323號B1
營業時間:11:00-21:30
官網:http://www.dintaifung.com.tw/tw/default.htm
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