禾記嫩骨飯HoChe/台南南門店

◎可口的紅燒嫩骨滷到入味入色十分，連軟骨都入口化嫩，很有藥膳香氣而不鹹…

把豬嫩骨排滷到又軟又香配上脆口酸菜的嫩骨飯，是南部很受青睞的特色米飯之一。

禾記嫩骨飯在台南經營40多年從「路邊攤」到「便當店」到「開放加盟」，一年多前更在台南最活絡的文教區南門路上，開了旗艦店藝文餐廳。

三間店面大的禾記嫩骨飯，外裝兼具餐廳質感與便當店的親和力。有外帶窗口點餐區，入內享用則是中式餐廳和諧的氛圍。

稍等等~ 這裡有藝文展耶!!! 與中式餐廳結合真的超特別！老闆很有商業頭腦還喜愛知性藝術，說禾記旗艦店就是要讓傳統的路邊小吃便當，提升為更有水準、乾淨衛生、舒服的環境。

老闆說這次是書法學會理事長書法展，下一檔要展插畫。

美觀整潔的洗手台，裡面的洗手間很乾淨，有芬芳的清香味還擺了幾株小盆栽喔！

乾淨俐落的自助佐料區很不錯：提供免費的冬瓜茶、白開水、酸菜、辣油等，自取餐具在烘碗機裡很衛生乾淨。

冬瓜茶很有冬瓜味但不會甜。會解渴不會愈喝愈多，真的很少見，坊間店家飲料都帶甜的。

酸菜跟紅燒嫩骨是絕配！加在嫩骨麵也超搭!!  很多店家都是直接放上的；禾記的放在酌料區無限取用。特製的酸菜質感美而淨，脆口不偏酸甜也不鹹非常爽口，來回就夾了三次。

禾記除了有央廚製作主菜外，還有網站和網購。由央廚統一用原物料用合格的證明作主食，熟食固定時間會送到嘉南藥理大學檢驗。

老闆親自坐鎮在櫃台為客人點餐，活力十足。店內員工對餐點也都能親切適時的給予建議。

老闆指著櫃檯上不用味素的DM，說這是他一向的堅持，30多年來都不用味素等化學調味料。

櫃台附近有各款式的菜單可參考，拿內用點菜單、找桌位、到櫃台結帳點餐，流程方便快速。

餐點內容涵蓋有：米飯、麵食、粥品、單點主菜、小菜、湯品、飲料到養生鍋品特$299等等，店內用餐招牌是各式套餐$140~$200；人氣很旺的「本店限定蓋飯」是屬於經濟型小套餐$90有荷包蛋、主菜、蔬菜、附湯，蓋飯還特別優惠學生$80而已。

附近十幾所學校有國中、高商、大學，還特地為學生族群設計了優惠方案喔。憑學生證打卡加飯/麵不加價/店內用蓋飯特別折價$10。

加入好友可以取得數位集點卡。集滿10點有消費折價券，還有不定期的招集令，例如來店用餐送湯等和活動粉絲團。

來選招牌套餐囉~分A餐或B餐差別在湯品價差大多是$30，A餐附紫菜湯/味噌湯/菜頭湯3選1；B餐附嫩骨湯/麻油雞湯/香菇雞湯3選1。

招牌雙拼B套餐/$200(嫩骨+拚片鴨) 有三樣小菜+ 水果+甜點+選香菇雞湯。

可口的紅燒嫩骨滷到入味入色十分，連軟骨都入口化嫩，很有藥膳香氣而不鹹。

軟嫩的嫩骨有些近似果凍，富含膠質、鈣質就這樣輕鬆就食很宜人！

片鴨配上鮮綠的不鹹膩的油蔥薑。讚!!

無骨的片鴨肉真是超級肥嫩說。高溫烘烤的金黃色鴉皮不是酥脆而是嫩口的，可口好咀嚼帶有清爽的油香，這款也不輸嫩骨，牙口不好的老人家也能快樂享用。

三樣小菜+ 水果。

清炒的高麗菜，清爽很有天然高麗菜甜香；青花菜煮的軟軟的，味道適中；滷豆干大大推讚!!

真的很有風味-- 以紅燒嫩骨滷汁來滷五香豆干，豆干軟而入味，而且還加了海帶芽別出心裁帶出清香美味真的很棒！

QQ的米飯，濕潤度、黏度適中，好吃。撒上芝麻，還加了一小塊像玉子燒可口的菜脯蛋。

香菇雞湯/單點$70。

雞湯很有料，三塊雞腿肉很軟而且不小塊，有兩朵小香菇；燉雞的高湯喝來味淳而淡雅，比較沒有香菇味。

甜點布丁：嫩黃的布丁可口不甜膩。本以為甜點是附加的可能是買現成的，沒想到是出自店家手作的，老闆說廚師具有乙級證照。

現切的蘋果片，微酸甜很可口。

麵食也是店家特色之一。麵體有北方手工拉麵/關廟日曬麵線/綠豆冬粉3選1。

清燉嫩骨麵/$100附小菜*1。選北方手工拉麵。

清燉嫩骨湯頭極佳！湯裡的紅棗、白蘿蔔、紅蘿蔔、青江菜豐富湯頭，喝來清甘味美，帶有紅棗的味道很可口。

原來這湯頭是用人蔘、枸杞、當歸、紅棗等中藥材燉煮出來的，清澈又美味的嫩骨湯！

清燉的嫩骨也十分好吃好咀嚼。

拉麵吃來有點軟但不爛，也許是我們拍照放久了。這是禾記特別情商麵店好友做的手工北方拉麵，老闆說想要多訂也沒有喔!!   麵條口感不錯。

紅蘿蔔、白蘿蔔吸附高湯精華非常好吃。

今天的小菜是好吃的滷五香豆干。

扁魚白菜/$40。

扁魚香炒大白菜、木耳、紅蘿蔔絲，淡香輕脆可口，比一般白菜滷還爽口。扁魚白菜是古早風味的台灣菜，煸香扁魚炒白菜也是媽媽的美味秘招。

禾記2016年首次參加「台南金鑽‧百家好店」徵選

即得到餐飲類「百家好店」的榮耀

吃完不燥不渴，可以感受是禾記老闆的用心

餐點走向健康爽口不鹹香

用餐環境是乾淨舒適餐廳氛圍

來到台南府城不只有小吃美食

還有美味的便當餐廳值得來細細品味喔~~

電           話：(06)215-8788

地           址：台南市中西區南門路62號

營業時間：11:30~15:00；17:30~22:30

公 休 日：   無

最低消費：無特別規定

用餐限制：無特別規定

外加服務費- 無；刷卡- 無；WI-FI- 有；特約停車- 無，附近中山國中、台南大學、台南女中、

南商、家齊、六信、亞洲、南英、孔廟周圍、消防隊附近均可停車

大眾運輸：

公車台南高商站→0右(左)；2；5；5區；15距離170公尺/步行2分

小祿請各位叔叔杯杯姊姊ㄚ姨多多搭乘大眾運輸工具ㄛ~

店家及交通相關資訊以官方最新公告為準

店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主，未來可能有所異動！

文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受，不等於每個人所預期的消費經驗嘿～