美食專欄
一直對【飛饗義法典藏料理】有頗高烹調美味期待著～
這天正巧逢【飛饗義法典藏料理】嶄新開張滿三個月的日子.
和Nata姐妹的約會似乎也與店家結下了一個好緣份.
環境佈置典雅浪漫.一踏入就不禁愛上這氛圍.
店內推出義式、法式、排餐料理.擺盤精緻也十分獨具創意.
在情人節約會的餐廳中很是推薦之一唷！
店外素雅潔淨.溫暖的小擺飾點綴了些活潑氣息～
特定時段在長榮女中內有合作停車場呦！
鐵架上擺上店內挺有質感的餐本供翻閱.
外邊天色還未完全進入黑夜～
說實在真的少了幾分那種唯美的氛圍.
不過.當天色暗下而夜燈亮起.
再搭上飛饗整體呈現格調以及桌上的小燭光.
那股浪漫氣氛立現.
遇上人多時的候位區.也頗為高雅質感～
店內也不時能發現在開幕時～
各地朋友所贈送的花籃仍舊擺放於各角落添喜氣.
花兒更也提升空間風格美～
走到後方的用餐空間設計得非常雅緻柔美.
一整排深紫色沙發座椅.也讓人好愛哦～
可惜這天安排在窗邊.下次享受下午茶已默默決定要坐這兒.
相當適合姐妹、情侶一同來約會用餐.
步上二樓樓梯.
從這角度往下.可看見一樓整體用餐空間.
就連樓梯處與轉角處...
也都擺設上充滿可愛巧思呢！
二樓用餐空間非常明亮又寬敞.
延續優柔同色系與一整排沙發座設計的用餐區.
這兒頗為適合人數較多的團體包場使用.
可容納約40人左右.
包場活動可詳閱文末餐本規約.
看似挺昂貴的異國餐廳.也貼心準備可愛兒童椅.
帶上孩子們約會的爸媽們.
也能以輕鬆的心情享受當下幸福時刻.
此刻燈光還算明亮.所以真的少了那點約會的心情.
在我們好奇的在餐廳內慢慢探索時～
以及餐點一一上桌之後.
外頭夕景也逐漸步入慵懶的夜色.
【餐前飲】
選用艾莎貝粉紅氣泡酒去調製而成.
帶上粉嫩嫩的色調.果真是浪漫約會必品呀！
一開場的約會套餐～就讓人甜心喜滋滋的.
風味有著水果酸甜與花清香.再帶出微微酒香氣.
一種微微醺的朦朧～
【沙拉】
運用各季節不同組合出的時蔬搭配.
還提供千島蜂蜜、藍莓紅酒油醋、加州香檳葡萄去變化不同風味.
藍莓紅酒油醋則放入精選橄欖油去調成.
特別的是.吃法還頗有樂趣的～
層層堆疊的鮮綠美生菜、蘿蔓、紫色高麗菜、小番茄..等蔬食.
再來是巧克力OREO和各類堅果去舖底.
直接往上抽掉外層塑膠模後～
再倒入一旁兩種醬料與加州香檳葡萄一起食用.
千島蜂蜜醬微微甜香與油醋的酸甜搭上很是開胃又清爽...
而葡萄鮮甜又多汁.融合生菜更提味自然果香.
看得出來千島醬頗有稠感的～不過口味不膩.
令人沾了又沾...
又想沾點油醋的酸香風味.
一整個生菜沙拉吃下來令莎妞有點忙～
接著送上桌是麵包、濃湯.
話說這天提供是“蒜香麵包”真是香味撲鼻到不行阿～
還在吃沙拉時.就有一股熟悉蒜香一直攻占鼻腔...一直一直～
再不送上桌...
都要用犀利眼神一直攻擊服務人員了啦XD.
【麵包】
每天供應的麵包都不一樣.
所以你吃的有可能跟我不同.也有可能更好吃也說不定.
但是唯一不變的.一定是法國麵包呦～
下圖麵包是兩人份.
蒜香麵包外層烤得好脆好香.
內層麵包軟綿蒜香夠濃.
可惜是.邊邊烤得有些硬口.要沾上濃湯才好解決掉XD.
【湯品】
天天由廚師變化不同風味的湯款.
帶點稠濃的馬鈴薯濃湯.
香氣厚實味濃.熱呼燙口的奶香氣鹹甜風味也很濃郁.
【前菜：生煎干貝佐自製第戎芥香醬】
《勃根地楓糖紅酒櫻桃鴨胸菲力》與《生煎干貝佐自製第戎芥香醬》擇一.
主餐中選了義式料理的【歐風家鄉烤脆皮豬腳佐手工田園酸蔬菜】.
“義式料理”套餐並無前菜呦～
決定點份清爽些的海鮮前菜來佐搭法式餐.
一眼看見前菜的擺盤飾樣就很用心呢～
用上不同醬料元素去呈現簡單的美感與風味.
用的是生食級干貝.
以番茄花兒為底.上方點綴為鯡魚卵魚子醬.
咬下干貝瞬間的口感是鮮甜軟綿.再佐上魚子醬的海鮮味～
一旁醬料更可沾上紅酒楓糖醬、自製第戎芥香醬.別有另番風味～
“自製第戎芥香醬”非常推薦一定要沾上試試...
沒有既有嗆口辣味.反而很溫和的芥香以及很輕微的嗆感.喉韻非常舒服！
芥茉醬常見於西方菜.如今也慢慢常用於和風料理中.
去百變各種料理種類的滋味.
【清口雪霜】
玫瑰檸檬雪霜.甜甜酸酸的滋味很迷人～
擺在潔白瓷盤上佈置的有俏皮味.
後來又續了一次呀！
【義式：歐風家鄉烤脆皮豬腳佐手工田園酸蔬菜 $580】
含沙拉、濃湯、甜點、飲料.
送上桌的烤脆皮豬腳份量真驚人～
一人要完食它真是超有難度呀！別說一般女孩了.
必要有帥帥歐巴來解圍啊！
而我們沒歐巴只好兩人默默的慢慢嗑光！
疑～烤脆皮豬腳一般印象是德式料理呀！
來自於法國-阿爾薩斯的邊界城市.
位置於德法交界.飲食文化互相彼此影響.
一道為阿爾薩斯的經典家常菜.
原是【飛饗義法典藏料理】藍帶(法國菜)菜單之一.
三個月籌備期中.研發了數十道藍帶主餐～
目前則推出四道選擇.
把這道德國豬腳餐點也一併入義式排餐之中.
介紹餐點時.也會另外說明這道菜其實是法國豬腳哦！
經過烘烤再長時間燉煮的方式.讓豬腳沒有乾硬的礙口感～
反而咬下香脆外皮時.發出ㄎㄠˇㄎㄠˇ聲音.
裏層豬腳的肉質維持嫩嫩有咬勁的口感.
在夾層中更帶上滑嫩Q彈的膠質.一抹嘴上的膠質Q口彈牙.嚼著散出豬腳的特香氣.
沾上芥末醬的豬肉香氣更濃厚.
味道更多變.也更不膩嘴.
若是能再提供一小碟醬料.供客人決定口味自行沾取.就更棒囉！
務必叮嚀的是.....
送上桌請盡快的拍照記錄.享受最美味的時候喲！
冷掉肉質會稍微再紮實些.
但也是另種嚼勁風味...
再來是旁邊特製的“手工田園酸蔬菜”.
只是配角的印象也太令人深刻.
顛覆醃製酸菜酸溜到揪臉的程度.
裡頭放入切條的培根與杜松子提香.獨具創意的新味.
這邊的酸菜非常甜脆帶上微微酸香.
看是否配上培根吃則多了股肉香味.味道與豬腳很搭！非常有解膩效果～
不過單吃也就好好吃呦...一直想續這酸菜呀～
再來是波浪脆薯炸得挺酥脆又綿密.
胖嘟嘟的一根根.份量也不少.
【法式：諾曼第香煎鮮鮭菲力佐法式奶油芥子醬 $680】
含餐前飲、麵包、沙拉、湯品、前菜、清口雪霜、主餐、甜點、飲品.
光是看這道菜餚的擺盤方式覺得好優雅呀！
運用上不同時蔬色澤鮮艷以及增添口感清爽度.
有著秋葵、玉筍、紅蘿蔔、杏鮑菇....佐上芥子醬.
蛤蠣青醬燉飯帶有顆顆米力的口感.
青醬純香味濃又柔和.做成大份的義式料理我很愛！
鮭魚炙烤上一層起司...
微微融化下的畫面也太誘人了吧！
鮭魚肉質非常紮實中又濕潤綿密.
大口放入嘴裡更是滿滿魚肉香氣迎來也十分鮮甜～
再佐上起司的淡淡奶香.味道更讚！
可以搭在一起吃或分開吃.各有豐富層次～
【藍莓氣泡飲 $110 & 玫瑰花蘋果醋 $120】
莎妞喝的是～藍莓氣泡飲.
嗶嗶啵啵沁涼入心的氣泡飲.超適合餐後解解油膩！
上頭有著啾細藍莓不酸口.
均勻攪拌後再喝哦～才不會底層過甜嘿！
整個一路吃下來....
差點豬腳都要解決不完啦！
不過女生總是在面對甜點時.依舊很有能力的～
繼續端上我們的餐後甜點.
此時的外頭忽然下起了大雨.
稍早還在滴咕想坐沙發呢！安排在窗邊位置也意外碰上夜雨.
搭上小盞燭光饗宴.賞著窗外一片雨景～
意外的讓氛圍更加濃郁！
【藍莓乳酸優格冰淇淋】
這款必點必點呀！大推給各位妞妞們！
希臘優格與乳酸冰淇淋一起製作.
搭上藍莓醬與新鮮藍莓提了果香味.
口感非常綿密清香又無比沁涼.解熱消暑的～
【乳酪塔】
當日限定甜品.
塔皮軟中微酥以及乳酪奶味濃厚.
兩者相較下.莎妞比較愛優格冰淇淋啦！
再來.鏡頭轉到咱們午茶時光吧～
飛饗新推出的下午茶～
這天午茶之後.接著擁抱義法美味料理！
大半天窩在飛饗的幸福時光.
【下午茶：棉花糖布丁蛋糕】
這天飛饗正試作粉色馬卡龍一同拿來擺盤美美啦~
你們來用餐.可無小巧馬卡龍哦！
想嚐的話.得問問是否有正式推出了嘿...
經過高溫烤過的美國進口棉花糖.整個澎塞塞模樣.
令人驚呼可愛無比呀！
又焦烤上漂亮的淡淡米咖色調.有種薦層的美呢！
再淋上巧克力醬去佐味與妝點.
都還沒入口.已垂涎不停啦～
用上木湯匙來享受這超可愛的棉花糖蛋糕甜點.
更是充滿優柔與甜蜜...
大口一挖下去.裡頭竟還藏有QQ白麻糬呀！！！
一層棉花糖、一層麻糬、一層布丁蛋糕...還有新鮮香蕉片.堆疊而成的甜食糕點～
一入口中咀嚼很是層次個豐富.
或是一口氣豪邁拉起的棉花糖.
綿延融化的棉花糖絲也夠夢幻甜滋滋呀！
入口果然是螞蟻人最愛.甜個爆表～
布丁蛋糕選用總統牌鮮奶油、新鮮雞蛋去製成.
口感上濕潤又鬆軟再帶上濃濃蛋香氣.單吃就非常讚呦.
整體來說.棉花糖和香蕉及蛋糕跟麻糬一起搭配著吃.
才最美味可口又多變風味.
好吃呦～甜一些卻好少女呀~
餐後又來到二樓感受一下不同氣氛.
真心好喜歡這一個區域.
來看看【飛饗義法典藏料理】MENU.
張數較多.所以這次放在頁尾～
他們家的菜本做得很有質感哦~
供應為法式、義式和排餐的料理種類.
也有多樣咖啡果茶、酒精飲品可另加購.
另有二樓活動場地租借.可洽飛饗餐廳詢問.或詳閱餐本最後有規約.
8/20之前凡用餐即贈送一張抽獎券.
可抽獎機會拿大禮呦～
請點→活動詳情.
上次來訪正好有愛情線索電影索取活動.
店內服務費採自由給予.
覺得服務很讚！請大方給予鼓勵囉！
整體用餐環境很是浪漫優雅～
餐點擺設與料理也非常美味.貼心道道細心介紹食材.更讓食下的料理更有感～
服務上倍感親切.隨時帶擁有笑容迎客挺窩心呢！
是一次很棒的用餐印象呢！適合約會聚餐～
現在更有下午茶的推出....
再約姐妹們來聚餐說秘密、聊談心！
莎妞享用午茶甜點之後.再來分享給你們吧！
搭Time Machine覓食趣➤【飛饗義法典藏料理旗艦總店】
04AUG17
Time：11：30～～17：00；17：30～～22：00
Public Holiday：星期二
Phone：(06)276-0862
Address：台南市東區長榮路二段272號
Information：粉絲頁
(本文純屬美食分享文│餐點口感&現場客源&價格調整可能不同)
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