碳佐麻里(中華店)

我在高雄居住時就一直耳聞這間的大名，曾經有次沒訂位想去高美店吃，結果大排長龍，當下非常訝異店家生意如此火熱，之後就沒有機會再去了，直到今天終於找到機會偕同玲妹前來享用。且有事先訂位就不會遇到排隊的問題了，然後今天還是平日中午，店家生意同樣是9成滿，真是嚇人。

由店員帶領入內就座後，會給一個平板電腦點餐，也會教導如何使用。

然後桌上的廣告立牌有服務鈴，隨時有任何問題都可以呼叫店員來處理，當然包括平板點餐方面。

店員除了給平板電腦來點餐之外，還有一本菜單提供參考，紙本的詳細很多，兩相對照比較好點菜。且店家不僅販賣燒肉，還有壽司、生魚片、單點肉品、單點配菜、套餐和一個人也能享用的燒肉或和食組合，可謂應有盡有，滿足每位客人的需求。

桌上有各式調味料可以沾取，而有服務鈴的廣告立牌背面就是調味料詳細介紹。另外那一壺像熱水瓶的容器裝的是熱騰騰雞湯，喝起來就是一個字-鮮，長時間燉煮雞肉後的精華都融合在湯裡，讓人愛不釋手，一碗接著一碗。

香辣咖哩牛筋煮，我們最後選擇了極味之選兩人套餐，這是小缽的其中之一道，但店家上菜順序還是依舊奇怪，所以我還是按照想描述的方式來說吧。這個吃起來有濃厚的咖哩香氣，口味微辣，可以和店家白飯攪拌來吃，沒有枉費我們還多加點一碗白飯，而牛筋口感軟爛微Q，算是中規中矩。

山藥釜蛋(番茄白醬)，外面醬汁雖然寫的是番茄，但我們一直都覺得比較像南瓜，然後裡面就是蒸蛋和山藥丁，蒸蛋軟綿且山藥熟爛，當個開胃菜還可以。

果釀冰醋，這點套餐就會送的，沒有選擇的餘地，就是這杯酸甜開胃又解膩的醋飲，只是冰沙感很重，有點偏甜。

喀滋凱薩沙拉，店家沙拉醬放蠻多的，幾乎每樣食材都能吃到沙拉醬，所以吃完會有點小膩，還好有果醋可以解膩一下。而沙拉上頭的是地瓜薯片，吃起來很涮嘴，且沙拉除了生菜之外，還有黑木耳、番茄乾、小黃瓜、芭樂和帆立貝。其中帆立貝讓我覺得最美味，第一這帆立貝很新鮮，第二其貝肉的肉質纖維絲絲分明，然後個頭大顆，咬起來有厚實感，很對我胃口。

味增豬大腸，這是另外單點的，誰叫我們都是大腸控。這盤味增醬汁給了不少，嚐起來是偏甜的，而大腸軟肥Q嫩，就看個人的火烤功夫，因為不小心很容易燒焦。

龍蝦蛋糕捲壽司，有點特別的外皮，是常見的蛋糕體，吃來蓬鬆乾軟。然後壽司包的是蝦肉、蝦卵、玉子、蟳味棒和脆瓜，口味還蠻豐富的。但因為蛋糕體和壽司米的關係，多吃幾顆口腔就會變得很乾，不時要搭配湯或飲料才行。

安格斯手切黑牛排肉，看起來不多，但其實是3大條，用剪刀可以剪成5塊左右。吃起來肉質厚實有嚼感，油花滋味在嘴巴不時蹦開來，牛肉的鮮甜味徜徉其中，且沾了各種醬料可以多增加一些驚喜，也是不錯的選擇，或者加點鹽就很美味了。

安格斯黑牛沙朗，這塊配料給了一些蔬菜，都是很新鮮的，因為吃起來就是茄子和絲瓜啊，雖然我們都討厭吃絲瓜，但還好有味增辣醬可以壓味。然後沙朗油脂都分布在外層，所以可以烤到白色部分焦黃為止，把油脂給逼出來就比較不會膩口，且肉質很有咬勁，但牛肉有點帶筋絡，所以吃起來稍微卡卡的。

安格斯黑牛燒肉，應該是雪花或霜降部位，看那油脂分佈狀況就顯得很可口了。另外這盤是厚切的肉片，所以咬起來有實在感和嚼勁，當然軟嫩油滑的口感也不可少，還不錯吃。

活力豬五花捲(帶皮)，這是帶皮的五花肉，非常大一條，且店員會教導怎麼烤才是比較正確的方式，因為我們不小心把肥油部位烤得太硬了。就上下兩面烤到金黃色再整條攤開來烤就好，接下來就是看個人功夫，烤得好的話，富有脆度和咬勁，吃起來也不油膩，但烤壞了要有臭火焦和肉質變硬的心理準備，所以一切都看負責烤肉的人功夫囉。

M9和牛極上牛舌，看這牛舌的油花就知道不同凡響了，雖然只給了3塊，但每塊都非常有厚度，我們兩個人吃都能一塊分成兩份來享用，就知道這牛舌有多麼的厚實了。吃起來牛肉味道很顯明，跟吃牛肉片的感覺完全不一樣，同時帶點脆度和紮實的口感，出油狀況和肉片相比也不遑多讓，有感受到貴了點是值得的。

鯖魚一夜干，本來我們選真鯛下巴，但因為店家缺貨就改成這個。看起來很大一條，雖然魚肉不怎麼好烤，但幸好這有風乾過，所以肉質比較不會沾黏網子。而魚肉味道很突出且蠻有水分的，很好吃的鯖魚，讓我們有點驚艷到，既使我們燒烤功夫再怎麼爛也能表現出這食材該有的風味來。

鮮選健康蔬食，左邊的柳松菇和中間的奶油地瓜芋頭是直接放到烤爐上烤就行了，然後湯滾奶油化開就表示熟了，算很好掌控的食材，柳松菇吃起來挺鮮脆，有著滿溢的黑胡椒和洋蔥味道。最右邊的是常見的蔬菜，其中籚筍是白色的比較特別，口感帶點脆度。

奶油地瓜芋頭，這個我就分開來說，烤了10分鐘之後就可以打開，奶油整個融化在碗底，攪拌均勻後非常綿密，口味鹹甜相襯，奶油香很濃郁，蠻不錯吃的，當甜點吃同樣很稱職。

鮮檸西瓜和櫻花荔枝氣泡飲，還蠻大一杯的，西瓜是檸檬的酸味和自身甜味的混合，非常有西瓜味道，很好喝且不過甜。而荔枝氣泡飲則是鹹的，很像港式飲料鹹檸七的感覺，鹹甜交錯的滋味，讓人驚愕又有點上癮，但櫻花喝到後面會碎掉，所以不小心會吃到櫻花瓣，可能自己也是手賤把櫻花搗爛，想說讓櫻花味道重一點，結果還是沒有。

大理石起司cake，造型很乾脆俐落，蛋糕體就是起司味道。底下則是巧克力餅乾當基底，但口感偏硬酥，而起司中間還夾雜了莓果，酸甜滋味令人回味。

紅豆抹茶剉冰，很大一碗的剉冰，滿滿的紅豆和抹茶味道，連冰體中心都是抹茶，可見店家加了不少醬汁下去。抹茶嚐起來甜膩中帶點微苦，再加上紅豆本身的熟爛香甜，讓苦味僅是點綴。且上面的兩顆麻糬，口感非常軟Q甜黏，還蠻好吃的。

這次來用餐店家服務態度還可以，隨時都會注意客人用餐狀況才送菜，但送菜順序依舊我行我素，這點還是挺無言的。然後有些食材配料可以索取的卻沒有事先講，例如能加在豬五花上的檸檬汁，或者提味的辣椒和蒜頭之類的辛香料，都可以跟店員拿取，要不是在意見卡上我們有填寫這點，也不知道能拿到這些調料，希望店家確實能把客人寫的意見給聽進去並做改進。

用餐時間:2017/08

地址:台南市永康區中華路796號

電話:06-2035599

營業時間:11:30~24:00