美食專欄
松露薄皮蒸菇-
這幾年吃過不少港式餐廳，但沒有一家餐廳讓我如此驚豔!!台中這家金悅軒位於公益路上，是幾個愛吃的朋友合夥，聽說主廚是特別從港澳地區聘請來的師傅，金悅軒在台中營業已有四年，常有知名人士造訪，早在前幾年知情的老饕就已光顧不知幾回。
從道地的港式小點到燒臘、海鮮、粵菜，每道料理都有主廚阿龍師傅親自設計，用料不馬虎，講究食材來源，吸引不少愛好美食的同好前來。
圖片是總廚阿龍師傅當天招待，菜單上不確定有沒有，這餃皮薄如張紙，裡頭的餡料紮實，菇類的選擇多，加上剛蒸完後熱氣四溢，擺上黑松露，整個味道好鮮美!第一次吃到這樣的作法還滿特別的。
一開始覺得沒什麼感覺就是一般的合菜餐廳，但定眼一瞧，其實內部的裝潢及質感滿細膩的，暗紫色的絨布椅有著沉穩低調的小小奢華感，每桌之間都有隔欄做成半開放式的包廂。
看到門口進來處擺的鮮魚大蝦...感覺氣勢就來了!應該是不便宜，繞了一圈這缸魚貨，都是珍饈美饌，這荷包還要有點深度才吃的不心疼呀~
法國藍龍蝦、紐西蘭野生黑鮑魚、刺參...這些都是外面不常見到的高級好貨，金悅軒這裡也有進口，想一飽口福，在這裡就可以吃到頂極新鮮食材。
金悅軒的小吃可以選擇，菜上桌前來了老蘿蔔，咬起來帶汁入味，好久沒吃到這麼道地的醃漬蘿蔔，是說小菜就做的那麼精緻，那主菜還得了。
滷水豆腐鵝片-
截取菜單的一段話：自古以來廣州是嶺南的政經文化中心，也是中國最古老的海港與貿易通商地，因此粵菜融匯了古今，烹調方式多達21種，用量精而細、配料多而巧、呈現美而豔，金悅軒以台灣少見的規格聘請來港澳各個知名餐廳主廚，提供正統潮粵料理，港式火鍋、港式飲茶。
平常沒有很愛鴨啊鵝的，這要料理的好吃才能吃得到精華，由其是鵝肉的肥美，肉質的豐腴，考驗著師傅的功力。
第一次吃到那麼好吃的烤鴨，肉質細嫩帶著彈性，表皮焦脆不柴，肉質豐腴不肥，搭配旁邊三種不同的調味醬料，有三種不同的吃法，要怎形容在嘴巴裡那種鮮美的滋味，真的很不一樣!這道絕對是我心中的NO.1
金悅軒的烤鴨有二種，黑椒燒鴨跟京港片皮鴨；
拼盤燒鴨-
表皮油亮的鴨肉讓人一口接著一口，味道的拿捏恰到好處，入口香氣直撲，好吃極了!
椒鹽鴨舌-
一向對特定部位有一些排斥，但今天的鴨舌賣相甚好，裹上粉的鴨舌油滋滑嘴，蒜香十足，醬料調製精心，是很不錯的下酒菜。
波士頓龍蝦伊麵-
這道上的比較後面，姐已吃飽，吃了幾口麵真的還不錯，整個味道都有吸附麵條裡，多了龍蝦的提鮮，層次變化多，雖然只是淺嚐幾口，卻印象深刻。
海參瑤柱西施蝦球-
蝦肉脆彈飽滿，下面鋪的蛋液也很特別，搭配著吃，頗為清爽，而且口感上多了一些綿密，主廚精湛手藝展現料理絕活令人回味無窮。
花膠濃雞湯-
這道湯可不得了!久聞其名，沒想到今天可以嚐鮮，真是大感動!料理手法是先以老母雞燉煮三天，加上金華火腿及豬肉大火去煲3小時，慢火細燉熬出奶白色的湯頭，所有精華集於一身，加上花膠、雞爪煲一小時；花膠是中國珍貴的食材，由一種大型海魚的魚鰾所製成的大塊白色膠狀物體，常用來煲湯，湯頭呈現濃郁帶些黏稠，味道極好。
金銀蛋肉碎泡莧菜-
吃到現在每一道都很好吃，莧菜加入皮蛋，多了湯湯水水，非常下飯，鹹香帶甜，口感細膩。
南非鮑-
每年七到八月海水的水溫逐漸升高，這時候吃鮑魚最肥美，上面蒜香濃烈，吃起來口感細嫩彈性十足，簡單料理再搭配一些調製的醬料就非常好吃了。
奶皇流沙包-
這是我吃過最好吃的流沙包，外皮紮實咬下蛋黃香氣在嘴巴裡散了開來，像流沙般不斷湧出，味道甜香，熱熱的吃也很令人銷魂。
下次來台中記得來嚐嚐，我想不會失望的!
地址：台中市南屯區公益路二段213號
電話： 04 -2255-7942
開放時間：11:30–15:00, 17:30–22:00
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