美食專欄
👰：耐吃的古早味！
🤵：我竟然覺得擔仔意麵比擔仔麵好吃！
來台南從起床張開眼到你閉上眼睡覺前都不用擔心沒東西吃，只怕你沒肚子吃！巧味鹹酥雞或阿明豬心都是我和台客的宵夜清單，另外，營業時間比較晚的「小公園擔仔麵」也是我們的愛店。
位在西門圓環的「小公園擔仔麵」，開業超過60年（目前應該是第三代經營），高掛的紅色紙燈籠更為這老店增添了歲月的風味，除了好吃價格也親民，想填飽肚子，小碗的擔仔麵40元搞定！
裝潢樸實就是一般小吃店的樣子，撇見牆上的菜單貼著「非常感激大家的照顧」字句，讓人覺得窩心。
招牌擔仔系列共有四種麵體可選，包括擔仔麵、粿仔條、米粉、意麵，還有一種是兩合一的米粉+麵（台南人是想吃多飽XD），都可選擇乾或湯兩種吃法。
空空如也的滷菜盤.....
我們這天太晚到了，招牌麵已經賣完，且很多滷菜都沒了，看到空蕩蕩的滷味覺得想哭。我們最後點了兩碗湯的擔仔意麵和滷菜骨仔肉，另外，在老闆娘推薦上嘗試了人生第一次的「豬舌頭」（👆🏼海帶旁就是🐷）
我們是坐在一般的座位，有興趣且夠幸運的人，可以選擇老闆面前的搖滾區「板前座位」，邊吃麵邊欣賞老闆的煮麵功夫也是一種享受。
在熱氣騰騰的料理區，老闆流著大粒汗小粒汗，熟練且迅速的從抓麵、下麵，一邊準備著碗裡的配料，撈麵甩乾水分放進碗裡，淋上精華肉燥，放上蝦仁和一匙蒜泥 ，最後淋上高湯，完美上桌。
擔仔麵的精髓-肉燥，鍋邊歲月累積的精華。
精煉熬煮到完全入味的肉燥，裹著醬色外衣，把麵拌開鹹香的肉末和肉汁融進湯裡，香氣四溢誘人。吃過擔仔麵和意麵，我自己偏愛意麵多一些，因意麵有獨特炸過的香氣。
最佳提味的關鍵：蒜泥，濃郁卻不搶味，完美的襯托著肉燥，就像成功的男人背後那一位偉大的女人，（喂！突然變成兩性頻道～），吃完麵滿足的喝下最後一口湯，細細回味殘留在嘴巴還有記憶中的味道。
骨仔肉。
豬舌頭和海帶。豬舌頭吃起來QQ彈牙的口感，其實滿好吃的！如果不說也不知道是豬舌頭。
如果宵夜吃膩鹹酥雞，不妨來小公園試試，吃巧不過飽☝️內行人一定要加點滷丸（滷貢丸），美味更加提升。
Address:台南市中西區西門路二段321號
Time：17:00-01:00
Te：06-226-5495
👉看其他美味
【台南⋈美食】市場隱藏版美味 湯鮮肉嫩的「陳記善化牛肉湯」
【台南⋈咖啡】新美街適合旅人慢步調的「自己的房間」
【台北⋈美食】好滋味的正宗韓式料理「三元花園」
【台北⋈美食】型男主廚為你煮一碗米其林拉麵「MORIZUMI COUNTER」 視覺味覺雙享受啊！
【台北⋈美食】在無印感空間嘗一碗「瞞著爹 麵店」的柚子胡椒拉麵吧！
【台北⋈美食】辛香暖胃的日式湯咖哩「銀兔-スープカレー」
本文餐廳資訊：
最新美食文章
