玄月bistro ~ 創意日式餐酒館，結合日式與西式的無菜單料理

最近台北的無菜單日本料理越來越多囉! 熱愛日本料理的小涵，陸續造訪了不少日本料理無菜單餐廳，基本上每一家都滿相似。但這天在「玄月bistro」，小涵吃到了有別於傳統的日式無菜單料理，玄月的無菜單料理除了傳統的生魚片與握壽司外，竟然還加了西式料理，真的很有創意也很特別喔!

玄月bistro的前身就是台北日本料理名店月酒居，原本是傳統的日式料理餐廳，在老闆去了一趟美國，再當地的餐廳工作一陣子後，有了一些新的想法，所以回台灣後於今年五月將餐廳改為玄月bistro，把傳統日式料理與美式料理做一個結合，激盪出不同的火花。bistro就是餐酒館的意思，一般來說台北的bistro都是賣西式料理，但玄月bistro要做的就是獨一無二的日式餐酒館。

玄月位於建國北路二段靠近南京東路的地方，從捷運松江南京站步行約6分鐘就到了。如果是開車的朋友，可以把車停到建國高架橋下，交通位置很方便。

招牌上大大的"月"，在黑暗中很醒目。

門口掛著"一生懸命營業中"! 學過日文的人一定都知道一生懸命的意思，老闆真的很努力啊!

進門後的右邊用酒瓶做裝飾，好看又有意思，剛好符合玄月bistro的定位。

玄月不大，約有12個座位，而且都是板前的位子。小涵很喜歡坐在板前，因為可以看到師傅精湛的手藝，而且可以跟師傅互動聊天喔!

這裡放的音樂是西洋老歌，營造出讓人很放鬆的氛圍。小涵覺得這點很棒，誰說吃日本料理只能聽日本演歌? 西洋老歌反而讓人有很輕鬆舒服的感覺喔!

店裡的裝潢還不錯，微微昏暗的燈光，有別於傳統的日本料理餐廳。

尤其是最後方的燈飾，是一顆超美的月亮，更是讓人印象深刻啊!

這顆月亮燈飾是不是美翻了? 中秋節可以帶女朋友來玄月吃美食兼賞月，是不是很浪漫啊!

月亮不再遙不可及，只要來玄月就可以離月亮這麼近喔!

這位就是玄月bistro的老闆兼師傅! 老闆真的很厲害，一開始是學傳統日本料理出身，之後又到美國，所以美日料理都很精通!

這裡的西式料理，不是那種和洋式料理，而是真正道地的美式口味喔!

老闆也不是像傳統日本料理師傅的穿著，而是很輕鬆的T恤與鴨舌帽，反而可以拉近與客人之間的距離。

玄月的MENU像個手札，裡面都是由老闆手寫。

這裡的用餐方式為無菜單料或是單點。無菜單料理有 $1500 與 $2000 兩種價位。

來看看單點的部分

酒肴的菜色有日式也有西式餐點。

主食都是西餐耶！有紅酒燉牛肉、香草羊排、油封鴨等等。

既然來bistro，當然要喝點酒囉！

這裡酒的選擇不少，而且常會換。

大部份的客人還是偏好日本清酒。

(飲酒過量，有礙健康)

第一次來的小涵品嘗的是$1500 的無菜單料理。

因為前幾道是生魚片，所以在服務人員推薦下我們選了這瓶清酒。

喝起來帶有淡淡的甜味，與生魚片很搭！

(飲酒過量，有礙健康)

與許多日本料理餐廳一樣，在板前有一個放生魚片的盤子，這裡是用陶瓷的盤子。

上面有薑、醃蘿蔔、山葵，醃蘿蔔好好吃，好開胃啊！

開始享受大餐囉！

鱸魚刺身與鱈魚肝

第一道好開胃，鱸魚生魚片下是用水果醋調味，酸酸甜甜又不搶生魚片的原味。

最上面的鱈魚肝好鮮美啊！小涵好喜歡鱈魚肝，如果能再多一點就更好了。

鱸魚生魚片很少吃，是屬於比較Q彈的口感。

干貝、白海膽

干貝與海膽都是小涵的愛啊！兩個一起吃好幸福喔！

這是來自北海道的白海膽與生干貝，北海道的海膽真的好甜。

不要加醬油，直接吃最能品嚐出海膽與干貝的甜。

Toro

哇哇！看看這肥美油花的鮪魚大腹，一入口就是滿滿的鮪魚油脂在嘴裡化開，入口即化啊！

青甘肚

青甘肚上加了柚子胡椒調味。

稍微炙燒過的青甘肚，有微微的炙燒香氣，而柚子胡椒又帶有辣味，很棒的組合！

燻鮭魚

這裡的燻鮭魚是店家自己煙燻的，吃起來和一般的燻鮭魚不一樣，沒有傳統燻鮭魚軟爛的口感，仍保有像鮭魚生魚片般的口感卻又有煙燻的味道，裡面搭配洋蔥，非常好吃！

山藥魚翅

乍看之下原本以為是茶碗蒸，沒想到吃起來完全不是喔！

上面是魚翅與魚子醬，吃起來是很中式的味道，原來是用中式的煮法以雞湯與紹興酒來料理魚翅。

底下這看起來像蒸蛋的東西，竟然是山藥加豆腐去蒸，吃起來軟嫩但又不像蒸蛋那麼嫩，並帶有山藥的味道。

很有創意的一道菜色！

鮭魚白子

這一大塊像炸豆腐的東西是鮭魚白子。

所謂的白子，就是魚的精囊也就是我們常說的魚膘!!

這裡的料理方式是用炸的然後上面加了胡椒鹽調味。

吃起來軟綿綿的，有點像麻糬的感覺，但想到是精囊，小涵心理有點小障礙，所以很快就吞下去了! 哈

火焰河豚

這真的是一道好看又好吃的料理啊!!

在上桌前，師傅加了一些酒然後點火，瞬間燃起火焰，等到酒精完全揮發完後，火焰就熄滅了。

一份有5大塊炸河豚，最特別的是上面淋的是道地的墨西哥辣椒加起司調成的醬汁。

我們的認知河豚通常只有在日本料理餐廳吃得到，但老闆用了日本料理的食材卻以道地美墨料理的醬汁來調味，兩者完美的結合了。

因為小涵也曾在美西住了幾年，所以對於墨西哥料理很熟悉，這個醬汁是道地的墨西哥味啊!

河豚肉很細緻，非常好吃!

這是一道很出色的創意料理。

紅酒燉牛肉

在玄月主食與熱食的部分不是傳統日式無菜單料理的烤魚或烤蝦，而是西式的紅酒燉牛肉。

但老闆又巧妙的加入了日本料理的原素 - 半熟蛋!

這裡的紅酒燉牛肉味道非常棒，醬汁是道地的西式作法，但把半熟蛋打散後，會中和了紅酒醬汁的鹹度，而且會讓醬汁更濃稠並多了蛋黃香氣，老闆真的太厲害了!

牛肉燉的很軟，好好吃啊!

附了兩小片法國麵包可以用來沾醬汁吃，美味極了! 唯一的缺點是麵包太少了啦，後來還剩好多醬汁好可惜啊，如果再多個2片就更完美囉!^^

白海膽鮪魚泥軍艦

在體驗老闆西式料理的功力後，最後又回到日本料理囉!

這個軍艦也太奢華了，是用鮪魚泥上面又加了超鮮甜的白海膽，一口吃下，完全不用沾醬油，兩種高檔食材在口中融化，好幸福啊!

秋刀魚握壽司

真的很少吃到生的秋刀魚做的握壽司!

這有稍微炙燒過並調味，吃起來並沒有想像中會有的秋刀魚腥味，可見食材很新鮮。

泡菜味噌湯

最後以味噌湯來結尾。

這不是單純的味噌湯，而是加了泡菜，所以有味噌的味道又多了泡菜的微辣。

裡面還有一大塊魚。

甜點

喝完湯後以為已經沒了，沒想到最後還有甜點。

看似普通又平凡的奶酪，但一入口就有好香濃的巧克力味以及奶酒的味道喔!

玄月bistro 真的是間很特別的日式餐酒館，這裡的無菜單料理除了傳統的日本料理外，熱食部分又加入了道地的西式料理，可以說是一次品嘗兩種料理，看似奇怪，但實際吃完後會讓人很滿足喔! 老闆西式料理的手藝非常好，完全不會讓人覺得不倫不類或是半吊子，而是真的可以享受到道地的西式料理。對於小涵這種喜歡日式也喜歡西式料理的人來說，真的好滿足啊! 此外，西式料理的份量都不少，所以整套無菜單料理吃完後很有飽足感，小涵真的覺得很不錯。而且這裡的無菜單料理食材與菜色都沒有固定，全看當天的進貨與老闆的心情，所以每次來可能都會不太一樣。如果吃膩了傳統日式料理，有機會也可以到玄月bistro嘗嘗不一樣的無菜單料理喔!

店家資訊:

玄月bistro

地址: 台北市中山區建國北路二段32號

電話: 02-2506-6070

FB:https://www.facebook.com/redmoonbistro/

※感謝玄月bistro邀約體驗

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