蒸海精緻鍋物 | 食材新鮮不用多加調味 健康自然的原汁原味海鮮蒸氣火鍋 滿滿的鮮甜頂級享受

▲位在新莊幸福東路上的蒸海， 其實附近店家較少，新蓋的居住大樓較多， 位置相對較偏僻些，但似乎不影響蒸海的生意

▲店裡的位置很寬敞舒適，且裝潢簡單而大方， 用餐環境還不錯，很適合家人、朋友聚會

▲一入座桌上便擺好了餐具和杯子， 一旁的小碟子可以拿來裝醬油和芥末， 可配著海鮮一起吃

▲基本上餐點以套餐為主， 分雙人、四人、六人、八人等， 價位在799~7599元之間， 有許多不同的組合可以選， 這次我們是點1999元的頂級雙人波龍套餐， 另外也有比較奢華的饗宴，價位在9999元以上， 很訝異火鍋也能到這樣的價位~ 不過食材若是新鮮在特定節日來吃也是可以考慮

▲除了套餐外也有單點可以選， 不管是白蝦、紅蟳、波士頓龍蝦、大沙公、 天使紅蝦、大明蝦、帝王蟹、鮑魚、蛤蜊、 軟絲、干貝、牡蠣、海瓜子、石斑魚、鱸魚等海產都有~ 每種海鮮計價方式不太一樣， 且也有提供土雞肉、牛小排、培根等肉類， 以及鮮菇、玉米筍、高麗菜、芋頭等蔬菜， 品項相當多元~

▲想要和朋友大啖海鮮邊喝酒也有許多酒類可以選喔! 啤酒、梅酒、清酒、白葡萄酒、威士忌等皆有， 而且感覺是老闆有特別挑過的酒， 看起來都很好喝~

▲因為全食材都是用蒸的， 相對味道會比較淡一些， 桌邊都有提供鹽、胡椒、醬油、辣醬油 和芥末可以搭配食用喔! 辣醬油是真的會有點辣~請小心服用~

▲點完菜後，店員會上開胃菜毛豆和洛神仙楂茶， 毛豆感覺也是用蒸的口味相當清淡， 建議可以灑點胡椒調味~ 洛神仙楂茶則是自然甘甜， 入口帶點仙楂的清香味道，很好喝~

▲開始蒸食材之前， 店員幫我們把熬煮的米、薑絲、枸杞 和些許中藥材放入鍋底， 讓後續在蒸食材時， 可一併把食材散發的水分滴入粥中， 享受種食材結合的精華! 覺得期待~

▲第一輪先蒸蛤蜊、澎湖軟絲和白蝦， 店員每上鍋一次都會很有禮貌地為我們介紹與放上食材， 服務相當好👍

▲蒸氣鍋旁有計時器， 每種食材都有不同的蒸煮時間， 店員都會幫我們設定， 服務如此周到還不收服務費真是蠻好的~

▲大胖づ在蒸煮期間還特地觀察鍋內的海鮮， 沒想到計時器的時間一到"逼"聲響起， 蛤蜊竟然剛好打開了! 精準的蒸煮時間讓我們驚嘆不已， 也可想而知蛤蜊的肉質一定很多汁鮮美， 沒有過長的蒸煮過程讓蛤蜊過熟~ 另外白蝦也相當新鮮有彈性， 咀嚼期間能感受到蝦子散發的自然甘甜味~ 非常好吃!

▲澎湖軟絲的熟度也很棒， 軟Q好咬保有豐富水分， 搭配芥末醬油一起非常match~

▲接下來是季節蔬菜(莧菜)和鮮菇盤(杏鮑菇、鴻喜菇)， 份量很多~

▲因為蔬菜沒有調味， 可以灑點桌旁的鹽一起吃， 莧菜用蒸的讓土味有點明顯，大胖づ不太敢吃， 但杏鮑菇和鴻喜菇則是軟嫩多汁， 雖然有點清淡，但至少比較天然健康~

▲接下來就是重頭戲了!波士頓大龍蝦登場~ 擺上蒸盤上時龍蝦的腳還在抽動，十分新鮮， 另外還有兩顆鮑魚和野生大貝殼~ 看那蝦膏份量好多，蝦螯也很厚實， 令人迫不及待趕快吃到那滿滿的鮮味!

▲波士頓大龍蝦被蒸至紅通通， 豐富的蝦膏和蝦卵實在誘人~

▲店家會提供剪刀和蟹針方便食用龍蝦， 相當貼心~

▲蝦膏入口的香氣十分濃郁， 帶點顆粒感的卵越嚼越香，且一點都不乾口， 還保有濕潤感，好好吃~

▲龍蝦肉的熟度剛剛好，有彈性且好咬入口， 飽滿的龍蝦肉咀嚼中還散發甘甜原汁， 充滿新鮮海味，真的可以再吃好幾隻~

▲最讓我們期待的蝦螯也沒令我們失望， 十分飽滿厚實的蝦肉光用看的就很幸福~ 一大口咬下更是滿足， 軟嫩又多汁的蝦螯肉非常好吃，越嚼越甜， 香氣在嘴裡餘韻猶存

▲最過癮的是能吃到龍蝦的肉紋， 一絲一絲層層堆疊，每一口沿著肉紋剝開咬下， 再品嚐他的新鮮甘甜滋味，非常滿足~

▲野生大貝殼肉質相當飽滿， 一口吃進嘴立刻能感受到鹹鮮合一的滋味， 且貝殼的湯汁彷彿蜆精般的濃郁， 吃起來非常過癮

▲平常在外面吃到的鮑魚很容易肉質會過老， 但蒸海的鮑魚很好咬，嫩口又帶點彈性， 咀嚼起來相當舒服且新鮮， 可以搭配醬油一起吃比較有味道喔!

▲接下來是上海湯包、放山雞高麗菜、 帶殼玉米筍和按讚打卡送的雞捲~ 高麗菜相當清爽且帶點甘味，雞肉相當軟嫩， 但雞捲有點蒸太久，呈現軟爛無口感的質地， 有點可惜

▲大隻的玉米筍新鮮脆口， 且吃進嘴裡香氣恬淡宜人，十分清爽

▲上海湯包意外地好吃~ 小小一顆裡面充滿豐富的湯汁， 且內餡也十分夠味，一口吃進嘴裡相當滿足

▲其實吃到這裡我們都已經有點撐了， 但看到精華的粥煮好的樣子， 我們怎麼能夠錯過!

▲店員煮粥前會詢問是否可以加蔥和雞蛋， 且會幫我們全程煮好讓我們享用， 從開始到現在的用餐過程， 我們真的只要動口不必動手~服務相當好!

▲有加中藥材和薑絲的粥自然吃起來就帶有香氣和甘甜味， 煮至軟綿化口的粥搭配增添濃郁感的雞蛋，相當好吃~ 即使我們很撐了，還是吃完一整鍋了😋😋

▲另外店家會提供白胡椒粉和蔡脯可隨意搭配食用， 建議加了更好吃喔~

▲最後是店家招待的蘋果果凍~ 在吃完充滿鮮味的一餐後， 清爽解膩的果凍來得正是時候，軟彈好入口， 跟外面賣得質地不太一樣，還不錯吃唷!