美食專欄
中山站附近的巷弄中，隱藏著不少美食，特別是日式料理中的鰻魚飯
周遭知名的包含京都屋、肥前屋、濱松屋，而今年的三月份，開立的海外第一間分店"魚庒-日本百年鰻料理專門店"
"魚庒-日本百年鰻料理專門店"在日本已有一百三十幾年的歷史
雖然開幕當下並沒有像日本來台的拉麵造成太大的轟動，但卻也悄悄挑起"鰻魚飯"之間的戰火
在"魚庒-日本百年鰻料理專門店"用餐，可以感覺得到隱密性高
踏入店內首先是櫃台，要入座還得再進入另外一個入口
裝潢可以感受到濃濃的日本風情，連服務生都身穿和服、木屐
日本客人若來此，應該可以藉由這樣的用餐環境，身在日本當地用餐之感吧
每個座位都是半開放式的座位，讓客人較有隱私
******魚庒-日本百年鰻料理專門店Menu菜單******
"魚庄"的菜單簡單明瞭，沒有太多的品項
鰻魚飯有分三種尺寸，大、中、小，米飯的份量都是相同的，差別是在於鰻魚的份量
並：鰻2/3尾，約140~165公克；上：鰻2/3~1尾，約165~190公克；特：鰻1尾，約190~200公克以上
價格從750元起跳，有附贈鰻肝湯與醃漬小菜
入座後會先奉上熱茶，旁邊有濕毛巾供擦手
仔細一看，在座位上都有一個服務鈴按鈕，如果不小心觸碰到還可以做取消動作呢
屁股都還沒坐熱，店家已經先將招待的前菜送上
由水雲醋(一種海藻類)、山藥泥、秋葵、紅椒組成，質地黏稠滑溜，是清淡無味的
生野菜(生菜沙拉)-200元
看得出來"魚庄"的生菜沙拉是有精緻度的，將小黃光雕製成松樹的圖騰
除了擠上日本進口的沙拉醬外，生菜都還事先淋過檸檬，吃起來爽口不膩，還多了清晰感
旁邊還多了沙拉少見的起司與臘肉類
鰻玉子卷(二人份)-500元
因為製作的關係，所以點玉子燒都是兩人份起跳，圖片中兩個是為一人份量
若要再加點一人份就是多250元，"魚庄"的玉子燒的個頭比外面的在大上一些
吃起來更是讓利斯感到驚艷，玉子燒是有點偏甜的煎至外嫩內軟
會賣較貴的價格是因為這玉子燒裏頭還包覆著鰻魚，在一般店內鮮少看見
加點旁邊的蘿蔔泥，會使得鰻玉子燒變得比較不膩口
天婦羅(綜合)-500元
其內容包刮蝦、魚、野菜、香菇、甜椒、四季豆
由水蓮、櫻花蝦米炸成的天婦羅，蝦米香氣濃厚，保有脆度但又不油膩
天婦羅大家不外乎最愛的就是炸蝦，因為拍照的關係有些許涼掉
但吃起來卻沒什麼油耗味也保有酥鬆感，蝦本身不會太小，蝦尾因為大火炸過，變得酥脆，也可吃下肚
"魚庄"的上菜速度頗快的，上圖的這些餐點大約十分鐘左右就上齊
而由於鰻魚飯製作的時間須20~30分鐘，吃完以上餐點差不多就可以期待鰻魚飯的到來囉
鰻魚飯(並(小份))-750 元
先來說說這醃漬菜，吃起來屬清淡沒太多的調味
利斯再想應該是鰻魚飯本身口味偏重，可以吃一點醃漬物來去油解膩
鰻肝湯-是簡單的清湯，喝起來清爽、熱熱的喝下肚很舒服
在吃下前面這麼多餐點的狀況下，點小份的鰻魚飯分量其實不算少
約有2/3尾的鰻魚，現點現烤的鰻魚，為了使得讓鰻魚肉可以平均受熱
要翻覆的相當勤快，還得一邊搧風控制溫度，然後師傅將鰻魚經過四次百年醬汁塗抹，赤手來回三翻四烤
呈現出這樣色澤油亮卻又不焦鰻魚
鰻魚除了本身品質要好吃外，醬汁是非常重要的一環
"魚庒-日本百年鰻料理專門店"的烤鰻魚醬汁是經過百年的經驗傳承下來
到現在已經第五代，醬汁是鹹甜回甘的，鰻魚肉質細緻柔嫩，帶點滑溜感
單吃鰻魚的確口味偏重，與飽滿的越光米一起入口
除了有鰻魚稚嫩又肥美的肉質之外，還多了一抹米飯的香氣在呢
鰻魚肉肥脂香，也難怪很多人喜愛鰻魚的口感
後記:
往"魚庄"的路上有經過肥前屋，發現排隊人潮還是沒有銳減，
而"魚庒-日本百年鰻料理專門店"可能是宣傳的不夠或者是因為單價偏高一點
比較沒有排隊的人龍出現，若想吃鰻魚飯但又不想要花時間等候
"魚庒-日本百年鰻料理專門店"是不錯的選擇，且又具有隱密性
再來餐點上面除了主打的鰻魚飯比較偏重口味之外
其他的像是天婦羅、生菜沙拉、或是湯品之類的，都偏向清淡
目前利斯已經嚐過"肥前屋"以及"魚庄"這兩間的鰻魚飯了
希望有機會可以把中山一區的鰻魚飯全部嘗試過~~
魚庒-日本百年鰻料理專門店地址:台北市中山區中山北路一段83巷24號
魚庒-日本百年鰻料理專門店電話： 02-2531-8611
魚庒-日本百年鰻料理專門店營業時間: 週一、週三至週日，11:30~14:00，17:30~21:30(最後點餐時間：13:30、21:00) ※週二公休
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