美食專欄冪La Miette Cafe&Bistro｜冪咖啡。西班牙料理超級對味！熱門甜點也不容錯過
總覺得一家餐廳的美食除了味覺上的好吃之外，還需要點什麼？
這一家連招牌沒有的冪咖啡真的是有點特別，我喜歡這裡給人的氛圍～
帶點浪漫且輕鬆的感覺！ 一家餐廳要是少了靈魂，那就很難再讓人有後續想來的慾望。
今天剛好碰見了老闆，覺得他就像是個停不下來的人，從一名工程師變成四家餐廳的老闆，而且又愛畫畫，就連餐廳的設計也不放過，看來是個左腦與右腦都非常靈活的人！！！
希望你們看到我這篇文章，也可以欣賞到這家店的質感與特別。
至於餐點主要是西班牙料理為主，甜點的部分滿多元化（一部分是從小墊子變化而來），晚餐非常有氣氛，搭配這裡多款的啤酒可以讓你的聚餐更為有意思～
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冪（ㄇㄧˋ）運算又稱指數運算，表示為b^n，其結果為b自乘n次，叫做「b的n次冪」或「b的n次方」。Miette：法文麵包屑。翻折冪次方層層疊疊的美好，掉滿盤子裡的麵包屑，同樣美好。
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冪La Miette Cafe&Bistro
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地址：300 新竹市北區經國路二段352號
電話：（03）5266766
營業時間：10:00 - 22:00
【沙拉】全天候供應
嫩煎雞肉/風乾番茄/堅果/黃芥末蒜味美乃滋
這個的份量真是夠誠意了，建議四個人可以share一份沙拉就好，蔬菜多元，還有自製的風乾番茄，加上黃芥末蒜味美乃滋特調超開胃！自家醃製的雞肉給的份量也毫不小氣，一端上桌就讓人覺得店家誠意十足！
【沙拉】全天候供應
自製紅酒白蘭地香腸/風乾番茄/特製蜂蜜油醋醬汁
這道有趣了，台灣香腸誒！重點還是自家親戚自己罐的香腸，帶點酒香的香腸就是我的最愛，如果中秋有開放購買我要訂購，哈哈哈！ 這一款搭配比較有點酸甜的油醋醬，甜甜酸酸的蜂蜜油醋一向是我自己在家做沙拉的基本款，所以這一款最對我味！
【Sandwich】 供應時間至下午四點前
雞腿排/自家製麵包/薯泥/炒蛋/季節水果
IG上瘋打卡的就是下面這一款！！
冪La Miette Cafe&Bistro 的可頌真的是非點不可的一樣商品！
可頌好酥好香～～～～～～～～～～～～～～～～～（會另人懷念的三明治！）
裡頭夾著生菜還有份量不小的雞腿肉，大口咬下去令人幸福感百分百！
另外還有附上一旁的薯泥（這個薯泥也好吃！！連配菜都用心！）、炒雞蛋和水果，感覺當早午餐或是下午茶剛剛好啊～繽紛又美麗的一盤，除了好拍又好吃～
【Omelette】 供應時間：11:30-13:30，17:30-21:00
嫩煎雞腿烘蛋
吃了會讓人哇哇叫的雞腿烘蛋，吃下第一口你就會說有夠好吃～
長得超像章魚燒，非常獨特的創意把烘蛋變成圓的，這樣的優點就是可以把雞蛋的熟度更一致性，而且分食也方便，上面的蒜香美乃滋跟雞蛋一同結合是絕配！因為把雞蛋襯得更滑嫩濃郁～ 差點忘了提到中間還有自製的青醬可以讓大家自行添加，我自己是覺得不加也很美味。
下面要來介紹西班牙的特色料理 - Tapas，
這個主要是西班牙人吃點心的習慣，西班牙人喜歡先到店裡就先點個啤酒，然後來個兩三盤的Tapas配個小酒，接著才會吃正餐～ Tapas主要是做成小菜的感覺，但是我覺得食量不大的人，加上麵包也是很容易飽足。 冪La Miette Cafe&Bistro鑄鐵鍋做成的 Tapas系列料理的味道都會比較重，也會比較油，因為橄欖油對西班牙人也是相當相當重要的一個配角，最主要還是給大家沾麵包一同享用。
【Tapas】 凡單點Tapas都會附上麵包 (加點酒類打八折)
供應時間：11:30-13:30，17:30-21:00
自製牛肉丸佐牛肝箘菇藍紋乳酪醬汁，附西洋芹
廚師自己捏的牛肉丸，口感緊實又不會過於乾澀，搭配比較濃郁的牛肝箘菇＋藍紋乳酪醬汁非常對味，我覺得這一道也很推薦，外面也很少見，重點是搭配自家做的法國麵包真的是太強大！ 冪La Miette Cafe&Bistro 最厲害的就是什麼都自己做！他們家的法國麵包真的是大推，外面的皮非常酥脆，裡面的口感卻是柔軟又充滿麵粉香，帶點彈性～ 好喜歡唷！！沾著醬汁吃根本無敵喔！再點個啤酒，啤酒直接八折優惠～
【Tapas】 凡單點Tapas都會附上麵包 (加點酒類打八折)
供應時間：11:30-13:30，17:30-21:00
酒香白蝦、蘆筍佐香料油
店家特製的香料油把這一盤料理襯托得更出眾！香料的味道非常加分，香料油加上新鮮烘烤的白蝦鮮味，沾上麵包保證讓你意猶未盡！
【Tapas】 凡單點Tapas都會附上麵包 (加點酒類打八折)
供應時間：11:30-13:30，17:30-21:00
白酒嗆花枝蛤蠣佐青醬與慢烤葡萄
這一道滿滿的海鮮蛤蠣還有好多花枝，青醬搭上海鮮很對味，不小心吃到一顆黑黑的東西，想說是什麼？味道好甜好濃郁，居然是店家自己烤的葡萄，細節上用心且美味！！
Tapas一般可以搭配法國長棍或是吐司切條，我個人最推薦的是法國長棍了～
【Paella】 供應時間：11:30-13:30，17:30-21:00
西班牙海鮮烤飯
西班牙最有特色的主食 - 烤飯上桌囉！！
新鮮的海鮮加上高湯，還有番紅花，加入一同燉煮的泰國米，吸收了滿滿滿滿的美味～
烤飯我自己做過，我個人是覺得滿累的，哈，因為燉飯很需要時間看顧，燉好之後還要烤個二十分鐘左右，讓烤飯的味道更濃縮！！ 所以別覺得他很貴，除了海鮮食材成本不低之外，還有製作的過程相當繁複呀～ 兩個人我覺得分食一份烤飯沒問題，再加點個單點的Tapas應該就差不多飽惹～
【Paella】 供應時間：11:30-13:30，17:30-21:00
墨魚汁透抽烤飯
黑嚕嚕的烤飯這麼黑，上面點綴上每日新鮮的墨魚看起來是不是非常吸引人呀～
墨魚的口感是很鮮嫩的，味道也很棒，下面的飯吸收了不少海鮮高湯的精華，真的會讓人吃個不停～ 而且老闆還不停的在研發新的口味，下次來一定要點一份烤飯！！！！！
我覺得沒有幾家的烤飯是好吃的，冪La Miette Cafe&Bistro的 烤飯是我覺得相當合我口味的，因為跟西班牙道地的米心不熟口感，我還是比較愛這裡的，口感不會過於軟糊、剛剛好。
接著放一些店家推薦的啤酒讓大家看一下，主要都是客人主要喜好的口味。
不覺得那罐綠色的啤酒非常吸睛嗎（嘻嘻）
酒類配餐可享8折優惠 / 單點9折
警語：開車不喝酒、未滿十八請勿飲酒
警語：開車不喝酒、未滿十八請勿飲酒
警語：開車不喝酒、未滿十八請勿飲酒
接著讓我們起來走走欣賞一下店內的小細節，因為甜點時間準備上場！！！！！
提醒：蛋糕都以現場冷藏櫃為主，每天蛋糕可能不太一樣～
法式千層酥
美麗的法式盤勢，這一盤可是冪La Miette Cafe&Bistro 創店以來的招牌，
每一片千層酥都需要經過一段不短的時間去反覆摺疊製作，就跟可頌一樣很費工，這也是冪咖啡的名字由來之一～ 裡面除了卡士達醬外還有微微酸的檸檬醬，整體的口感讓人覺得非常享受！喜歡千層酥超級酥脆的口感，就跟可頌一樣讓人愛不釋口，這真的是太推薦了！！
現烤馬德雷
現點現調的麵糊，直接現做的馬德雷，熱呼呼的沾著鮮奶油檸檬醬，真的在其他餐廳很少見，大多都是已經烤好的常溫瑪德蕾，這次居然可以吃到現做的，熱呼呼的口感好像在吃扎實版的雞蛋糕，加上特調薄荷檸檬奶油醬可以讓口感更濕潤，味蕾也會多一些不同的變化。
檸萌雲朵塔
因為上面的蛋白就像是雲朵般的感覺～下面則是酥脆的塔皮加上檸檬餡！
有別於一般的檸檬塔的口感唷。因為一般的檸檬塔上面就是蛋白烤過，這裡的蛋白則是有點像棉花糖的感覺，很不一樣，然後檸檬餡帶酸也很滑順～
ＩＧ熱門打卡蛋糕 - 棋盤蛋糕
因為店家特別的堆疊方式，讓蛋糕變得更不一樣！！！
裡面是有兩種口味組合，淡淡的抹茶香的戚風蛋糕帶著濕潤的口感，我沒吃過小墊子的戚風蛋糕，但我自己覺得這樣的戚風蛋糕口感做得很好，讓人吃了不乾口。
紫地瓜山丘
比起上面的棋盤蛋糕，我個人更偏好這一款的蛋糕，裡面也是有抹茶蛋糕呢～～
只是這一款紫地瓜山丘的口感更為豐富，微微的甜度也讓人吃不膩！就連外面的奶油都加入了紫地瓜，下面還有一層厚厚的紫地瓜泥，非常好吃！也會讓人很飽足。
巧克力牛奶蓬蓬
這一杯的視覺效果很美好吧！不規則的奶泡讓這一杯巧克力牛奶看起來更厲害～
但是厲害的是下面的巧克力牛奶～～～這可不是一般的巧克力粉泡出來的，可是由店家用比利時巧克力專製作成的巧克力醬加上牛奶，因為加的是牛奶而非鮮奶油，所以濃郁度是算比較清爽點的，但我已經對這杯讚譽有加了，很少在餐廳看到這樣的做法，而且一點都不甜膩唷，像我不愛喝甜的，這一杯和上一杯的鮮奶茶我都很喜歡。
小墊子鮮奶茶(ps.老闆有另一家咖啡廳就叫做"小墊子")
鮮奶茶的茶壺下面是杯子！雖然我早就知道，但我朋友第一次看到驚呼連連。
小墊子鮮奶茶帶有甜度，微微的甜，是來自店家自己熬煮的焦糖！可不是一般市面上販售的焦糖醬，完全手工純天然。對我而言，一杯好喝的鮮奶茶一定要茶味足、茶與奶要融合才可以，這裡的鮮奶茶完全達到標準，非常推薦。 而且加了焦糖有畫龍點睛之效，微微的焦糖香，讓鮮奶茶加分不少。
野莓冰沙
因為我現在被中醫師禁止喝太過冰涼的飲品，所以我淺嚐了一下，野莓冰沙當然就是酸的啦～ 裡面有覆盆子/黑莓/藍莓綜合的莓果，夏天愛酸甜的朋友可以試試，當然拍照的視覺效果也極佳。 （我想大家現在拍照應該也列入點餐很重要的一環吧...顆顆 ）
今天從正餐到甜點的享用都是一連串的驚呼連連，因為我到這家店之前，對這家店的認知是有厲害的甜點！！然後可頌三明治很受歡迎！畢竟我也是走在流行尖端的Instgram操作人，大家超愛他們家的棋盤蛋糕。 經過我這次實地試吃之後，我不得不告訴你們，每一樣餐點都非常好吃！ 從前菜沙拉到主菜，甚至到最後甜點和飲品，我都覺得在每一樣細節都可以看到店家的用心與堅持。因為在很多成本的考量之下，其實店家大可都可以使用一般的焦糖糖漿或是其他的半成品，但老闆可能瘋了，所以他都堅持自己做，雖然都堅持自己做，但我也沒發現他們家的餐點比別人貴，所以店家佛心來著呀～～
這裡很適合小情侶聚會，也適合公司朋友一起聚餐，我覺得四個人來最適合，因為可以點多一點一起品嚐！！千萬別錯過他們家的烤飯，我個人到現在一直對烤飯念念不忘。
冪La Miette Cafe&Bistro
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地址：300 新竹市北區經國路二段352號
電話：（03）5266766
營業時間：10:00 - 22:00
此文與冪La Miette Cafe&Bistro合作撰文
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