美食專欄龍膽深海魚湯 (永和 )__傳統不傳統！腿庫飯再來碗魚湯
龍膽深海魚湯 (永和 )x 頂溪捷運站熱炒 · 餐廳推薦
一碗溫熱魚湯；再配上滷肉飯、腿庫飯
簡單美味卻又相當營養！
來自南高雄出港的龍膽石斑，彈牙不腥羶的魚肉質地
以魚骨熬煮清澈大湯為基底，並提供現點現做的熱炒菜餚。
▲店家外觀
龍膽深海魚湯 (永和 )x 頂溪捷運站熱炒 · 餐廳推薦
鄰近頂溪捷運站，沿著仁愛路步行
不用五分鐘便可抵達_龍膽深海魚湯 (永和 )
沒有傳統美食Local的老樣子，櫃台以石磚砌成而成
一眼望去_在仁愛路上相當好尋得。
▲用餐空間
龍膽深海魚湯 (永和 )x 頂溪捷運站熱炒 · 餐廳推薦
相當舒適地用餐空間，並放送涼冷的空調
且沒有散發油膩異味，用餐環境更勝一般餐廳
用餐座位均為2、4人座位，採用耐座舒適的沙發椅。
▲用餐空間 · 包廂
龍膽深海魚湯 (永和 )x 頂溪捷運站熱炒 · 餐廳推薦
店家擁有圓桌包廂，僅此一個
若親朋好友相約聚餐有所需求，得記得事先預約訂位。
▲自助醬料區
龍膽深海魚湯 (永和 )x 頂溪捷運站熱炒 · 餐廳推薦
貪食嗑察覺店家衛生相當到位，連最難兼顧的醬料區
都維護的令人讚賞；另外可別錯過店家炒製的油辣椒
以豆豉添味，降低辣度_更增添一抹味覺色彩。
▲醫療及空氣清淨
龍膽深海魚湯 (永和 )x 頂溪捷運站熱炒 · 餐廳推薦
相當注重衛生環境的業主，讓我們開了眼界
平實的餐廳前方；冒出一根細長的白管
噴出的無味氣體可助於空氣清淨、並有效防治蚊蟲的問題。
▲飲用水 ·冰涼小菜
龍膽深海魚湯 (永和 )x 頂溪捷運站熱炒 · 餐廳推薦
▲MENU
將南高雄盛行的深海魚湯帶至永和，如同牛肉湯的配上一碗肉燥飯
而因為飲食風情不同，也提供套餐與便當
若是喜愛家常台式快炒、煎炒
也有相當多元的魚類、蝦類料理。
▲紹興黃金蛋(顆)$20
白皙的黃金蛋宛如水煮蛋
少了醬色點綴_靠近鼻間傳來陣陣紹興酒香
腦海真浮現出醉雞的身影，口味表現鹹度抓得相當高
蛋黃熟度是不會流動的熟度，少了一股邪惡的力量。
▲客家小炒$200
熱騰騰的快火香氣四溢，聞地使人飢腸轆轆
主打較健康的作法，在油量與鹹度清爽許多
豬肉鹹香帶著彈牙_醬汁尾韻帶著些甜口
大量得芹菜、青蔥，使得乾魷魚更加爽脆。
▲燙青菜$40
葉菜挑選也相當用心，細嫩無纖維
帶著淺色的醬汁_並且淋上油蔥提味。
▲滷大腸頭$80
腸頭咬韌間沒帶著大量的油脂，肥厚的腸身十分爽口
顛覆大腸頭給人油膩爛的既定印象。
▲滷肉飯(大)$45
滷肉是帶皮的肉丁，七分肥三分瘦
給上的滷肉份量尚可、在醬汁澆淋上比傳統滷肉飯少上許多
食用起來不會顯得乾口，讓饕客們負擔輕鬆許多。
▲滷筍絲$30
小小一疊碗，裝著新鮮淺口的筍絲
處理的滋味討喜萬分，不帶著油膩滷汁與酸口。
▲龍膽石斑湯$190
龍膽石斑，坊間也有許多人稱之鮢𩼣魚
不過現階段出現許多養殖業者，而店家則是採用深海龍膽石斑
在魚身的口感、彈牙略勝幾籌；然而成本價格也高出許多
魚湯底皆為魚大骨熬成，滋味清甜_鹹度相當清幽
魚肉表現沒有想像中的甜口，幸好在彈牙部分將回一軍。
▲乾拌麵線$40
麵線保有幾分彈牙，淋上油蔥提味
上頭並撒上一搓青蔥；簡單滋味也相當美好。
▲單點腿庫$80
腿庫是許多外帶饕客最愛，將其滷透逼出肥花多餘油脂
豬皮Q軟再結合柔軟的瘦肉，選用的醬油品質也算優秀
鹹甘中保有腿庫鮮甜，相當出色的一道腿庫。
▲午仔魚一夜干$250
並非居酒屋出現的一夜干模樣，倒是長的相當家常、親切
煎炸後的午仔魚水分較少；魚肉也變得較為乾香
細魚骨部位已變得酥脆，可肆無忌憚地享用
魚肉調味簡單清爽，冷卻後也不見油口、腥羶。
也許以往對魚湯印象相當傳統，龍膽深海魚湯_在用餐環境、口味調整
都讓饕客感受十分用心，如此進步的作法試圖拉攏年輕族群
平常的夜晚讓自己的腸胃休憩一下，來碗魚湯配滷肉飯如何呢？
《 INFO 》
店名：龍膽深海魚湯
電話：02 - 2231 - 6801
地址：新北市永和區仁愛路17號
官方網站：
營業時間：11 : 00 – 21 : 00
基本消費金額：$(人 )
Wifi：無
插座：無
服務費：
無
《 永和美食 · 閱讀延伸 》
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