家．溫度 湯專門店(公正店) 安心樸實的好滋味

家．溫度 湯專門店（公正店）

⊙地址：台中市西區公正路222號

⊙營業時間：11:30~21:00

⊙粉絲團：https://www.facebook.com/soupstockstore/

⊙電話：（04）2301-0802

⊙不收服務費

利用週末到台中找朋友，在晚餐時間一起到了這間他推薦的湯品店，

一開始覺得稀奇，因為在高雄、嘉義較少看到專賣湯品的餐館。

家．溫度已經在台中3年了，目前共有三間分店，

在台中的公正店、草悟店；去年更在台北開了三店（光復店），

讓用心燉煮的溫暖高湯能帶給更多的人。

家．溫度隱身在公正路上，由外向內望，

廚房內成排堆疊的白色湯碗，像極了傳統小麵攤；

用餐時刻熙來攘往的人潮，讓人更加期待品嘗到它的滋味。

菜單上清楚介紹店家對食物的堅持，

在食安問題頻傳、化學添加物成為常態的現在，

家．溫度堅持無添加的理念，保留食物原味，

讓人能像在家一樣吃得安心。

菜單上雖臚列出多達30種湯品，

但店內每日提供7~8種口味，後來發現店家會每日在臉書公布，

也會因實際販售狀況改變，像當日到訪是晚餐時間，

可能部分湯品已售完，僅剩菜單內打勾的4種。

單點是大碗（360cc），

套餐則是小碗（180cc）兩碗再加上一份主食（飯or麵包or貝殼麵）。

但如果套餐選擇兩碗90元的湯品，單點會比較划算。

我們這次共點了一份套餐、單點一碗湯、一樣主食及開胃小菜。

⊙家溫度套餐（NT$230）-俄羅斯牛肉燉湯、甜咖哩碎豬肉燉湯、台灣米飯

俄羅斯牛肉燉湯，以蕃茄為基底燉煮，

有一定的濃稠度，並保有蕃茄自然的甜味，

湯內配料豐富，除牛肉外，有蘆筍、橄欖、秀珍菇及紅蘿蔔等多樣蔬菜。

些許帶筋的牛肉，燉煮到軟爛，

沒有過多的調味，保留肉本身的鮮甜。

湯內有一小塊起司，在熱湯中慢慢融化變軟，口感滑嫩。

甜咖哩碎豬肉燉湯，顏色乍看之下像極了南瓜濃湯，

沒有咖哩濃厚的辛辣味，相反的，是淡淡的清甜。

一樣內含豐富配料，有豬絞肉、蘆筍、茄子、洋蔥及馬鈴薯。

唯一美中不足之處可能就是馬鈴薯塊了，

可能因切塊較大，無法充分入味，

其餘配料都飽滿吸附了湯汁。

最後，在套餐主食部分，我選擇的是白飯，

份量算多，吃完很有飽足感，

特別的是，不僅僅是白飯，還混合了松子，

最上頭鋪著醃蘿蔔及小黃瓜，讓整體白米飯吃起來更多層次。

白米飯雖然粒粒分明，但仍偏軟，醃蘿蔔微酸下飯，

原以為小黃瓜也有醃漬處理，但卻是生的，

害怕小黃瓜生味的人應該不會喜歡。

私心建議如果白飯能換成糙米飯，對於整體的口感、配色或許更加分，也更養生。

⊙海鹽巫婆湯（素）（NT$90）

這碗是朋友單點的，是今天所有湯品中最清淡的，也是素食，

用多種菇類熬成的湯底，內含芋頭、蘆筍、高麗菜及毛豆等蔬菜，

很適合當減肥餐。

⊙花生醬玉子燒豆腐（NT$50）

這道開胃菜CP值很高，滑嫩的白豆腐鋪上日式雞蛋捲，

淋上濃郁花生醬，最後撒上小黃瓜絲及海苔，

是很特別的組合，但搭配起來卻很爽口。

店內位置頗多，長型桌椅可容納更多的人，不至於凌亂擁擠，

木製桌椅及吊燈及店內暖色調燈光，帶來一種家的溫馨感。

店內採取半自助式，每桌都擺有一壺水。

餐具、水杯、調味料可自行取用。

選好餐點後，直接到櫃檯點餐結帳。

點餐櫃檯上頭掛著一個可愛的大黑板，畫上麵包種類。

廚房擺設像極了傳統的小麵攤。

餐廳外觀樸實，沒有華麗的裝設擺飾，

由內透出的溫暖光線，更能讓人感受到家的溫度。

公正路並不寬敞，店家在門口特別提醒用餐的人，

汽機車勿隨意停放，以免造成通行不便。

現代飲食走向越來越精緻化的同時，

家．溫度秉持樸實簡單、不譁眾取寵的新鮮湯品，

提供外食族們另外一種選擇。

下次有機會來台中，一定要再次來訪，

享受幸福溫暖的湯品！