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▲找一家好壽司店 坐板前細心品嘗幸福
鮪魚大腹的醇厚油脂 讓人幸福感爆棚！
▲位於鳳山巷弄裡的高雅小店:禾莊
日本料理是費小娜最喜歡的飲食領域
也有屬於自己的私房店家名單
偶爾也想探險新的店家但又極怕踩雷
畢竟平常早上、中午都吃很簡單
要是晚上踩雷真的很影響心情啊
這家禾莊之前在格友
壽司羊
的版面上已出現過好幾次
也有幾個美食好友陸續打卡過
所以放在心上好久了
只是家住北高雄 鳳山真的較遠一直沒成行
趁著周五下班滑手機
發現禾莊離平常上班的小港反而近
這才終於一親芳澤！
提醒大家~板前座位僅12張左右非常少 最好先預約
用餐款式分為兩種價位套餐
800 & 1200
也有
黑板菜單
可以加點 或是加價請師傅幫你配
今天是嘗試
1200款
~
▲鮟康魚肝
第一道就迎接了深海鵝肝:鮟康魚肝
作法採用蒸的方式 再搭配類似酸橘醋的醬汁涼拌
非常清爽卻又有著甘苦甘苦的特殊口味
很開胃的前菜~
▲薑片、醃蘿蔔
禾莊的薑片很好吃 真的會一口接一口
蘿蔔就比較偏軟 比較不是脆口的類型
口味都是比較偏甜一些
▲金目鯛握
結實彈牙的鯛肉，經過師傅巧手調味
呈現成熟典雅的熟成氣味
我個人非常喜歡，可以說是第一貫就中了！
唯一覺得可以再調整的就是飯量
個人喜歡再小份量一點的醋飯
這部分可以先告訴師傅以方便調整
因為畢竟師傅很怕大家吃不飽XD
▲青魽腹握
看看這青魽腹 油花美呆了
而且好大方的一塊
滿滿的覆蓋住醋飯
▲甜蝦握
又大又甜的甜蝦 個頭非常有誠意
口感甘甜無比又有彈性
▲蒸物:蜜柑鯛
拍得不是很成功 但我非常喜歡這道蒸魚
通常蒸魚都淡淡的 沒什麼味道
有時候肉還有點柴 根本是減肥人吃的東西
但這道不~一~樣~!!
魚肉的質感非常細緻像豆腐一樣
仔細咀嚼可以感受到柑橘的芬芳
每口都很享受
(小娜覺得好吃 但柑橘味我沒感受出來 但龐丁說有)
▲慢工出細活:秋刀魚握
這貫壽司好講究~師傅用小鑷子挑了好久的刺
又巧妙的在切割好的魚肉上劃上近百刀細緻的刀紋
看似平民的秋刀魚食材 在經過變身後
口味一點也不平凡
呈現出濃烈又有粗獷性格的魚生風味
喜歡!
▲鮪魚大腹握
這還有甚麼好說的 這麼豐厚濃郁的油脂
融化在口中 一切盡在不言中~~~~~
▲馬糞海膽握
海膽外表帶著閃亮的油花光澤
不用軍艦的方式呈現
只搭配一點醋飯 卻能將海膽的特殊甘甜完美呈現
不讓海苔搶了風采 這個做法我也很喜歡~
▲熱菜:鹽麴烤豬肉
這道菜份量不小 肉很多
老實說這道是我今天比較覺得還好的
因為豬肉太多了 吃到最後會有點累(咀嚼比較累)
(吃起來的口味有點海鹽洋芋片的味道 挺妙的)
▲師傅強推:升級版玉子燒
為什麼叫做升級版？
除了雞蛋 師傅還加了魚肉和山藥
吃起來口感像蛋糕 微甜卻有魚肉香氣
好味！
▲尾聲~湯品~干貝澎湖海菜魚湯
湯的口味很清爽 干貝生熟度也整握完美
非常甜的鮮美干貝
沒有太多餘的湯料 作為尾聲我很喜歡~
▲龐丁沒吃飽所以...師傅的愛心
其實我蠻飽的
雖然綜上看起來道數不多
但每道菜份量都紮實毫不馬虎
用餐的節奏 也讓人舒服又有飽足感
也許是龐丁看起來桶槽大不好養吧
所以 又有了師父的愛心~
油脂超級豐富的鮪魚腹骨頭肉佐細蔥醋飯
完美的結局啊~~
▲應景甜點作為結尾~柚子果凍
把柚子肉剔出來做成果凍
吃起來香甜冰涼 中秋限定喔!!
小記:
每個人對吃飯的價值觀都不太一樣
對我而言 能用1200左右的價位
吃到這樣細緻的料理 又是這樣好的食材
我覺得很划算
而且以壽司為主 完全是我所好
喜歡江戶前壽司風格的朋友
快把這裡納入你的口袋名單吧
我是一定會再訪的~
貼心小資訊:
店名:禾莊
地址:高雄市
鳳山區自強一路190號
電話:07-
831-1180
營業時間:
午11:00～14:00; 晚17:00～20:30(可提前來電預約)
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