台北早餐 軟食力 Soft Power，我們想用一份軟蛋餅，將那美好的傳統台灣味延續下去。信義區早餐/六張犁早餐

若說每個台灣人心中對於美食都有一股熱烈的台灣魂，其實一點也不為過，

歷史悠久的傳統料理方式總是美味外，古早味有時吃著也多了一份過去的美好記憶。

九月在台北，新開了一間裝潢極具現代簡約，骨子裡卻超「台」的古早味早餐店軟食力Soft Power，

店內以傳統軟蛋餅去做變化，麵皮裡再夾上各式台灣味的甜鹹配料，

供應著幾款微甜的自製飲品與小點，簡單熱鬧的小店裡，傳來的是屬於媽媽那年代的台語歌曲。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

男子 instagram 日常_https://www.instagram.com/mens_30s_life/

軟食力乾淨簡單的空間裡，約有七張不同形式桌位，有提供自取水杯區，

坐滿客人時雖已是熱鬧無比，但感受也還算舒適，採自行到櫃檯點餐，

當日客滿的情況下，因每份蛋餅餐點都現點現做，所以等候的時間有感覺稍微久了一點。

軟食力目前供應六種口味蛋餅(35-85元不等)，兩種小點(地瓜薯條、菜頭粿)與五種微甜飲品，

另有加購65元升級套餐選項，可選擇30元飲品與任一小點(更多菜單←)。

▼阿母手工豬排蛋餅$65

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軟食力的蛋餅皮，裡頭放了些許綠蔥，屬於軟麵皮，不過外層吃起來還有部份微脆焦香，

每份蛋餅約使用一顆蛋的份量，里肌豬排味道蠻香的，但當日肉質口感較為乾硬，

整體來說，自己會希望蛋的比例能再多一些，J 則認為目前這樣的比例，都算蠻剛好的，

不過用完餐後我們詢問店家，蛋餅當初設定即是以麵皮較多的比例呈現。

▼台味香料九層塔蛋餅$40/+65元升級套餐可選任一點心與30元飲品

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除了單點的方式外，軟食力也有加購套餐的優惠選擇，我們選了小點菜頭粿，

套餐則使用較大的復古餐盤，將餐點擺放在一起，一樣附上軟食力自製的沾醬。

相同的蛋餅皮裡，咬著九層塔味道我認為蠻剛好的，因為太過有時候反而會蓋過了其他食材的香氣，

不過J則認為九層塔份量可稍微再增加一些，讓味道更香濃。

但以一份套餐的份量來說，男生應該比較不會有飽足感，我們兩個吃完時都還是有些許餓。

隨套餐加點的菜頭粿(單點$45)，一份均提供三塊份量，店家手工自製先蒸後再煎，

咬著有微微鹹香古早味，單吃或沾著自製獨特醬料都不錯，

軟食力自製的醬料，以7~8種材料入醬，其中加了味噌，也讓醬汁多了層次香甜。

▼豆漿$30(圖左)

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喝著不會太甜，還有著微微沙沙口感的豆漿，是每日新鮮使用黃豆現煮，

豆香口感味道都很不錯，但喝到最後黃豆沙沉澱在杯底無法食用有點可惜，

若店家可提供攪拌匙或環保吸管，讓客人喝時能同時更均勻攪拌，感覺會更好。

▼古早味紅茶$30(圖右)

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古早口味的紅茶，也比想像中來的不甜，喝起來清爽。

後記

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離開前，剛好有機會與在外場服務的其中一位主理人雅芳聊了一會兒，也聽了軟食力成立的有趣故事，

取名軟食力，除了因為蛋餅是軟的之外，也希望能透過更多傳統的美味，讓大家感受台灣的食力文化，

目前還在試營運期間，餐點與品項均還在做更多調整，我們也期待未來正式開幕後，會有更多不同傳統口味推出，

喜歡這裡不只是賣著台式古早味軟蛋餅這麼簡單，早餐裡，還多了一點年輕人想延續傳統台灣味的美好。

INFO

軟食力 Soft Power

地址 :台北市信義區嘉興街216巷12號

營業時間 : 週一公休 /週二 ~週五 : 07:00 ~ 14:00/ 週六~週日 : 07:00~15:00

電話 :02-27325453

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