美食專欄
什麼是你記憶裡的好滋味呢?結束了兩天一夜的充電行程，高雄在地的好朋友，帶著我們到了左營大路上品嘗一家眷村古早味美食-菜市仔嬤-左營餛飩。
他們的招牌鮮肉餛飩，從民國53年開業至今，已經傳味飄香了60多年。也開枝散葉的開了許多分號，而聽在地的朋友說，在左營大路90號的這家，才是真正老店，原左營第二市場入口左側的那一家。
走進店內，感覺有在壽司店板前用餐的感覺，雖說是老字號的美食，對於店內的整潔與衛生，可說是毫不馬虎。
半開放式的備餐料理區，工作人員都在上頭套與口罩，乾淨看得見。而所有的水都經過濾水器除氯、除臭以及除菌，達到可以生飲的標準，大骨高湯頭絕不會有自來水管的鐵鏽的怪味道。
老店不愧是老店，店裡店外都掛著名人到店品嘗的照片，有花媽市長、食尚玩家以及世大運的女子舉重金牌選手郭婞淳，在左訓中心訓練時，也經常到訪。
店內除了餛飩外，還有香菇湯圓可以選擇，而早年菜市仔嬤怕客人吃不飽，可以在湯裡加入一顆水波蛋，讓營養與飽足感都加分了。
我們一行3人，兩個壯漢外加一瘦女子，刻意點了3樣不同的餐點，分別為招牌綜合、乾拌辣餛飩以及SP套餐
▽招牌綜合。一碗裡有12顆鮮肉餛飩外加2顆香菇湯圓。餛飩餡料吃起來像是有經過五香調味醃過的味道，吃起來多汁彈牙，口感有層次。
▽香菇湯圓的餡料跟餛飩的肉餡口味不同，後腿肉加上鮮香菇碎略帶有麻油香氣。湯圓的外皮不黏牙，吸滿大骨高湯，一顆入口剛剛好。
▽乾拌辣餛飩；這碗紅通通的，還沒吃之前，從視覺觀察，我以為是相當辣的紅油加上XO醬，不吃辣的一定受不了，結果我猜錯了，原來是吃起來酸甜酸甜的酸辣醬，酸甜的口感來自於梅子肉，梅子生津，多吃幾顆一點都不覺得膩，一碗裡有12顆鮮肉餛飩。
▽喜歡重辣口味的，桌上另外準備特製辣醬以及老醋可添加沾食。
▽SP套餐；就是小碗的乾拌辣餛飩+小鮮肉餛飩湯，超值價80元。外加一顆水波蛋88元，非常適合兩人嚐鮮分食的份量。
老莫建議大家一個最佳賞味方式就是：先吃完鮮肉餛飩→再吃辣餛飩→再把湯喝光光。口味由淡到濃再回到淡，有點像是在吃握壽司的概念。
▽左營有海軍軍港，所以很多客人是帶著自己的妻子小孩，回到他當兵的地方，一口吃著餛飩回味，滔滔不絕說著當年勇，男人嘛^^。
▽另外也有提供生鮮餛飩與生鮮香菇湯圓可以帶回家自行料理，也可線上訂購，當成宵夜或點心裹腹。
Copyright ©版權所有 羿翰國際(老莫Say台南) 2017 Yi Han International Co., Ltd. All Rights Reserved. laumosatainan 2017老莫Say台南All Rights Reserved.Laumo
本文餐廳資訊：
最新美食文章
