美食專欄台北吳名麻辣-東豐街，美式時髦風格麻辣火鍋店，來自奶奶的四川家傳記憶口味。大安站美食/台北火鍋
這幾日天氣漸漸轉涼，終於有理由讓自己大啖火鍋料理了，
九月才新開的吳名麻辣東豐街店，位於台北大安站6號出口約步行5-10分鐘的距離，
別於第一間吳名麻辣通化街店採大夥共鍋固定菜單的形式，
東豐街店從餐點到店內裝潢，皆以全新的個人鍋型態呈現。
文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J
男子 instagram 日常_https://www.instagram.com/mens_30s_life/
吳名麻辣東豐街店空間不算太大，一次約可容納34個來客量，有兩人至六人不同形式的桌位，
雖是賣著家傳口味的麻辣鍋店，內部空間卻走著時髦個性風格，
牆上「 Hotpot Only But Not Lonely」的霓虹燈裝飾，讓整個空間也點綴了些許夜店氛圍。
吳名麻辣東豐街店採一個人也能吃麻辣鴛鴦鍋的形式(或兩人一鍋)的形式，
菜單上選項不多，目前提供牛肉(4種)、豬肉(2種)、雞肉(1種)共七種不同肉品為主，
個人套餐價格約在$380-$880不等，我個人很喜歡的海鮮品項，雖沒有在固定的菜單裡，
但有提供不定時的當日限定單點(例如:吳名海蝦$80、廣島牡蠣$100等)，當天就試了鮮美的海蝦。
吳名麻辣東豐街店提供豚骨原高湯與傳家麻辣湯兩種鍋底(麻辣需另加價+$150)，
傳家麻辣湯底可選擇小辣、中辣、大辣三種不同辣度，豆腐與鴨血皆可無限續用。
豚骨高原湯底是使用大骨熬製，喝起來清甜。
而來自奶奶祖傳的麻辣湯底，則是以大紅袍花椒及魔鬼椒等食材費時熬製，
喝著是麻而清爽的辣勁，沒想到煮到最後關火時，湯底也相當清澈不死鹹，口味獨特且過癮。
湯底裡附贈的鴨血與豆腐，雖口感滑順，但不夠入味，
覺得有些可惜，畢竟鴨血與豆腐是麻辣鍋的靈魂之一。
東豐街店提供兩種不同的自製醬料(桔子醋醬&芝麻醬)，
其中以桔子醋醬帶著微微清爽的酸甜，也讓同行的朋友讚不絕口，
兩種醬料都以舒服不過重口味的方式呈現，更能襯托出肉質與配料的滋味。
▼松香豬梅花 套餐10oz $480 (單點 6oz$280)/
套餐皆附菜盤、甜點與附餐(香米飯、手工拉麵、寬冬粉與紅蛋四選一)
-
使用雲林的豬梅花，雖不算超級軟嫩，但帶點嚼勁，口感與味道表現較屬中規中矩。
這次來點了店主推薦的手工拉麵，使用通化街早市場裡有名的拉麵，
細麵煮到剛好時撈起，Q彈口感稍微吸附了點麻辣湯頭更是過癮，是好吃的拉麵；
朋友點的泰國香米飯，香氣與口感也不錯。
當日菜盤裡有小玉米、豆皮、凍豆腐、花椰菜、金針菇、高麗菜、青江菜、櫛瓜，
與一般火鍋店較少見的珊瑚菇與海藻，和搭配麻辣鍋必備的老油條等，份量適中。
整體來說，吳名麻辣東豐街店的菜盤菜色感覺都有稍微挑選過，
沒有以太多的冷凍火鍋料充數，相當有誠意，我們都蠻喜歡的。
其中自己最喜歡珊瑚菇與海藻咬著的口感，朋友說豆皮很嫩，高麗菜也很甜。
▼胸腹肉 美國套餐10oz $580 (單點 6oz$380)/
若選套餐皆附菜盤、甜點與附餐(香米飯、手工拉麵、寬冬粉與紅蛋四選一)
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胸腹肉很適合拿來煮湯，涮著肉香豐厚，盤上隨附了新鮮蘿蔔絲，
店家建議可稍微將蘿蔔絲入麻辣鍋涮辣，多了麻辣的層次過癮；
自己則是將涮過麻辣鍋的肉，直接與生蘿蔔絲做搭配享用，多了清爽鮮甜，很是特別。
▼CAB安格斯黑牛無骨牛小排套餐10oz $880 (單點 6oz$580)/
若選套餐皆附菜盤、甜點與附餐(香米飯、手工拉麵、寬冬粉與紅蛋四選一)
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當日最喜歡的是安格斯黑牛無骨牛小排，整體油花比例均勻，
吃起來口感小紮實、肉質細緻軟嫩，也帶點Q彈，但朋友認為份量不算太多。
▼手工蛋餃x2 $60 / 單點
吳名麻辣的手工蛋餃，是每日新鮮使用傳統圓底鍋純蛋現煎外皮，
再包入剛好的內餡肉料，有著紮實的蛋香，口感也很不錯。
店主Ethan表示，每逢過年家人準備著團圓飯時，一定少不了一顆顆偌大的手工蛋餃，
現在這份家傳的記憶口味，如今也是每個饕客來到吳名麻辣必點的招牌品項。
▼吳名海蝦$80，彈牙鮮美的蝦肉，恨不得一次多點上好幾盤才過癮。
▼(下圖由左至右)酸梅湯$90、烏梅雪碧$100、烏梅可樂$100
這裡的飲品菜單均採全天候供應，最特別的有店家自製調配的烏梅汽水系列，
可樂與雪碧皆加入不同比例的烏梅汁，再擺上釀梅，喝起來多了點酸甜，
搭配火鍋一起，很過癮，但以酒杯盛裝，份量上少了點，也因此會認為價格上有些許高，
但也猜想，或許外觀是為了仿調酒的心意，所以選擇以這樣可愛的模樣呈現。
另外，特調的酸梅汁約是7-8分糖的甜度，喝起來酸酸甜甜蠻清爽的，
但整體風味也稍微清淡了些，自己喜歡稍微再濃郁點的酸梅滋味。
《後記》
這次來吳名麻辣東豐街店品嚐全新型態的個人鍋菜單，喜歡帶點時髦的舒適氛圍，
也喜歡兩種湯頭與自製醬料都走較清爽的口感，吃完較沒有厚重負擔的感覺，
另外豐富菜色的菜盤也誠意十足，牛肉表現也算不錯，
只可惜鴨血與豆腐不太入味，朋友則是認為肉盤份量較少。
東豐街店開幕即將滿一個月，店主Ethan表示，未來也希望陸續能新增更多不同的菜單選項，
像是可直接單吃或入鍋的炸物小點等，讓人更加期待下次造訪的新菜色。
✎ 本文為吳名麻辣邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎
INFO
吳名麻辣-東豐街
地址 : 台北大安區大安路一段176巷1-1號(大安站6號出口
營業時間 :週一公休、
週二 ~ 週四 :17:30 ~ 22:30
週五: 17:30 ~ 00:00
週六: 12:30 ~ 15:30、17:30 ~00 :00
週日: 12:30 ~ 15:30、17:30 ~ 22 :30
電話 :02 2325 5253
FB :吳名麻辣-東豐街
每人低消$250、用餐限時90分鐘、10%服務費
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