大池豆皮店新鮮現做味道純粹

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前言：我自己也常常上網參考別人的食記,可是目前發現越來越少人分享,不然就是找到的文章通常都是很多年前的文章,參考的價值大大減低,所以我也開始寫食記給別人參考,這是個很累人廢時的,畢竟我不是職業部落客,只是個很喜歡自己料理的人,我較少會外食,除非特殊節日或者某些因素才會外食,因為外食對我來說都是很昂貴的,所以挑選時盡量選自己不會做的或者做起來較費工麻煩的,當然也會上網做功課,可是有時還是會誤踩地雷,雖然每人口味不同.但也不能差太多

用餐日期：2017.08.1５

住址：台東縣池上鄉大埔村大埔３９－２號

電話：089862392

分享：這家店離金城武樹和伯朗大道很近,加上本來就是老店,兩種加持下生意非常好,我早上一開門就到了,就已經有客人只是還不至於要排隊,之後越晚應該人越多

外觀：一般鐵皮屋

豆皮製作：煮豆漿的過程中不行大滾,且要一定的濃度,上面才會形成豆膜（有在家自己煮豆漿的就知道）,然後再撈起晾乾,裡面高溫是件非常辛苦的工作

除了可以做新鮮豆包,也可以做成豆皮乾,這裡也有賣,我覺得比較貴所以沒有買（全台最大宗的豆皮豆包製造地是雲林）

豆渣：可以拿去當肥料或者當動物飼料

晾乾後的新鮮豆皮,層層堆疊形成豆包

菜單：

豆包：煎得恰到好處,看那圖片就知道很誘人微焦微酥吃起來淡淡豆香外酥內軟完全無調味　所以可以自己再沾醬油或辣椒醬

豆花：這家店的口味應該是走現代健康路線,甜度和一般的市售飲料或者豆花比,算是微甜,如果吃慣外面正常甜的人,一定會覺得這不夠甜,我就是喜歡不要太甜

豆漿：可以自選甜度,可是喝起來覺得不夠濃稠厚,目前市場上的豆漿店幾乎也都這樣,大約可能只有少數的豆漿店能做到濃稠厚,例如：台北的大三元豆漿店的豆漿就有,還帶點燒焦味（應該是太濃稠所以煮時都會多多少少底部燒焦）

心得：這家店應該就是老店讓你能完整的看到整個製作過程,口味上並沒有特別凸出,可是地理位子剛好在知名景點旁,應該到該景點的人都會順道過來,如果要排太長的隊我並不建議,不用排隊到可以試試新鮮的純粹味道

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