美食專欄台南台菜特色餐廳|肥灶聚場 新台灣風味餐酒館：台客分享餐-四人歡聚|創意菜.手路菜.酒家菜.功夫菜
台南台菜餐廳大多走古色古香的中國風，今天介紹時麾小華麗，還帶有台灣早期文青氛圍的特色餐廳「肥灶聚場」，不僅料理超合我們胃口，像是創意菜、手路菜、功夫菜、早期傳統家常菜，和現今較少看到的酒家菜，這裡都吃得到。
結合台灣在地各大酒廠的精釀啤酒，不定期更換不同風味，肥灶聚場是屬於新台味餐酒館，台菜配比露就是絕配(文末有食況影片)
位於永華路一段，美食餐廳林立也算是一級戰區
大大的黃色LOGO，簡單卻搶眼，馬上就能發現它
步入店內，首先看到高腳椅6人座
有台式文青的Fu~這個座位的採光很好
上面的造型字「滷、炸、炒、煎」，這佈置非常有意思
往內走的風格我更喜歡，木質桌面、皮椅，復古時麾還有點小時尚感，就像走進電影場景，強烈的風格…深深吸引著我，我們營業時間一到就進門，餐廳還沒有客人，氣氛照樣熱鬧不冷場
可機動式移動排列的長桌和方桌，和2、4人座的小圓桌，選用的桌椅品質佳，大大提升餐廳的質感
1樓唯一的9人坐大圓桌，設計成半開放式空間，人多或帶小朋友來…較有自己的活動空間
如果人數比較多也不用擔心，2樓也有4桌大圓桌，主要提供給團體或是小宴會作使用。今天假日人潮眾多，1樓幾乎客滿，加上又有幾組大家庭，2樓會視現場狀況作開放
繽紛閃亮亮…像是被七彩霓紅燈圍繞的吧檯，燈光微暗 氣氛迷人
台灣在地精釀啤酒，不定期更換最新風味的生啤酒，所以每次來都可喝到不同口味，愛喝精釀啤酒的朋友，來這兒應該會樂開懷
*18歲以下請勿飲酒, 喝酒請勿開車*
想喝什麼自己來吧檯挑，全都寫在吧檯手繪黑板上，除了固定供應的台灣生啤酒，其他品牌和風味不固定，每杯480cc比一般餐酒館來的便宜
*18歲以下請勿飲酒, 喝酒請勿開車*
近期推出的台客分享餐，有”雙人小聚”和”四人歡聚”
餐廳內招牌人氣料理全設計進台客分享餐裡頭
料理有：前菜、主菜、蛋料理、青菜、湯、飯、飲料(部份可選擇)
雙人小聚：4菜+1湯+2飯+2飲
四人歡聚：6菜+1湯+4飯+4飲
(除午間定食，皆加收8%服務費，特約廠商免收服務費)
平日午餐因應大眾需求所推出的「臺味定食」
主菜、副主菜、配菜 、湯品、主食、甜品、飲料
依主菜食材，有$298和$328 二種價位，午間定食還不加收服務費哦！很划算
依人數有6~8人肥灶小辦桌
10人份肥灶辦桌料理，依食材等級有不同的價位
以下是單點的料理菜色，其中…龍蝦炸三明治、串串海苔蝦、豆腐花九宮格，先前在網上瀏覽過…是讓緹編很有印象的創意料理
什麼都好想吃…好難決定，最後選擇
【台客分享餐】四人歡聚💲2288
前菜：花雕酒醉蝦
主菜3道：Daniel的台灣封肉+夾好心+窖藏花雕燒雞
蛋料理：宮保怪三寶
青菜：開陽娃娃菜
湯：肉醬番茄排骨鍋
主食4碗：白米飯or肥灶肉燥飯
飲料4杯/任選
每桌都會有的”沙咪殊”小菜(免費招待)
涼拌海帶豆干絲和涼拌黑木耳，這調味我喜歡
連招待的小菜都不馬虎，這態度我更喜歡
前菜：花雕酒醉蝦
選用無毒白蝦，先川燙好白蝦，再放入加進中藥材、紹興酒(基底)、花雕酒(調味)的獨家醬汁 泡製而成，迷人酒香和Q彈軟嫩的蝦肉，有夠鮮甜，忍不住吸了蝦頭一口，蝦膏的鮮配上花雕酒的香，些許的微醺感…美味又舒服
主菜：窖藏花雕燒雞
用了米酒和窖藏花雕酒調味，再用半乾燒的手法料理，要食用前 將底部醬汁翻炒一下，香噴噴的酒香，令人食慾大增，來肥灶聚場讓我愛上花雕系列的功夫菜
可口油亮亮的醬色，選用雞腿肉，咬感鮮嫩帶小嚼勁，調味極佳又不過鹹，就連杏鮑菇也燒進這美味的鹹香醬汁，好吃到連裡頭的整顆蒜頭也不放過，單吃或配飯都美味無窮
主菜：夾好心
不是假好心…喂，諧音讓我的搞笑靈魂都出來了
別以為是普通的油條，油條內包進3種海鮮漿，是十足的創意料理
上頭淋上鮮蚵、蟹腳肉所拌炒勾芡而成的精華醬汁，讓人直吞口水
油條內夾入魚漿、蝦漿、花枝漿，3種綜合海鮮漿
淋上海鮮勾芡醬汁，一半酥一半軟，配上滿滿鮮甜的海味在嘴裡融合，好吃到比讚
主菜：Daniel的台灣封肉
加購豬豬包/3個 +$80
Daniel的台灣封肉，這菜名很有趣，緹編猜應該是好吃到Daniel(外國朋友)都很愛的封肉吧！滷到透軟油亮的傳統封肉，底部舖有滷筍干，放上炸蛋絲、香菜、辣椒片，搖動盤子封肉也會跟著抖動，模樣超惹人愛的(吸口水)
服務人員專業為你服務切塊，不得不提一下，肥灶聚場工作人員素質頗高，對每道料理都能詳細介紹，服務親切讓我印象深刻
吃一口就愛不釋手的封肉，平常看到肥肉都會克制少量食用，但這次顧不得了…美味果真無法擋
點餐時推薦的「豬豬包」加購價$80，一份3個(附花生糖粉、香菜)，刈包作成小豬造型，讓餐桌上的氣氛，整個熱鬧了起來，太可愛惹❤
現在為大家示範可愛豬豬刈包，自己動手…想加多少花生糖粉和香菜都可以，想夾進多點封肉也行，童趣兼具美味
蛋料理：宮保怪三寶
到底是有多怪？？國外朋友票選出就最不能接受的3種台灣美食：皮蛋、米血、臭豆腐，一次全都來
聽說不少顧客會帶國外朋友、客戶來用餐，就會點這道給國外朋友嚐鮮…呵呵(好壞唷！但我覺得可以)
皮蛋、米血、臭豆腐，酥炸後再裹上重調味醬汁快炒烹調，名符其實的創意料理，吃3口就會愛上它(各吃一塊)，而且一點都不怪，尤其是臭豆腐 太美味啦！！差點叫2杯比露來配
青菜：開陽娃娃菜
入口有鮮明的蝦米香，青脆的娃娃菜，加入紅蘿蔔和炸蛋絲配色，香菇和蝦米則是用來增添風味，是餐桌上不可或缺的青菜料理
湯：肉醬番茄排骨鍋
這道是經典的酒家菜，緹編很俗…第一次喝到，早期日劇時代的精緻台菜，都是大戶人家才有機會吃到，現今酒家菜要出現在餐桌上的機會更少，不少菜色已失傳
蕃茄肉醬鍋紅通通的，加進排骨、蛤蠣、小魚乾燉煮，酸香甘甜~不由自主就喝了一碗，排骨燉煮至柔嫩 入口即骨肉分離，美妙的重口味，意外的讓我驚艷…突然間又想來杯生啤酒了><
主食：肥灶肉燥飯
加入瓜仔的肉燥飯，剛好是緹編的菜，吃得津津有味，好開心
飲料4杯(任選)
4款任選：夢雷可樂、旺爺玫瑰鹽沙士、古早味紅茶、肥灶歡樂彈珠汽水
(換購生啤酒、調酒，可折抵40元)
今天吃到的幾道精緻手路菜、創意菜，還有酒家菜，相當滿足，整體消費中等合理，每道菜皆有專人介紹，讓你精準挑選喜歡的菜色，誰說吃台菜一定要大夥人，肥灶聚場少少人、小家庭就能開桌，想下班和好友同事喝杯生啤酒，這裡的下酒菜很美味唷…推薦給大家
加碼 當日實際用餐的食況影片，分享給大家
地址：台南市中西區永華路一段320號(Google地圖)
電話： 06-299-2588
營業時間：11:00~14:30、17:00~22:00(週四公休)
食記：吃是很主觀的，純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)
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