美食專欄
喜歡採買各種西式烘焙材料、香料及食材的人，應該對「裸市集」不陌生，
而【Naked Bistro裸餐酒】則是來自裸市集Naked Market的概念延伸，
集結了曾在樂沐、Raw、侯布雄、S Hotel HYG等餐廳工作的年輕優秀廚師們，
保留了法式料理的經典，更多了幾分創意與隨性，創作出小資奢華料理，
讓吃法式料理也能是不受拘束的自在享受。
【Naked Bistro裸餐酒】位在光復南路巷內，
從國父紀念館站2號出口步行5分鐘即可達，
搭公車的話則在阿波羅大廈站下車，門面簡潔沈穩，
搭配微微的燈光，營造低調中的簡單奢華。
座位以暖色調咖啡色沙發及木質桌椅營造溫暖高雅質感，
中間則是帶點酒吧元素的高腳椅座位區，
佐以有氣氛的燈光，呈現餐酒館的整體慵懶氛圍。
餐廳底部為乾淨明亮的開放式廚房，可以一覽廚師們專心料理時的身影，
採用雙主廚精心設計餐點，發現廚師們個個都是年輕型男呢！
餐點以單點為主，有開胃前菜、義大利麵、主菜、甜點，
還有限量招牌主菜，每日限量10份，且同桌不同重複單點，賣完就沒有囉！
平日中午也有提供超值的商業午餐套餐可選擇，詳細菜單請參考→商午menu。
酒品則供應氣泡酒、紅酒、白酒、精釀啤酒，另有無酒精飲料，
目前店內提供五款精釀啤酒，之後陸續也會引進適合女生飲用的各種口味水果啤酒。
《未滿18歲請勿飲酒》
【聖沛黎洛天然氣泡礦泉水】NT150
入座後會詢問需要氣泡水或礦泉水，我們選了氣泡水，
店內提供的氣泡水是知名品牌聖沛黎洛天然氣泡礦泉水，
貼心地附上檸檬片，喝來清香爽口。
【櫻桃鴨肝／煙燻奶油雙抹醬麵包】NT190
五穀堅果麵包搭配自製櫻桃鴨肝及煙燻奶油雙重抹醬的組合。
櫻桃鴨肝抹醬，是選用履歷認證的櫻桃鴨肝，加入波特酒、白蘭地以及香料熬煮後，
再混和奶油打散成慕斯狀，最後點綴核桃裝飾。
五穀堅果麵包是店主人與朋友的工作室合作進貨的，
剛烤好趁熱吃柔軟有Q勁，吃的到紮實的堅果及果乾顆粒，
這樣一份是三片，再續一籃麵包則是五片80元，
因為雙抹醬太好吃了，強烈建議再續一籃來吃乾抹盡啊！XD
煙燻奶油抹醬入口充滿奶油香氣，口感柔滑帶點鹹香味道，
上頭咖啡色的則是焦蔥，增添濃厚煙燻香味，這款奶油抹醬配上麵包真的好好吃啊！
再來嚐嚐櫻桃鴨肝抹醬吧！這款抹醬爽口不膩，帶點微酒香及香料提味，風味也是十分迷人，
看似簡單，實則蘊藏了師傅的繁複做工與用心。
【碳烤豬舌溫沙拉】NT220
沒想到豬舌也可以沙拉的方式呈現呢!
佐生菜、芝麻葉、筊白筍、甜菜根等蔬食，搭配藍紋起司醬，看起來繽紛又美味。
豬舌使用白酒燉煮後碳烤，口感紮實鮮嫩無腥味，
沾點酸甜藍紋起司醬搭配鮮脆生菜一同入口，層次豐富，更能突顯豬舌風味。
【焦化奶油花椰菜濃湯】NT220
這道將白花椰菜打碎加入雞高湯熬煮，上桌時淋上綠色蔥油提味，
中間再放上碳烤花椰菜及紅椒粉增添風味。
嚐來口感濃郁有花椰菜天然滋味，還帶有雞高湯結合奶油的香味，
尤其碳烤的花椰菜更是增添炙燒香氣，
顯得湯頭更為溫醇甘甜，很值得細細品味的一道湯品，喝完一碗還意猶未盡。
【龍蝦海鮮義大利麵】NT360
使用的海鮮是當日新鮮直送，因為是用蝦殼去熬醬汁，
所以麵體呈現的橘色色澤是蝦醬風味，不是茄汁喔！
兩尾大蝦加上小卷及大量赤嘴文蛤，配上濃郁的蝦醬，海鮮新鮮味道嚐來就很鮮甜，
麵條帶有Q勁，沾覆底下醬汁及海鮮精華，入口就能感受濃濃蝦醬的海味甘甜，
吃完還會令人再三回味的一道義麵。
【碳烤羊小排佐香料北非小米】NT620
這道份量有讓我驚艷到！一份約有五～六支，每一支份量都不小，
服務人員會先提醒羊排是以七分熟方式料理呈現最佳風味，
底下搭配北非小米及風乾蕃茄，附上加入大量香草自製的優格沾醬。
吃羊小排整支直接拿起來啃最過癮，所以店家貼心地附上擦手濕紙巾。
碳烤至七分熟的羊小排呈現粉紅鮮嫩色澤，可以看到每支份量都不小，肉質非常的厚實，
而且他們家的風乾蕃茄酸甜夠味，味道我好喜歡啊！
羊小排一入口滿是新鮮肉汁美味，口感不乾柴，嚐來嫩口且不帶腥羶味，
不用沾醬本身就很有味道，沾點甜香的香草優格醬滋味更有層次，
這樣豐盛的美味一份才賣620元我覺得真的很超值呢!
北非小米以香料調味後再加入培根佐味，吸附羊排肉汁香甜，入口香味四溢。
【香蕉香蕉香蕉】NT220
這道甜點因為用了炙燒香蕉慕斯、新鮮香蕉、香蕉棉蛋糕三種狀態的香蕉食材製作，
所以有著很可愛又直接的名字。
最上層是新鮮香蕉片加上一層焦糖，中間是香蕉慕斯，最下層為香蕉海棉蛋糕，
搭配苦甜巧克力醬及巧克力碎餅點綴，視覺呈現上非常誘人的甜點。
輕嚐一口，哇！濃郁的香蕉味道隨即湧現，
最先感受到的是香蕉片的紮實甜香，再來是香蕉慕斯的柔滑細緻，
最後是海棉蛋糕的鬆軟柔綿，一次可品嚐到香蕉的三種不同滋味，
也可配塊巧克力餅，沾點底下的苦甜巧克力醬又是不同風味。
這天品嚐【Naked Bistro裸餐酒】的每一道料理都能感受到師傅的用心及美味，
服務人員親切和善，加上幽雅舒適的環境，
讓人用餐起來沒有制式法式餐廳的拘束感。
如果你之前曾光顧過裸市集，喜歡他們家的香料及食材，
那麼不妨找個機會來拜訪將食材延伸成美味餐點，
投入廚師及工作人員200%心力創作的【Naked Bistro裸餐酒】。
地址: 台北市光復南路240巷49號
電話: 02-2776-6226
營業時間：12:00~14:30，17:30~22:00，週一公休
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