美食專欄
看到這碗粥是否挑逗了您的味蕾啊?!
我最喜歡在享用火鍋之後利用湯底煮粥
彙集所有鮮味於一鍋的湯底拿來煮粥滋味超級好
今晚就讓我們一起來到板橋知名的"蒸火鍋-錵鑶"嚐鮮吧~
店家資訊
蒸火鍋-錵鑶
住址 : 新北市板橋區觀光街4號
電話 :02 2958 0987
粉絲團 :蒸火鍋-錵鑶
若是問起板橋近期最夯的一家火鍋店
我想大家不約而同都會想到"蒸火鍋-錵鑶"吧?!
耳聞這家火鍋店許久一直讓我很想造訪嚐鮮
這回在好友們的相約之下我們終於前往啦
雖然開設在熱鬧的戰區板橋
不過地點卻選在巷弄之中
看似不起眼卻總吸引著滿滿人潮
若是搭乘捷運靠近新埔站但是步行有一段路
開車前往的朋友店家後方則有計時的停車場
前往的朋友建議還是自行開車或是搭公車較方便
看來相當氣派的大門設計~
讓人忍不住一探究竟
推開大門果然熱鬧的氣氛瞬間傳來
這家不預約很難吃到的錵鑶只要在用餐時段總是吸引著饕客上門
無論是聚餐或是家庭聚會似乎成了大家首選的店家之一
醬料設置在店內的顯眼之處
大家可以依照喜好取用
如果想要喝水在這也有提供一整壺
架上還擺放著各式的酒品點綴
還有錵鑶推出的水果醋~~
在現場也都有提供販售服務
是說這瓶身也製作的太雅緻
讓人不注意都難啊~~
除了一般的座位區之外在店內後方還有設置包廂區
可以依照人數提前訂位選擇~~
造訪的這晚包廂全滿所以就無法拍下內部空間
店內的洗手間位在最內處~
是說這洗手台也做得太精美
和店內的裝潢完全相呼應著
在櫃檯旁邊還有設置養殖區
裡面擺放著活跳跳的龍蝦及鮑魚
只要有客人點用廚房人員會現場立即捕撈
所以在這您可以享用到新鮮活跳跳的鮑魚和龍蝦
這剛撈起的鮑魚個頭不小還緩緩地蠕動著
錵鑶集團旗下除了蒸火鍋之外
還有日本料理最近在東區還增添了丼飯
本來還在期待不知道有沒有機會看到聖凱師
不過最近新開店所以都在東區
看樣子得再找個時間前往東區吃丼飯才有機會碰到吧?!
店內還擺放了三個大冰箱
在每一區都可以讓客人自行挑選喜愛的火鍋配料
價格則是依照盤子顏色計算費用
同時也有提供酒飲可供佐餐
聚會的時候不來上一杯好像少了那麼一點氣氛阿.....
冰箱內除了火鍋配料還有提供生魚片
當中還有聖凱師推薦的火鍋配料
若是喜歡嚐鮮也可以挑選綜合的組合
店內座位除了四人還有提供10人以上的桌子
餐巾紙則貼心的設置在座位中間的位子
座位底下還有提供置物籃~可以擺方隨身物品
店內也不時會推出一些活動和店長推薦的單品
像最近肉盤推出超值的三選二只要530元
就可以品嘗到美味的肉品搭配火鍋單價來說真的很超值
桌上擺放著菜單讓人清楚的一目了然
各項商品的單價也都清楚的秀在上頭
招牌必點的五層鍋可以依照人數選擇大小盤
像我們今晚五人同行推薦小份的就相當足夠
大小份的差異僅只差在小份提供紅蟳大份提供沙公
不過如果喜愛沙公滋味的可以補差價更換
店內低消一人400不收服務費基本上一餐吃下來一人大約600上下
桌上使用的是電磁爐因此比較不用擔心容易發生危險
點餐後湯底首先登場~這湯底都是店家自行熬煮製作的
今晚的主角五層塔登場~~
第一層擺放的是花枝/透抽及海參
第二層則是滿滿的白蝦
第三層除了蛤蜊之外還有三顆馬蹄蛤
第四層則是紅蟳~~
第五層則是當日現宰的大石斑
看來相當有氣勢對吧~~
一次加熱也不是一層一層的分批加熱
而是一次五層大約等待個五分鐘左右即可
基本上較難熟的廚房會先稍微處理過
特別訂製的蒸鍋在精準的時間計算下五分鐘後我們就有美味可嚐
店家會提供芥末醬油~
畢竟台灣人吃海鮮少了這一味好像少了啥
大約五分鐘後我們豐盛的海鮮餐就完成啦~
湯頭的顏色因為蒐集了每一層的鮮味色調也變得深一些
這時候不妨可以先撈一點試試看湯頭~
滿是海鮮的鮮甜味彙集在一起相當討喜
看看這透抽和花枝只要夠先簡單蒸過之後品嘗充滿的鮮美滋味
還有一尾尾的白蝦也轉換成鮮紅的姿態
充滿蟹卵的紅蟳彷彿也在招喚著我
紅蟳最優的就是享用他滿滿的蟹卵
淡淡的橙色實在感覺好誘人阿
石般在蒸過之後也都可以即時享用
非常建議大家要記得趁熱品嘗
看看本來還帶點透明的湯底吸附了滿滿原汁
色澤也變得比較乳化了一些~
這時候來上一口真的感覺自己太幸福了
蒸過的文蛤和馬蹄蛤開著口呼喚著~快來吃我吧!!
店家師傅果然厲害時間掌握得剛剛好
讓每種海鮮都在最佳狀態呈現
單單吃原味就讓人覺得超級享受
不過重口味的朋友店內還是有提供沙茶等調味料
大家都可以斟酌使用不過最推的還是原味享用
我們今晚加碼點了大干貝~~
文蛤放在一旁立刻被比下去
此外還加碼大明蝦~~
看看這明蝦都要比我的手還大
霸氣的姿態怎能錯過?!
挑選一些我們喜愛的火鍋配料
為了讓待會的粥變得更美味
推薦大家可以拿一盤南瓜~~
還有店內製作的花枝漿~
真材實料都還看的到花枝肉塊
此外燕餃也是店內的人氣商品之一
還有蛋餃當然也不仍錯過啦
配上高麗菜還有青江菜一起下鍋瞬間鍋底變得好繽紛
今晚我們當然不能只有吃海鮮這麼簡單
選了雪花牛及豬梅花雙拼登場
看看這由花叫人怎麼能錯過這滋味~~
店內的火鍋肉片基本上都切的帶點厚度
稍加川燙一下即可享用
是說這雪花牛一入口有讓我驚艷到
儘管帶著厚度卻還是保有他的鮮嫩口感
我的媽阿~怪不得每桌都會來上一份
還有豬梅花同樣也帶著厚度
吃來不會帶著腥味肉質也非常鮮嫩好咀嚼
終於我們的大明蝦也要準備下鍋啦~~
直接在火鍋內煮到變色稍微彎曲即可起鍋
看看一旁的白蝦瞬間被比下去了說........
帶著彈性的蝦肉入口還有甜味竄進嘴裡
飽嘴的口感實在叫人吃得好歡喜
龍蝦丸也非常推薦大家可以拿上一份
在口中微微噗滋的口感我個人好喜歡阿
煮熟後的花枝漿雖然不完整
但就是因為真材實料的加入花枝肉塊
咀嚼的時候都還能品嘗到花枝塊的鮮
吃來一點也不會讓你覺得口感粉粉的
還有火鍋配料扮演著最佳的配角
每一款都讓我相當喜愛
就連蟹肉棒和仿間吃到的口感全然不同
來到錵鑶怎能錯過他們呢?!
今晚難得的聚餐肯定要來上一杯
沒想到錵鑶的事業體系居然還推出了自製的生啤酒及黑麥啤酒
*酒後不開車開車不喝酒/未成年請勿飲酒"
帶著淡淡微黃色澤的是生啤酒順口的滋味很受女生歡迎
色澤略深的黑麥啤酒則嚐的到濃郁的麥香氣男生很尬意
*酒後不開車開車不喝酒/未成年請勿飲酒"
這種時刻當然要一起乾杯慶祝一下~
*酒後不開車開車不喝酒/未成年請勿飲酒"
我個人實在好喜歡鮮釀啤酒的滋味
順口又帶著清香不會讓你覺得苦澀
來到錵鑶推薦肯定要來上一杯試試
*酒後不開車開車不喝酒/未成年請勿飲酒"
看看紅蟳的蟹螯在老妹的巧手之下完整呈現
真想立刻咬上一口阿~不過我挑了膽固醇很高的蟹黃
等等將賦予他更重要的任務來著~~
還有那生食等級的大干貝
不需要煮太久切開中間還帶著微微的生度
入口甜的讓人心情都愉悅起來了說
我們就這樣默默認真地喀光了桌上的海陸美味
這時候店家端出了白飯及生雞蛋
最後這重要的一趴怎能錯過
還有幫助消化解膩的水果醋
今天喝到的是水蜜桃口味的
我個人很喜愛這帶著微微果香氣和酸度的醋飲
不少人在喝完之後直接購買回家
聖凱師大力推薦的醋飲現在還有提供優惠價格
喜愛的朋友可以參考看看唷
回歸到我們重要的課題今晚最後最重要的一趴~煮粥
因為我們的鍋底擺放了南瓜煮到最後幾乎都快化開
和加入的白飯一起煨煮色調帶著淡淡的黃看來更美味
最後熄火加入雞蛋下去做最後的點綴
這鍋彙集所有精華的南瓜粥就完成了
不過你以為我會這麼簡單地享用他嗎?!
我把蟹黃和蟹肉給取出擺放在這碗粥上頭
看看是不是瞬間變得更加美味可口呢?!
稍微攪拌過後一起送入口中蟹肉的鮮南瓜的甜
整個吸附在米飯當中為今晚的海陸大餐畫下完美句點
你以為就這樣結束了嗎?!
現在店內消夜場只要訂位享用消夜場
就贈送聖凱師常常在粉絲團推薦的雲朵工坊手作蛋糕
今晚我們享用到的是芋泥口味的蛋糕
是不是一整個太幸福了說
有鑑於不少服務業下班時間較晚
偶爾可能享聚餐還臨時買不到蛋糕
不用擔心只要來到錵鑶讓你不用花錢買蛋糕就可以直接享用
替今晚畫下了完美的句點~~
清爽的滋味不需要等宅配就在這享用到
你還在等啥?!快點拿起電話訂位
你也能和我一樣享受這般幸福滋味唷!!
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