美食專欄
現在出門在外飲食習慣越來越講求精緻吃巧吃好吃，
但卻忽略這樣的精緻食物是不是讓自己離食物的原型越遠了呢?
今天要分享的是位於新竹公道五路上
一家幾乎不加調味料、講求吃進體內的食物離食物原型越近越好的餐聽
店家對食材的要求
堅持天然健康的食材
使用的是好油、低鹽、低溫烹調、食物的原型
腰果花砧板原食料理
地址:300新竹市東區公道五路二段267 號
電話: 03 - 5711319
營業時間: 11:00-16:30，17:30-21:00
位於車流量相當多的公道五路上，
沒有明顯的招牌，很容易一不注意就騎過頭了!
公道五路上機車道旁都有停車格，停車還算方便。
店門口精緻溫馨的花藝布置，
簡約木質大方的裝潢
讓進到餐廳裡頭就有放鬆享用餐點的心情。
店內的空間都還相當寬敞舒適!
桌與桌之間的距離都還適中，
感覺不會很擠，整體進到店裡的感覺很舒適。
座位旁就是光普生菜牆及種植水耕蔬菜
用LED生長燈讓蔬菜在室內的環境也能生長且不須農藥，
室內種植一些可食用的菜類，
讓用餐的客人可以了解盤內蔬菜種植的環境。
當天晚上剛好是最後一桌離開的客人，
結帳時就看到老闆娘在細心的用芝麻葉。
無酌收服務費
茶水、調味料是自取的方式
吃完的餐具也是自己回收分類
這樣的自主方式就如同農夫自耕、自給、自足的原始典範。
腰果花的餐點相當有趣
分為綿羊參、獅子餐、猴子餐
綿羊餐 -- 全蔬食的料理
猴子餐 -- 單分肉品、多種蔬菜(生菜)及糙米飯
獅子餐 -- 兩份肉品、季節烤食蔬及糙米飯。
以分量來區分的話獅子餐會是最飽的。
另外，還有鑄鐵烤蒜飯的選擇。
飲品部分有咖啡、果汁、花茶與豆漿等
都是無糖 無奶 ，秉持著店裡的簡約特點。
餐點中的肉類、海鮮、蔬菜、雞蛋等食材，
都是使用舒肥法烹煮，
讓食物在真空低溫狀態下熟成，自然軟化，
讓食物的營養多汁保持在裏頭之外，
舒肥法的烹調方式更可減少致癌物質。
但舒肥法的烹調會需要一點時間，
這部分店家在點餐時都會先告知客人。
最好的方式就是事先預訂餐點呦!
舒肥法的烹調手法，
牛肉呈現出粉嫩色澤卻不帶血，
讓牛肉不見血也可以吃到鮮嫩好吃的口感。
肉品食用搭配芝麻葉一起食用的話，味道吃起來也很不錯!
芝麻葉單吃可能會稍嗆，
所以搭配餐點附的薑汁，吃起來也有不同的風味。
烤牛蒜飯 $380
蒜飯與水波蛋搭配一起食用
一杯是羅漢果茶、一杯是蔬菜湯 兩種選擇
蔬菜湯
喝起來稠稠的，裏頭不釋放入了太白粉，
而是南瓜與地瓜，食材所呈現出的澱粉風味。
多種蔬菜的纖維與地瓜南瓜的甜味混合，相當好喝。
羅漢果茶
喝起來比較酸甜甜的味道，
喝起來相當滑順好入喉。
獅子餐(雙份肉品)
迷途小羔羊
梨麥
吃起來不像白米有黏性，鬆散的顆粒口感，
一粒粒分明的梨麥，吃起來相當特別。
第一口的時候有點不習慣，
味道上比較主觀一些，喜好程度可能因人而異。
原本有點怕這樣的舒肥法烹調會不會有羊騷味，
一上桌趁熱吃的時候，覺得比我想像中的更好了些
肉質很鮮嫩，單吃的話就很好吃，
沾薄荷醬一起吃的話，
吃起來的層次更不同了，
多了點清爽且不膩很剛好。
一旁的蔬菜，
微烤過後蔬食的鮮甜度就提升了!
若是點猴子餐，蔬食與肉類的比例較恰當，
吃起來也比較均衡喔!
吧台上有冰滴咖啡與虹吸式咖啡器具
店裡頭的黑咖啡不提供牛奶混合，
好喝的黑咖啡單喝享受香氣，仔細品嘗會越喝越順口。
店內也有販售一些穀物、調味料、以及店家的招牌辣油
辣油拌飯和麵都很適合，辣油很香又不會太嗆。
這些都是餐點裡頭有用到的食材，都可以另外向店家購買。
冰箱裡頭也有販售盒裝的蔬食生菜，
平常若是簡單想吃個生菜又想吃的均衡，
腰果花也貼心地準備了豐富的盒裝生菜。
在精緻飲食潮流之下，
像腰果花堅持烹調的手法以及原型食物的店家越來越少了!
吃得健康有何不妨呢?
享受飲食的同時，別帶給身體負擔了呦!
腰果花砧板原食料理
電話：03-5711319
地址：新竹市公道五路二段267號
營業時間：11:00-14:00(午餐，可用餐到16:30)
14:30-16:30下午餐
17:30-21:00 晚餐
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