結婚周年慶大餐(絲婚)，明水然無菜單料理鐵板燒(大直店)

粉嫩的色澤是今晚最美妙的口感

一直想找一家好餐廳來慶祝，無奈口袋名單裡的餐廳個各搶手

每家都需要預約，預定還不定吃得到，知道我說哪幾家吧!!

就這樣一拖再拖不然來吃個鐵板燒好了，網路熱搜鐵板燒，還不少耶！

不夏慕尼、大方、紅花、犇，錵鐵、墨賞、明水然、尚品、圓桌...超多家的，不囉嗦直接挑離公司最近的去，結果發現是..超越集團

是否要收集超越，集滿有好寶寶圖章?! (阿...跟誰要呢)

大門

通往2樓餐廳的樓梯

用餐區

繼上次吃過夏慕尼後，好久沒有吃鐵板燒了，看到面前擺滿了給西(台語)有點歡喜，馬上來看看菜色

菜單

最後我們點了1,390元的波士頓海陸套餐、3000元的無菜單料理

首先送上來的是四季水果，水果蠻甜的，除了火龍果保存不易，切起來放得有點久、有點歪外，其他的外貌都維持很好

湯品，我們挑選不同口味，蘑菇濃湯，味道中規中矩，完全沒有蘑菇的腥味，好喝唷

海鮮清湯，看似平淡無奇不太討喜的長相，湯匙一下完全改觀

湯頭清甜、湯裡的食材不老，荷蘭豆也有用心去頭撕梗

特製麵包

主廚現場加熱的香氣，麵包鬆軟好吃

無菜單料理的前菜，松露醬佐百菇

不同種類的菇品經過鐵板炙燒後散發的淡雅香氣，與松露醬甘鹹口感味道好搭

吃完這一盤讓我要衝去超市買松露醬了 (主婦魂燃起)

兩份套餐送上的季節鮮魚，黃魚

煎的很美、恰恰恰！

有別於淡水的黃瓜魚，這裡特別選用海水養殖的黃花魚，肉質聽說也大大不同

黃魚肉質又細又嫩，魚皮酥而有味，一人吃一尾，爽度破表

無菜單料理的海鮮食材，老實說我真的也不知道無菜單料理會出哪些菜色

只要主廚把食才端出來看著我的同時，我就知道這是我的菜了(誤)

活跳跳的鮑魚、生食級干貝、中卷

為了展現活跳跳的鮑魚，主廚還叫我準備好相機，抓準這一刻~灑上鹽巴，我的天阿！

自然課有教、生物課有學，這是一種滲透作用...其他的全忘了

當鮑魚遇上鹽巴那一刻就開始舞動，扭得我不要不要的

感謝牠賣力熱舞，辛苦了

主廚特製海鮮料理上菜

魚子醬佐干貝爆好吃，本來就愛吃干貝的我，這次有被魚子醬升級到，更多了鮮的層次

鮑魚也是讓我非常意外的食材，嫩中帶有嚼勁

好肥厚的鮑魚，每一口動人，放在嘴裡邊咬還能感受到鮑魚的Juicy

義大利時裝設計師最經典的龍蝦裝一定要有主角

接下來的重頭戲就是波士頓龍蝦，活跳跳的，手抓時候有點擔心

感謝牠的貢獻，辛苦你了

離主廚正對面有點距離，只好鏡頭抓近些微的模糊

使用奶油、麵粉香煎龍蝦肉表面後，利用水蒸汽將龍蝦悶熟

主廚說這樣的烹調方式，龍蝦的吃起來的口感會更好，不會硬梆梆的

紅通通大殼與亮晶晶的龍蝦肉

一上桌果然殺了我好多快門

主廚已先將龍蝦肉挑起，只要用叉子輕輕插住就能吃到滿滿半隻的龍蝦(吸口氣)

吃完龍蝦肉會有服務人員協助取出大螯上的肉

上頭的龍蝦膏與龍蝦蛋也不要忘記吃唷

看看這個胖胖仔胖的金古錐，這裡要說以後搶不到龍蝦肉沒關係，但一定要吃大螯

太鮮嫩了！

太鮮甜了！

滑溜的口感與海味襲擊腦門啊~

觸角的口感更是讓我們倆永生難忘~~

相信我大螯大家都懶得扒開來吃，所以在家開趴一定不能錯過大螯，火侯掌握要好也很重要啦

吃完龍蝦後要回歸正常人生活(咳)

海陸套餐的主菜-美國Prime肋眼牛排 5分熟

肋眼牛排(Ribeye steak)，取自牛隻肋脊靠近背脊部的肌肉，大理石油花多且分布均勻

而且肋眼牛排通常中間位子會有一塊明顯的油脂，肉質鮮嫩有嚼勁，是台灣俗稱的沙朗牛排

沙朗牛排(Sirlion)，取自牛隻後腰脊部兩側的後腰脊肉

接近牛隻腿部的運動肌肉，略有嚼勁，運動量大油花就少一點但分布均勻，建議看英文名稱比較準確

粉嫩細的色澤搭配玫瑰鹽、黑胡椒、蒜頭一起擺盤

主廚說最好吃的熟度是3分，考量每位客人接受度的問題，他這次做5分熟

我只能說吃過這Prime的肋眼牛排，真的其他的都回不去了

旁邊的蒜頭只有甜味，辛辣的口感都不見了

蒜頭微微酥的表皮焦香甜味中和牛肉散發的肉味，真的推

(好啦!!我辭窮，只能用膚淺的肉味)

肉香可以了吧

真想品嚐3分的口感啊

主廚雷師傅很注意我們的表情變化，直接開口說老饕牛排要不要試試三分

我想雷師父比我還想做三分的熟度吧(笑)

無菜單料理的主菜-老饕牛排 3分熟

覆蓋在肋眼牛肉的上蓋肉就是大家所熟知的老饕牛排(Ribeye Cap)，油花分布均勻且肉質口感滑嫩

焦點在蒜頭，好吃到都吃光光，不能浪費，貴森森阿

3分熟度的老饕牛排，放在嘴嚼啊嚼，肉香逼人~讓人回味

吃過教父牛排也是使用老饕牛排，也許是熟度不同、鐵板與陶瓷盤的差別

今晚的老饕牛排差異甚大

一直擔心3分熟的熟度會有血流成河的場面，雷師傅說做法不同，相信他!

原來是採用低溫熟成的烹調方法，才能鎖住牛肉的肉汁同時保留肉質的溫潤口感

坐在鐵板燒師傅前面欣賞烹調手法，師傅真的蠻厲害的，一心要好幾用

除了眼力要好，注意食材、關心客人，更重要是技術要到位

還有思考的腦袋，還要記住現場每一位客人的用餐次序與出餐速度，太感動了，不自覺已經要寫Ending了

品嚐主菜的同時，主廚正忙著炒飯呢

明太子櫻花蝦炒飯

粒粒分明的飯粒與香酥的櫻花蝦，還有逼逼波波的明太子，一碗入肚，飽

最後的特製甜點，是我很想加碼再吃的

楓糖香焦

超好吃的，甜而不膩，隔壁的客人還以為裡頭的餡是榴槤，可以加點的話，可以吃掉兩份

最後的甜點-冰淇淋

太想拍糖霜灑下的店名了，讓奶酪與普羅旺斯早餐茶錯身了

久違的11月約會，距離上次慶祝一周年的泰式料理A ROY DEE by SUKHOTHAI，中間的2-3年都沒時間慶祝了

這次才到明水然就放肆開吃了，哈哈哈

雖然是第一次到明水然用餐，所接觸到的與看到的是接近滿分標準了

頂級食材x新鮮品質x烹調技術x服務親切

選用高檔食材、穩定的品質、師傅巧手與知識分享，服務人員親切態度都是今晚幫手

有一點是比較妙的地方，就是肉多多火鍋店一起開在同一個空間

這讓我有來到百貨公司美食街的錯覺，推測可能是展店需求與店面配置的問題

好佳在鐵板燒這邊也有10-12人的獨立包廂空間，用餐時段不至於被干擾

至今仍然很懷念鐵板的香味，還有古溜的龍蝦大螯，值得去品嚐唷

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