台北美食 Le Duet 198。低調奢華的日法私廚料理，隱藏美食/無菜單料理 

這次鼓溜溜來到這家位在通化街的日法無菜單料理「Le Duet 198」，

這是日法結合的一家私廚料理，不只擺盤很精緻、料理很細膩，烹調手法也是一絕，

每一道菜都是讓人經驗，讓人回味無窮。

鼓溜溜是特地來這邊慶祝生日的，來到這家準沒錯。

美食篇：

環境非常乾淨舒適，很像在自家般的自在，雖然環境沒過多的裝飾裝潢，可是卻很舒服大方俐落簡單。

主要用餐區有三個區塊，裡面還有一個包廂。

其實每個座位都可以容納至少六位，然後這家私廚也可以接受兩人的訂位喔！！！

也有獨立的日式空間，讓你享受兩個人的空間。

每個位子上都有著日式禪風的擺設。

前菜：炙燒北海道干貝

炙燒過後半生的干貝，鮮甜可口。搭配胡麻醬，旁邊有一些時蔬，山藥等等的搭配，清爽開胃。

刺身

最特別的是魚子醬海膽豆腐（右上角）

其實鼓溜溜不吃生食的，這道是友人食用的。

新鮮的海膽鋪在嫩豆腐上面，一口入嘴，整個鮮甜佈滿整個味蕾，這是日式料理不可或缺的一道。

店家很好的是能夠為妳特製料理，因為鼓溜溜不愛吃生食，所以訂位前有特別跟店家提到，

所以店家就有另外專為鼓溜溜特製熟食的料理

這道是紅蝦跟鮭魚的組合，用海膽青醬及白酒做的醬汁（雖然是熟食，一樣有海膽的搭配），主廚超用心的。

每吃一口都吃得到海膽的鮮，搭配蝦子的甜，超好吃的。

完全有別於一般，原來海膽用熟了也是這麼美味。

沙拉的部分份是柚子和風醬，清爽開胃。

湯品：昆布南瓜味增蛤蠣湯

店家很貼心還有準備裝蛤蠣殼得碗，讓我們裝食用後的蛤蠣。

超大顆鮮美的蛤蠣，很特別的是搭配南瓜味增湯，別於一般的濃湯或是清湯。

整個很日式風味，更特別的是主廚在湯頭裡加了「日本湯葉」，並不是一般店家都吃得到的東西。

吃起來很像入口即化的豆皮，口感超特別。

前主菜：鹽焗雞腿佐腐乳蘋果醬

低溫烹調的嫩雞腿，搭配店家特製的佐腐乳蘋果醬，多層次的口感，讓人一口接一口，再搭配特色時蔬。

「蓮藕」：主廚已經炸得很酥脆了，所以吃進口入口即化。

「夜來香」：冬天才有的，鼓溜溜還是第一次品嚐到。

吃到這鼓溜溜其實已經很飽了，不過沒想到真正的主餐還沒有上。

主餐： 封煎牛肉

主廚煎烤得熟度剛剛好，看得到牛肉的鮮紅，不過也不會很血腥。

就是要這麼鮮嫩的牛肉才能夠，用這樣的熟度呈現在顧客面前。

每口牛肉都很鮮嫩多汁飽滿，店家的用心，從食物是品嚐的出來的。

冰沙：草莓冰沙

草莓冰沙搭配綜合莓果，酸酸甜甜的很解膩。

食事

這道是不吃生食的其中一道餐點，上面是用炙燒過的星鰻搭配清爽的炒飯。

雖然已經很飽了，可是鼓溜溜還是把他吃光光，超有嚼勁的星鰻完全沒有腥味，

特別的是搭配蛋炒飯，超特別。

食事：握壽司

這道是吃生食的餐點。

握壽司的部分由味道淡到風味強烈，主廚都幫忙搭配好了，依序為鰤魚佐薑汁橄欖油。

第二道，炙燒午仔魚佐九州柚子胡椒，特別的是主廚親自炙燒跟處理給客人看。

第三道，比目魚緣側佐日本辣椒醬，同行友人大推最後一道握壽司。

甜點

沒想到最後連甜點都毫不馬乎，還搭配熱茶，有菊花茶等等讓你選擇，

讓你吃甜點的同時，搭配茶飲不會覺得太甜膩。

朋友當天生日，主廚還特別準備小蛋糕，重點不只是很貼心，小杯子蛋糕也超好吃。

而且不只是朋友有蛋糕，主廚還特別準備一份讓鼓溜溜能帶走呢。

目前套餐有＄1800、＄2500、＄3000的套餐，差別在於料理手法跟食材的等級不同喔，

份量上都大致相同。

這次鼓溜溜搭配的套餐為每人NT1800/一人。

覺得能在這樣的環境下吃到這麼精緻美味的食物，真的是很值得。

料理不止是美味也是一種藝術，不單單食物新鮮就會好吃，還要主廚的用心。

「Le Duet 198」每道菜都吃得出主廚的用心，不只是從前菜到最後每一道都讓人驚艷。

聚餐，生日，節慶不知道要選什麼餐廳嗎？來「Le Duet 198」就對了。

Le Duet 198

地址:台北市大安區通化街（六張犁站步行約5～7分鐘）成功訂位後店家會告知詳細地址唷

電話：02-2737-5865

營業時間 :開餐時間為12:30跟19:00

備註：需提前訂位，最少訂位數兩人

FB:Le Duet 198