炒雞好吃太地道，小喬新疆羊肉串

想念大陸美食想念了許久 ，在翻了半天照片后看到這里的大盤雞，腦子就冒出來兩個字“地道”(道地），在被朋友們各種催促下，終於跑到這裡來。。。。

沒錯就是這裡啦，有著萌萌的大頭娃娃的小喬新疆羊肉串！辛虧有早早定位，記得當時老闆跟我講，只有5點半一桌咯！來晚了就沒有辦法了，辛虧辛虧，大家都沒有吃到，看來美食的誘惑是大家的動力啦！

在台灣上學，雖然對台灣的美食十分喜愛，但有時候作為北方人重口味又愛吃辣就沒有辦法了，找尋了好多大陸的美食，想吃串，想吃涮羊肉，想吃大盤雞。。據說老闆是新疆嫁過來的姑娘，所以味道應該沒有差的啦！菜單出場，吃這個就是要人多，除了必備的羊肉串，大盤雞來一隻好了，恩大辣大辣！再配些小菜，和砂鍋！哇塞簡直就是完美！

先上來小菜，涼菜小小一碟，是牛肚和牛筋！一吃，居然有種四川涼拌的味道！恩一吃醋的香氣就知道，這裡的菜品肯定不會失望

說起為什麼是醋，可能會有點奇怪，因為在大陸做菜經常用的都是陳醋，涼拌時則以白醋或米醋為主，陳醋和米醋都是以高粱大米釀造製成，酸度要稍微大一點，不會像醡那麼甜，也因為口味的原因，所以連醬油的味道都會重一些了

哇哇，想念了許久的烤串啊，和日式的串燒不同，新疆的燒烤就是要有孜然粉，辣椒粉才好吃，帶有濃烈的碳烤的香氣，烤豆腐的口感很Q那，算是夠味啦！如果再來點辣哈哈哈

男生們此時饞了好久好久的羊肉串啊！在大陸擼串文化遍佈各地，擼串擼的就是這種串，小串大串都有，醬還是自然辣椒的都有，不過在新疆則是大串更為出名，因為新疆牛羊肉出名，用以紅柳樹枝串成的肉串氣味芳香帶有紅柳的木香氣，這種香氣滋潤進肉中，就成了紅柳大串，當然普通則都是以鐵簽為主的串，肉塊大不說還油香四溢。台灣很多人受不了羊肉的腥膻，但在新疆，串肉串都是一塊肉接著一塊羊尾油，這麼吃才叫香！不用醃製肉，就新鮮的肉再孜然粉的作用下，腥膻味道都被香取代啦！

相比較下牛肉串普遍接受度就高啦，不過烤肉串火候十分重要，烤不好就是乾乾柴柴如同肉乾，而烤不熟又是不夠入炭火之味，要說烤肉看起來簡單，烤好還真是不易

說著大盤雞做要比較久，先把鍋仔上來了，不過上來也是做了改良，鍋仔羊雜以羊肚、羊肝等羊內臟為主，分量多酸辣味道更重！

砂鍋羊肉，燒羊肉可是大不同，這裡偏向於火鍋的形式，但一般吃的砂鍋燒羊肉，湯汁則是更為濃郁，燒到湯汁3/1左右的時候，基本露出羊肉的時候，羊肉軟爛入味醬汁也融為一體，當然也不會加金針豆皮等，以簡單的洋蔥，或者白蘿蔔/紅蘿蔔就可以了，不過很少會將紅白蘿蔔一起用啦。雖然不是我們印象中的磨樣，不過這個味道當火鍋吃則十分清爽，羊肉也是好吃那！

終於終於期盼已久的大盤雞終於來了，滿滿兩大盤雞簡直是愛到不行了，一看就是這個樣子，一嘗就是十分地道，入味，辣椒的香氣和湯汁都和新疆的一模一樣，哈哈！雖然雞肉的口感稍稍有點硬，沒有嫩，但要知道吃大盤雞的精華其實是，土豆和褲帶面，如褲袋般款的手工褲帶面，帶有韌勁吸足湯汁吃就對了！辣子（辣椒）對了大盤雞的辣子不會狠辣，則是帶有香和回甜每次吃都覺得其實裡面的辣椒才好吃那！因為大盤雞分了大小辣，吃的大辣是與大陸的口味y一樣的，但是如果不能吃辣還是點微辣吧！

已經感動的流涕了，第一次在台灣吃到如此地道的大陸美食啊！、

羊肉飯，還是能吃的男生們有加點一份飯，普遍在新疆餐廳我們會吃手抓飯，用羊油炒製的手抓飯，會有羊肉丁、胡蘿蔔、葡萄乾喲時候還會有堅果，爆炒的口感十分好吃！這裡的羊肉拌飯不是手抓的方式，倒有種自家的家常味道，看來羊肉燒的嫩香，也是十分不錯那！

地方不大，人多的話需要定位，因為沒有限制用餐時間，所以時常看到排隊的情況，會加收服務費哦！不過真的是地道的大盤雞那！