美食專欄
記得小時候與哥哥常常幻想，長大後結婚、要一起生活
工作要能在一起。但實際上事與願違、因價值觀與喜好不同
最終還沒能落實這個願望。
當我知道伙房台日私藏料理是對兄弟共同經營時，心中不免起了一陣漣漪
要知道兄弟能一起經營一家店可是件難事，許多結局多以分家、撕破臉收場
能友好般的在廚房裡忙上忙下，這裡是伙房台日私藏料理
伙房台日私藏料理位於五常街，距離中山國中捷運站有一小段距離
對面就是榮星花園，開車的顧客可將車放置於五常停車場
由於是冬天，鄰近有家榮星羊雞城生意人潮可非常熱鬧。
腳踏上木質的地板階梯，刻意設計了四階高度
而階梯內嵌入發紅的燈具、店外擺上幾張桌椅
這是屬於癮君子的開放空間，並且備有電視的服務娛樂。
伙房台日私藏料理的客層定位中高，前往的顧客素質來的比一般熱炒店優秀
少了轟隆隆的划酒、新加坡拳笑聲，氣氛又不會過於拘謹
輕鬆自在的用餐環境讓人十分放鬆。
泥作紅磚的裸露風格，與兄弟倆以酒會客的豪邁個性十分相吻
既然是中日式的創意食堂，粗獷中帶點居酒屋的元素
牆上又掛著播運動賽事節目的電視，多元的風格頗有新意。
▲三得利頂級啤酒The PREMIUM MALT'S
菜單上可說琳瑯滿目不眼花，鮮明的區分串燒、炸物與刺身
另外像是台式熱炒、飯麵，還有冬季才端出的烤魚、鍋物也都正式推出
既然今晚是個飄著細雨的寒流夜晚，剛推出的烤魚是再適合不過的選擇
搭配解辣溫補的藥膳牛奶鍋、讓人十分期待整體搭配的表現。
▲蒜味毛豆 $0 ( 原價$50 )
第一盤為招待；第二盤才開始計費。
不油膩膩的我愛，坊間許多快炒店出菜速度非常快
端出的菜餚也都相當油亮，兩兄弟將玉米筍裹上炸粉
翻炒帶著蒜末、辣椒的鹹蛋末，口感細緻不粗糙
尤其自然甜的玉米筍， 吃出食材把關的新鮮。
烘蛋的作法是以炸蛋的方式詮釋，大火油炸、外表香脆有些韌口
緊縮的飽滿蛋液與邪惡的蛋黃藏在其中
醬汁厚實、麻香度較為一般，但也說得上下飯。
若喜歡客家小炒我推薦此道菜餚，兄弟倆將原本較無聊的豆乾出局
由臭豆腐乾頂替代打，爆炒得宜的松阪豬保留甜味，與蔥段芹菜相互陪襯。
麵條是時下相當受歡迎的關廟日曬麵，雙層麵體一粗一細
吸滿肉末與麻香的美好，改良後的燃麵沒有紅通通的花椒油
芝麻粒，混濁的醬汁多了肉汁厚實，辣度帶點刺激、有些欲罷不能。
炒麵較為台式，醬汁收的乾脆，以快火吻出鍋氣、倒也不會太過粗糙
一同與鮮蝦、軟絲釋放海味，陪著生啤酒十分過癮。
▲伙房烤魚鴛鴦鍋套餐$1880( 原價$2480)
適合人數：建議4 - 6人
內容物：烤魚鴛鴦鍋、綜合蔬菜、手工三丸牛肉/豬肉片、三滷拼盤、海鮮拼盤
白湯為藥膳牛奶鍋底，滾煮中不時傳來淺淺的藥材香氣、奶薄爽口
邊吃烤魚，一邊喝著白湯解辣，尤其鍋店內還放入紫色山藥，不僅顯色、更讓人食慾大增。
算了算這是第四次吃烤魚，這次伙房私藏料理推出的套餐相當划算
對於情侶、少人數的顧客友善，冬季推出的套餐最推薦此款
除了能品嚐烤魚、一旁白鍋則是牛奶藥膳湯底
並附上菜盤盤、海鮮盤與油條漢堡，而另外還附上牛肉片與豬肉片。
烤魚裡頭配料也相當豐富，蔬菜、豆芽與切成薄片的長板年糕
還有蓮藕與滑口軟嫩的鴨血，兄弟倆將豆腐升級為臭豆腐，讓整鍋辣湯增添多種香氣
烤魚部分表現也入味十分，麻度淺算是相當舒服
花椒、燈籠椒等藥材香氣已成功煨出，魚肉熟度掌握不錯
若魚皮能更脆口、整體就會就更佳完美。
海鮮盤給上的是驚喜_軟絲，其厚實、脆彈是小捲烏賊中最之皇
蛤蜊沙吐的乾淨、個頭大，草蝦尾尾保有脆甜，銜接住蔬菜盤的優秀。
梅花豬肉厚實帶著咬勁，新鮮沒有腥羶味、且份量不小氣，兩人吃絕對綽綽有餘。
牛肉為五花部位，品質也不錯、油花細緻不膩口，兩道肉品均表現優秀。
菜盤是貪食嗑相當重視的一環，若準備的品項過於平常
那可不夠及格、玉米鮮甜的不像話、菇類也生命力十足
一旁的葉菜脆甜可口、菜盤表現可以得很。
單吃油條也許過於平凡，在空洞的油條內擠入魚漿
油條吸取辣底麻香，如此般的作法很有意思又能帶著美味。
三者均滷製的非常透徹，尤其牛筋表現相當亮眼、Q中帶韌
細膩的回彈膠質的黏口，牛肚與大腸切面也相當厚實
咀嚼出本身甜口，搭上辣鍋或者白鍋都相當美味。
冬季推出的優惠方案，將熱門的娃娃機擺在店門口旁
只要顧客消費滿$1500，即可獲得代幣一枚，不用怕夾不到；通通有獎
獎品可能是生啤酒、熱炒菜餚招待、或者是可拿回家的啤酒杯、樂高積木。
伙房台日私藏料理冬季所推出鴛鴦鍋誠意十足
不單只是品嚐鍋物、在烤魚表現水準又能相得益彰。
人多時加點熱炒、串燒更是絕配，在食材整體新鮮度讓人印象深刻
料理出兄弟倆的熱情與功夫。
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《 INFO 》
店名：
伙房台日私藏料理
電話： 02 - 2508 - 2890
地址：
台北市中山區五常街83號
粉絲專頁：https://www.facebook.com/cookhouse1108/
官方網站：
營業時間： 17 : 00 – 01 : 30
基本消費金額：無
Wifi：有
插座：無
服務費：
無
《 閱讀延伸 》
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