美食專欄台北鳥喜 來自日本的米其林串燒 台灣桂丁雞大美味
連續8年得到米其林一星肯定的「Torikiとり喜」在台北也能吃到囉!
「台北鳥喜」鄰近捷運「象山站」，主打雞肉串燒料理，結合台灣在地「桂丁雞」，不但可以吃到雞的每個部位，每日還有秘密的隱藏私房菜呢!
而且，你有吃過半熟的雞肉嗎?
台北信義區Neo19美食-台北鳥喜
由「橘焱國際餐飲集團」(胡同燒肉)與日本東京米其林一星串燒名店「鳥喜」合作的「台北鳥喜 produced by TORIKI」在台北信義區NEO19也能吃的到了!
旁邊就是北海道人氣「湯咖哩GARAKU」與日本九州知名的雞肉火鍋料理店「博多華味鳥」，NEO19儼然就是台北的小日本了，不用搭飛機，只要搭捷運就能吃到日本在地的美味，實在是很幸福耶~
因為是採取定位預約制，所以入內有個通關密碼鎖，有點高級!!服務員會來電確認定位，並且會報一組通關密碼，入內的時候只要按密碼就能進入了，好有趣!!
台北鳥喜-如同日本本店的裝潢
聽說在日本的「Torikiとり喜」只是一間小店，只有板前吧檯座位!
來到台灣後，裝潢氣氛都比照日本本店的樣子，但空間變得更大，位子也變得比較多了!!
除了有吧檯座位，還有一般四人座位跟包廂座呢!
木質裝潢的質感與昏黃的燈光，讓人感覺用餐氣氛非常的輕鬆舒適~
在吧檯的後方有木牌製的菜單，今天菜色有什麼，都可以從木牌中一探究竟，有些還是菜單裡沒有的小驚喜呢!
桌上的擺設有竹籤桶、牙籤、調味料。
調味料分別是山椒鹽、七味粉，可以依照個人口味增添食材風味。
台北鳥喜-菜單MENU
翻開菜單，發現鳥喜的菜單清一色都是雞肉串燒類，而且針對不同的部位，所使用的雞種也不同，而且針對不同的部位，所使用的雞種也不同，像是里肌肉就選擇台灣夢幻養殖的「桂丁雞」、內臟則是用「土雞」、雞翅及雞腿用「肉雞」，讓每個部位的口感可以更加凸出。
菜單的品項不多，包含雞肉串烤類，還有蔬菜、小菜、飯類共20多種，價位約在百元左右，是非常親民的米其林料理呢!
而來到這裡的客人基本上都會選擇套餐，有6串套餐$650可以輕鬆小酌無負擔、9串套餐$800讓不敢吃內臟的朋友能美味享用，以及12串經典套餐$1000吃飽又吃巧，有機會還能吃到隱藏菜色喔!
來鳥喜吃職人串燒，當然少不了飲料、酒品的搭配，多種酒類讓酒饕看了都見獵心喜~
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
這次我點的是12串套餐兩人份，食材與烹調方式都是交由主廚去搭配，在燒烤之前，就見備料台上會準備好待會要烤的食材，真是讓人備感期待啊!
在烤爐裡有燒的火紅的備長炭，價格比起一般的木炭貴了好幾倍，備長炭的火力是可以讓串物保持多汁外皮酥脆的秘方喔！
師承自東京本店的烹烤手法，這裡的每一位師傅每個月都會到日本學習傳承，只有經過社長的審核，才有資格站上烤爐為客人料理。
而在這裡的烤物，最經典的就是師傅會以手中的扇子來控制炭爐的火侯，只用鹽巴與少許醬汁調味，呈現出食材最原始的美味。
台北鳥喜-餐點
▼蜜桃柳橙$150
來吃串燒怎能不來杯小酒盡興一下呢?相對於其他燒烤店的沙瓦，鳥喜的調酒酒味好像比較濃!酸酸甜甜有蜜桃的甜香與橙香，好好喝呢~
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
台北鳥喜12道精選串物套餐
▼漬物
吃到這蘿蔔片時著實讓我驚艷不已!!
清脆的蘿蔔片帶著柚子的清香與蘿蔔的甜味，一點都沒有擾人的臭味與辣味，怎麼會這麼爽口好吃啊!!
害我好想問他有沒有一罐罐在賣…..
這是我吃過最好吃的蘿蔔片了!!
▼蘿蔔泥
蘿蔔泥的水分比較高，口感也較綿，只用醬油跟梅子醬提味，可以在串燒的中間搭配著吃，解膩又開胃。
但我還是比較喜歡蘿蔔片XD
▼山葵里肌
你有吃過半熟的雞肉嗎?
選用台灣夢幻養殖土雞「桂丁雞」撒上薄鹽燒烤，搭上現磨的日本山葵，肉色外白內粉，一口咬下，肉質相當的軟嫩，毫無腥味，但還是可以吃到一點生肉的感覺，搭上芥末的香氣，反倒能提振食慾呢!
▼雞肉丸
手工捏製的雞肉丸裡面不只有雞肉，裡面還有雞軟骨跟紫蘇葉，口感相當鬆軟，肉汁跟香氣也非常豐富有層次。
▼白玉
白玉指的就是「鳥蛋」，一開始還以為是麻糬、湯圓之類哩!鳥蛋外皮QQ微脆，咬下去要小心燙，因為蛋黃會爆漿…真的好燙XD
▼雞腿肉
雞腿肉質軟嫩彈牙，炭烤香氣十足，微甜的醬汁更能帶出雞腿的鮮甜美味~
▼蘆筍
蘆筍偏粗、水分頗多，吃起來有著蔬菜的清甜滋味。
▼小手羽
使用雞翅的前端組成的小手羽，吃起來酥脆富含膠質，很像零嘴呢!
▼雞心
雞心軟嫩富有嚼勁，咀嚼時能嘗到甜美的肉汁。
▼雞肝
雞肝非常的柔軟綿滑，味道非常濃郁卻無腥味，一不小心，會讓人誤以為在嚐鵝肝呢!!
▼雞皮
同時兼有Q脆與酥軟的口感，咬起來卡滋卡滋，這也滿像零嘴的!
▼雞首肉
雞首肉也就是雞脖子，第一次吃到去好骨的雞脖子耶!!口感也是很Q彈，微微的酥脆感又富含膠質，好吃~
▼砂肝
砂肝也就是雞胗，肉質比較硬脆、富有彈性，可以吃到滿樸實的簡單美味。
▼雞蠔肉(右)、雞肩肉(左)
▼雞肩肉是位在雞胸與雞翅之間的肩膀部位，有著迷人的肉香，同時保有雞皮的香氣與雞肉鮮嫩的口感。
▼雞蠔肉有「雞中生蠔」之稱，一隻雞只有兩塊，非常的珍貴!!
牡蠣肉位在雞腿根部，吃起來很像雞腿肉，但比起雞腿肉更加軟嫩多汁，非常好吃呢!!
▼金針花(左)、秋葵(右)
第一次吃到烤金針花，外表有些微脆，有點像小玉米筍，但是帶著金針花的香氣，滿特別的!
▼小番茄
小番茄也是吃的時候要小心燙，烤過的小番茄甜度變得比較高，也比較軟熟多汁~
▼鳳尾
鳳尾就是雞屁股，油脂跟膠質非常的豐厚!
▼雞軟骨
雞軟骨略帶著雞肉，除了有酥脆的口感外還保有迷人的肉香與鮮甜味。
▼手羽燒
烤到金黃酥軟的手羽燒(雞翅)還帶著骨頭，在食用前，服務員會幫忙將骨頭取下，只要輕輕一撕，三兩下就骨肉分離了!
一口咬下，油脂豐富多汁、口感鮮嫩香甜，雞皮的部分也酥酥的，非常美味呢!
▼雞湯
加了蔥絲的雞湯，有著雞湯的鮮美與清甜，喝起來相當的暖胃呢~
▼茄子
我不愛吃茄子，這道我沒吃，但聽朋友說，沒有一般茄子的臭味，我是不知道啦…….
小米蟲食後感:1000元就能吃到12道米其林的串燒料理，其實不算貴，而且每一道(除了茄子)料理我都覺得好好吃，覺得師傅的烤工真好，食材本身的鮮度也很棒，讓人每一道都感到好享受啊!以餐點的份量來說，可能比較沒辦法吃的飽，我個人是覺得剛剛好，如果想吃飽也有丼飯可以加點，不過整體來說，這裡就是個可以小酌放鬆的地方，下次還會想跟朋友再來吃一次!
台北鳥喜produce by Toriki とり喜(FB)
電話:02-22182612（採預約制）
地址:台北市信義區松壽路26號1樓（Neo19商場）
時間:17：30－23：30
捷運站:象山
(本文有與台北鳥喜合作，內容為真實體驗分享)
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